Ragoût d’igname aux daubes de bœuf 🍲
Bonjour à tous les amateurs de cuisine et de gourmandises ! Aujourd’hui, je vous
propose une recette ultra simple et délicieuse qui ravira petits et grands : du pop-corn
croustillant au chocolat et à la vanille. Cette collation sucrée est parfaite pour vos soirées
cinéma ou simplement pour satisfaire une petite envie de grignoter. Le meilleur dans
tout ça ? Elle est prête en seulement 2 minutes !
🌿 Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette, prévoyez :
1 igname (quantité selon vos besoins, une partie suffit)
250 g de filet de bœuf découpé en daubes
5 c. à soupe de pâte de tomate maison
1 c. à soupe d’ail haché
1 c. à soupe de gingembre haché
1 oignon émincé
4 oignons verts découpés
6 c. à soupe d’huile d’arachide
1 c. à soupe de crevettes fumées
1 c. à café de poivre noir moulu
Du « cube bio » (ou bouillon fait maison)
40 cl de bouillon maison (ou eau de cuisson)
1 poivron découpé
Quelques piments selon votre goût
Sel (à ajuster)
Une pincée de bicarbonate (facultatif, pour corriger l’acidité de la tomate)
👩🍳 Étapes de préparation
1. Préparer l’igname
Pelez l’igname et découpez-le en petits morceaux.
Rincez soigneusement et réservez dans un bol.
2. Préparer la base aromatique
Dans une poêle, chauffez l’huile d’arachide à feu moyen.
Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les morceaux de bœuf et le poivre noir, puis mélangez.
Incorporez le bouillon bio ou cube maison et laissez cuire 5 minutes.
3. Ajouter la tomate
Ajoutez la pâte de tomate et les crevettes fumées.
Mélangez bien et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que la tomate soit cuite.
Vérifiez l’acidité et, si besoin, corrigez avec une pincée de bicarbonate.
4. Cuire l’igname
Incorporez les morceaux d’igname au mélange.
Ajoutez le bouillon (et un peu d’eau si nécessaire) pour recouvrir l’igname.
Salez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Laissez cuire à couvert une dizaine de minutes, jusqu’à ce que l’igname devienne tendre et fondant.
5. Finaliser le plat
Écrasez légèrement quelques morceaux d’igname avec une louche pour obtenir une texture plus onctueuse (facultatif).
Ajoutez le poivron et les piments, puis laissez mijoter encore 2 minutes à feu doux.
🍴 Astuce du chef
Vous pouvez conserver le reste d’igname cru en badigeonnant la partie tranchée de cendre, ce qui permet de le garder à température ambiante plusieurs jours.
✅ Résultat
Un délicieux ragoût d’igname aux daubes de bœuf, à la fois tendre, parfumé et légèrement relevé. Parfait pour régaler toute la famille !
👉 Servez chaud, accompagné d’une boisson fraîche et régalez-vous.