Recette de Poulet DG à ma façon 😋
Le Poulet DG est un plat emblématique de la gastronomie camerounaise. Composé de poulet, de légumes croquants et de bananes plantains frites, il est à la fois savoureux et généreux. Aujourd’hui, je vous propose ma version personnelle du Poulet DG, revisitée avec une petite touche qui fait toute la différence.
Ingrédients nécessaires
1 poulet entier découpé en morceaux
2 c. à soupe d’ail
2 c. à soupe de gingembre
1 c. à café de poivre noir
Sel (selon goût)
2 oignons émincés
1 blanc de poireau découpé
Quelques oignons verts
Haricots verts
Carottes (coupées en rondelles décoratives)
½ poivron vert, ½ poivron rouge, ½ poivron jaune
Quelques tomates fraîches en lamelles
2 feuilles de laurier
Persil frais
2 c. à soupe de poudre de crevettes fumées
1 c. à café de curcuma
40 cl de bouillon de bœuf ou de poulet
6 bananes plantains mûres
Huile d’arachide (pour la friture)
Étapes de préparation
1. Marinade du poulet
Assaisonner les morceaux de poulet avec l’ail, le gingembre, le poivre noir et le sel.
Bien mélanger, couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner 1 heure à température ambiante ou 2 heures au frais.
2. Préparation des légumes
Émincer les oignons, le blanc de poireau et les oignons verts.
Équeuter les haricots verts.
Éplucher et couper les carottes en rondelles décoratives.
Découper les poivrons en fines lamelles.
Réserver.
3. Préparation des bananes plantains
Éplucher les plantains et les couper en rondelles.
Saler légèrement et réserver.
4. Cuisson du poulet et des bananes
Dans une poêle profonde, chauffer de l’huile d’arachide avec une feuille de laurier et quelques oignons pour parfumer l’huile, puis retirer.
Faire frire les morceaux de poulet jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Égoutter.
Dans la même huile, faire frire les rondelles de bananes plantains jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter et réserver.
5. Préparation de la sauce
Dans la même poêle (avec un peu d’huile filtrée), faire revenir les oignons et le poireau jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les carottes, puis les tomates fraîches, l’ail, le gingembre, le poivre noir, le curcuma et la poudre de crevettes fumées. Mélanger.
Laisser mijoter 2 minutes avant d’incorporer les poivrons et les haricots verts.
Verser le bouillon et ajouter une feuille de laurier. Couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
6. Assemblage du plat
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel.
Ajouter les morceaux de poulet frits et les bananes plantains. Bien mélanger.
Laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.
Parsemer de persil frais avant de couper le feu.
Conseils de dégustation
Servez votre Poulet DG maison bien chaud, accompagné d’une boisson fraîche. Ce plat peut se savourer en famille, lors des repas de fête ou même un dimanche à la maison.
👉 Avec ma petite touche personnelle, les saveurs sont encore plus équilibrées entre le croquant des légumes, le fondant des bananes plantains et la tendresse du poulet.
Bon appétit ! 😋