Crème glacée au chocolat et à la noix de coco : une douceur rafraîchissante sans sorbetière
Bonjour à tous les gourmands et amateurs de desserts maison ! Aujourd’hui, je vous
propose une recette qui ravira vos papilles et vous rafraîchira pendant les journées
chaudes : une délicieuse crème glacée au chocolat et à la noix de coco, préparée sans
sorbetière. Cette douceur glacée combine la richesse du chocolat noir avec le parfum
exotique de la noix de coco pour créer un dessert irrésistible.
Ingrédients
Pour réaliser cette crème glacée onctueuse, vous aurez besoin de :
400 ml de lait entier
200 ml de crème fraîche épaisse
100 g de sucre glace (indispensable pour la texture)
100 g de chocolat noir (70% de cacao pour plus d’intensité)
50 g de noix de coco râpée
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation
Étape 1 : Préparer la base chocolatée
Dans une casserole à fond épais, versez le lait et faites-le chauffer à feu moyen sans
le faire bouillir.
Pendant ce temps, cassez le chocolat noir en petits morceaux et placez-les dans un
bol résistant à la chaleur.
Lorsque le lait est chaud, versez-en la moitié sur le chocolat et laissez reposer une
minute.
Remuez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et le
mélange homogène.
Ajoutez le reste du lait chaud et mélangez bien.
Laissez refroidir ce mélange à température ambiante.
Étape 2 : Incorporer la noix de coco
Dans un grand saladier, versez la crème fraîche bien froide.
Ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu’à obtenir une texture légèrement épaissie
(attention à ne pas trop fouetter).
Incorporez la noix de coco râpée, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
Versez délicatement le mélange chocolaté refroidi et mélangez avec une spatule
pour obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Congélation
Versez la préparation dans un récipient hermétique adapté au congélateur.
Placez au congélateur pendant 1 heure.
Sortez la préparation et fouettez-la énergiquement pour briser les cristaux de
glace.
Remettez au congélateur et répétez cette opération toutes les heures, 3 à 4 fois au
total.
Laissez ensuite reposer au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement
toute une nuit.
Conseils pour la dégustation
Sortez la crème glacée du congélateur environ 10 minutes avant de la servir pour
qu’elle soit plus facile à manipuler.
Servez dans des coupes ou des cornets, et décorez selon vos envies avec des
copeaux de chocolat, de la noix de coco grillée ou quelques fruits rouges.
Pour une touche gourmande supplémentaire, accompagnez votre crème glacée
d’un filet de sauce au chocolat chaud qui durcira légèrement au contact du froid.
Variantes
Cette recette de base peut être adaptée selon vos préférences :
Version plus intense en chocolat : augmentez la quantité de chocolat à 150g et
choisissez un chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé.
Version plus exotique : ajoutez des morceaux d’ananas ou de mangue confits.
Version pralinée : incorporez des éclats de pralin ou d’amandes caramélisées pour
ajouter du croquant.
Version sans lactose : remplacez le lait et la crème par des alternatives végétales à
base de noix de coco pour un dessert 100% coco-chocolat.
Conservation
Cette crème glacée maison se conserve parfaitement au congélateur pendant environ 2
semaines dans un contenant hermétique. Si vous constatez la formation de cristaux de
glace après quelques jours, n’hésitez pas à la fouetter à nouveau avant de la remettre au
congélateur.
Le mot de la fin
Cette crème glacée au chocolat et à la noix de coco est vraiment un dessert qui combine
le meilleur des deux mondes : la richesse du chocolat et la fraîcheur exotique de la noix
de coco. Parfaite pour terminer un repas sur une note sucrée ou pour vous rafraîchir lors
d’une chaude journée d’été, elle saura séduire petits et grands par sa texture onctueuse
et son goût irrésistible.
Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette simple mais délicieuse qui vous
transportera vers des saveurs tropicales enrobées de chocolat !