🥬 Riz vert sans colorant alimentaire — La recette naturelle pleine de vitalité
Vous aimez les plats colorés, mais vous préférez éviter les additifs et colorants artificiels ?
Bonne nouvelle : aujourd’hui, on découvre ensemble comment préparer un riz vert naturellement coloré, savoureux et bon pour la santé 🌿.
Cette recette tire sa belle teinte verte d’un mélange d’oignons verts et de persil frais — deux ingrédients riches en vitamines, minéraux et antioxydants. En plus d’être délicieux, ce riz est un véritable allié bien-être !
🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)
300 g de riz
1 c. à soupe d’ail haché
10 oignons verts (séparez les bulbes et les feuilles)
1 petit bouquet de persil frais
50 g de beurre
2 feuilles de laurier (facultatives)
500 ml d’eau (ajustez selon le type de riz)
Sel, selon le goût
🌿 Étape 1 : Préparer le jus vert naturel
Commencez par laver soigneusement les feuilles de persil et les feuilles d’oignons verts.
Placez-les dans un mixeur avec un peu d’eau, puis mixez jusqu’à obtenir un liquide homogène.
Filtrez ensuite la préparation à l’aide d’un tamis fin ou d’un torchon propre afin d’en extraire le jus vert.
Conservez la pâte restante : elle pourra servir plus tard comme marinade naturelle pour vos viandes ou poissons.
Ce jus vert est une véritable bombe nutritive.
Les feuilles d’oignons verts sont riches en vitamines A, C et K et renforcent le système immunitaire.
Le persil, quant à lui, apporte calcium, potassium et manganèse, et aide à lutter contre la fatigue, les rhumatismes et la goutte.
🍚 Étape 2 : Préparer le riz
Rincez le riz plusieurs fois à l’eau claire pour enlever l’excès d’amidon. Égouttez-le bien.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les bulbes d’oignons verts et l’ail haché, puis faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’ensemble devienne légèrement doré et parfumé.
🥄 Étape 3 : Incorporer le riz et le jus vert
Ajoutez le riz égoutté dans la casserole et faites-le revenir 2 minutes pour le nacrer légèrement (il doit devenir translucide).
Versez ensuite une partie du jus vert obtenu précédemment.
Assaisonnez avec du sel et les feuilles de laurier, puis mélangez bien.
Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen.
Surveillez la cuisson : ajoutez le reste du jus vert ou un peu d’eau chaude si nécessaire pour terminer la cuisson.
🕰️ Étape 4 : Cuisson douce et homogène
Lorsque le liquide commence à réduire, baissez le feu au minimum et laissez le riz cuire à couvert, doucement, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre et parfumé.
Vous obtiendrez un riz vert moelleux, délicatement beurré et subtilement relevé par l’ail et les oignons verts.
🍽️ Étape 5 : Dégustation et accompagnement
Et voilà le résultat : un riz vert naturellement coloré, sans aucun colorant alimentaire, au parfum frais et équilibré.
Servez-le chaud, accompagné d’une sauce au choix :
une sauce au poivron et aux oignons,
un sauté de bœuf ou de gésiers,
ou encore des légumes grillés pour une version végétarienne.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi expérimenter avec d’autres légumes verts comme les épinards ou les feuilles de moringa.
🌿 Variance
Ce riz vert est naturellement coloré sans additif.
Il est riche en vitamines et minéraux, léger, digeste et parfait pour les repas familiaux.
En plus d’être sain, il est simple à réaliser et apporte une touche d’originalité à votre table.
✨ Mot de fin
La vidéo complète de la recette est disponible sur la chaîne !
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Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette pleine de couleurs 🌿✨