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🥞 Crêpes Salées Farcies à la Viande Hachée et Mozzarella – Recette Gourmande Pas à Pas Bonjour à toutes et à tous !Envie d’un plat simple, complet et délicieux ? Aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible : des crêpes salées garnies de viande hachée parfumée et de mozzarella fondante. Ces crêpes sont parfaites en repas du soir, en brunch gourmand ou même en apéritif original. Faciles à préparer, elles allient une pâte moelleuse à une farce généreuse et pleine de saveurs. Suivez pas à pas cette recette maison pour régaler toute la famille ! 🛒 Ingrédients 🔸 Pour la farce à la viande ✅ 500 g de viande hachée✅ 3 c. à soupe d’huile végétale✅ 20 g de beurre non salé✅ ½ oignon râpé✅ 2 feuilles de laurier✅ 1 c. à soupe de mélange d’épices (ail, gingembre, poivre noir)✅ 2 oignons verts émincés✅ 1 carotte râpée✅ 1 poivron vert coupé en petits dés✅ 3 c. à soupe de sauce Northland (ou sauce tomate épicée)✅ Sel, au goût 🔸 Pour la pâte à crêpes salées ✅ 250 g de farine de blé✅ 400 ml de lait entier✅ 2 œufs entiers✅ 1 c. à soupe de beurre✅ 1 c. à café de sel✅ 1 c. à café de sucre en poudre✅ Noix de muscade râpée (selon votre goût)✅ 1 c. à soupe de persil frais haché 🔸 Pour la sauce d’accompagnement ✅ 3 c. à soupe de mayonnaise✅ 1,5 c. à soupe de ketchup✅ 1 c. à café de moutarde✅ Sel, au goût 🔸 Pour la garniture ✅ 150 g de mozzarella râpée ou en dés   🍳 Préparation étape par étape 1️⃣ Préparer la farce à la viande hachée Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer l’huile et le beurre. Ajoutez l’oignon râpé et les feuilles de laurier. Mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Incorporez le mélange d’épices. Ajoutez l’oignon vert, la carotte râpée, le poivron vert et la viande hachée. Mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes. Versez la sauce Northland et ajoutez du sel. Faites cuire jusqu’à évaporation complète du liquide. Retirez les feuilles de laurier et laissez refroidir la farce. 2️⃣ Préparer la pâte à crêpes Dans un bol, battez les œufs. Réservez. Dans un grand saladier, versez la farine, râpez un peu de noix de muscade, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez. Incorporez les œufs battus. Ajoutez progressivement le lait en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Faites fondre le beurre dans une poêle, laissez-le tiédir puis ajoutez-le à la pâte. Ajoutez le persil haché. Mélangez soigneusement. Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez reposer 20 à 30 minutes à température ambiante. 3️⃣ Cuire les crêpes Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux. Versez une petite louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Réservez sur une assiette et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. 4️⃣ Préparer la sauce d’accompagnement Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et une pincée de sel. Réservez. 5️⃣ Garnir les crêpes Vous pouvez couper les crêpes en deux ou les garder entières selon la taille souhaitée. Sur chaque crêpe, étalez 1 à 2 cuillerées de sauce. Déposez une portion de farce à la viande et un peu de mozzarella. Repliez la crêpe en triangle ou en rouleau en pinçant bien les bords pour fermer. Répétez avec toutes les crêpes. 6️⃣ Griller les crêpes garnies Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle sur feu doux à moyen. Disposez les crêpes farcies et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté pour que la mozzarella fonde. Servez chaud 🍽️ Dégustation Ces crêpes farcies sont parfaites accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés. Elles se dégustent bien chaudes, quand la mozzarella est encore filante.   💡 Astuces et variantes ✨ Variez les garnitures : poulet, thon, légumes sautés…✨ Ajoutez des herbes : basilic, coriandre, ciboulette.✨ Pour plus de croustillant : parsemez de chapelure avant de griller. 🎯 Bienfaits et valeurs nutritionnelles ✅ Protéinées grâce à la viande hachée✅ Riches en calcium avec la mozzarella✅ Source d’énergie et rassasiantes 📢 Conclusion Voilà ! Vous savez maintenant comment préparer ces délicieuses crêpes salées à la viande hachée et mozzarella. Si vous avez aimé cette recette, partagez cet article, laissez un commentaire, et n’oubliez pas de vous abonner à notre blog pour recevoir toutes nos nouveautés gourmandes. Bon appétit ! https://youtu.be/0I5viZhhxkE?si=JlGe89T90icrHJgU

🌿 Bouillie de Souchet (Efiozogbon) – Recette Sans Gluten, Riche en Nutriments Bonjour à tous !Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle et délicieuse : la bouillie de souchet, connue sous le nom d’Efiozogbon dans certaines régions. Le souchet (ou fio) est un petit tubercule à la saveur naturellement sucrée, devenu très populaire comme superaliment grâce à sa richesse en fibres, minéraux et nutriments essentiels. Cette bouillie est sans gluten, idéale pour les personnes diabétiques ou celles présentant une intolérance au gluten. Découvrez pas à pas comment préparer cette recette nourrissante et savoureuse chez vous ! 🛒 Ingrédients (pour 4 personnes) ✅ 2 coupes de souchet frais (ou souchet sec préalablement réhydraté)✅ ½ coupe de riz✅ 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé✅ 2 cuillères à café de cannelle en poudre✅ 15 clous de girofle✅ ½ cuillère à café de sel✅ Sucre roux (selon votre goût)✅ 60 cl d’eau✅ En option : lait concentré non sucré pour le service AstuceSi vous utilisez du souchet sec, prévoyez de le faire tremper 3 à 5 jours pour le réhydrater complètement (en changeant l’eau chaque jour). 🍽️ Préparation étape par étape 1️⃣ Trempage des ingrédients Rincez soigneusement les souchets sous l’eau claire. Déposez-les dans un grand récipient et couvrez-les d’eau. Laissez tremper 24 heures.(Si les souchets sont secs, prolongez le trempage jusqu’à 5 jours.) Changez l’eau chaque jour pour éviter la fermentation. Rincez également le riz et faites-le tremper dans un autre bol pendant 24 heures. 2️⃣ Mixage des ingrédients Après le trempage, égouttez le souchet et le riz. Versez-les dans un mixeur. Ajoutez le gingembre, les clous de girofle et la cannelle. Incorporez 60 cl d’eau. Mixez longuement jusqu’à obtenir une pâte homogène et liquide. 3️⃣ Filtrage Filtrez la préparation à l’aide d’un tamis fin ou d’un tissu propre pour recueillir le lait de souchet. Conservez la pulpe restante si vous souhaitez la donner en alimentation animale ou la composter. 4️⃣ Cuisson de la bouillie Versez le lait filtré dans une casserole propre. Faites chauffer à feu doux. Ajoutez le sel. Remuez en continu dans le même sens, jusqu’à ce que la bouillie épaississe. Lorsque la texture est crémeuse et onctueuse, incorporez le sucre roux selon votre goût. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes. 5️⃣ Service Retirez du feu et servez la bouillie bien chaude. Pour plus de gourmandise, ajoutez un filet de lait concentré non sucré. 💡 Conseils et variantes Vous pouvez remplacer le riz par du mil ou du maïs trempé pour une version différente. Ajustez la quantité de gingembre et de cannelle selon votre tolérance aux épices. Pour un goût plus parfumé, ajoutez une gousse de vanille pendant la cuisson. La bouillie peut se conserver 24 heures au réfrigérateur et se réchauffer doucement avant consommation. 🥄 Bienfaits nutritionnels ✅ Source naturelle de fibres, magnésium, potassium et vitamines E et C✅ Sans gluten✅ Digestive et rassasiante✅ Aide à réguler la glycémie 🎥 Conclusion Voilà ! Vous savez maintenant comment réaliser la bouillie de souchet – Efiozogbon, une recette ancestrale facile à préparer, nourrissante et délicieusement parfumée. Si vous avez aimé ce tutoriel, n’hésitez pas à partager cet article, laisser un commentaire pour nous dire comment vous appelez le souchet chez vous, et vous abonner à notre blog pour plus de recettes traditionnelles revisitées ! Bonne dégustation et prenez soin de vous ❤️ https://youtu.be/h8rvtJcw_lA?si=GVnsh9NxAgQ1dJDt

🎯 GUIMANGNIWÔ – La pâte fermentée de maïs béninoise Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir pas à pas GUIMANGNIWÔ, une pâte fermentée traditionnelle à base de maïs. Véritable pilier de la cuisine béninoise, cette pâte est utilisée dans la préparation de nombreuses recettes comme le combe et divers beignets savoureux. Suivez ce tutoriel complet pour réaliser chez vous cette pâte nutritive et pleine de goût. 🌽 Qu’est-ce que le GUIMANGNIWÔ ? Le mot GUIMANGNIWÔ (ou Gimayouo) désigne une pâte obtenue après une double fermentation du maïs. C’est cette fermentation qui lui donne sa saveur acidulée unique et ses qualités nutritionnelles.Elle se distingue de l’akassa, une autre préparation fermentée, par sa texture et certaines étapes de transformation. 🧺 Ingrédients nécessaires Maïs sec (quantité selon vos besoins) Eau bouillante Eau claire (pour les rinçages) 🛠️ Matériel utile Grand bol ou bassine avec couvercle hermétique Passoire Moulin à maïs ou robot puissant Cuillère en bois 👩🏽‍🍳 Étapes de préparation Voici les différentes phases expliquées en détail : 🔹 1. Première fermentation Trempage du maïs : Placez le maïs dans un grand bol propre. Recouvrez-le entièrement d’eau bouillante. Mélangez soigneusement pour que tous les grains soient bien humidifiés. Fermentation : Fermez le bol de manière hermétique (couvercle bien ajusté ou film alimentaire). Laissez fermenter 48 à 112 heures à température ambiante.👉 Plus le temps de fermentation est long, plus la pâte développera une saveur acidulée prononcée. 🔹 2. Égouttage et rinçage Après la fermentation, le maïs aura absorbé l’eau et gonflé. Égouttez soigneusement. Rincez plusieurs fois à l’eau claire pour éliminer l’excès d’acidité et les impuretés. Égouttez de nouveau quelques minutes. 🔹 3. Broyage Transférez le maïs égoutté dans un moulin à maïs (ou un robot robuste). Broyez jusqu’à obtenir une farine légèrement humide et homogène. 🔹 4. Deuxième fermentation Mouillez légèrement la farine avec un peu d’eau. Mélangez bien pour obtenir une consistance compacte. Tassez fermement le mélange dans un bol propre. Fermez hermétiquement. Laissez fermenter 48 à 112 heures supplémentaires.👉 Cette étape renforce le goût caractéristique et la conservation. 🔹 5. Utilisation Après ce second temps de fermentation, votre pâte GUIMANGNIWÔ est prête !Vous pouvez l’utiliser immédiatement pour préparer : ✅ Des combes (bouillie de maïs fermenté)✅ Des beignets traditionnels✅ Des pâtes épaisses pour accompagner divers plats 🧊 Conservation À température ambiante : jusqu’à 3 jours Au réfrigérateur : jusqu’à 1 semaine Au congélateur : jusqu’à 1 an Astuce : Congelez en petites portions pour une utilisation facile. 💡 Conseils supplémentaires ✅ Surveillez la fermentation : si une odeur trop forte ou une moisissure apparaît, jetez la préparation.✅ Plus le temps de fermentation est long, plus la saveur sera acidulée.✅ La qualité du maïs influence directement le goût final. 🥄 Pour aller plus loin Sur notre chaîne, vous trouverez déjà une recette de combe réalisée avec cette pâte. Le lien est disponible en commentaire ou description.Nous publierons bientôt d’autres recettes utilisant cette base, alors restez connectés ! 👉 Si vous avez aimé ce tutoriel, pensez à le partager, commenter, et vous abonner pour découvrir d’autres recettes béninoises authentiques. Bonne préparation et à bientôt ! 🌾✨   https://youtu.be/ZuJ8gPZabWg?si=f_HMQ_lopx3fhhYC

🥗 Recette Ultra-Rapide : Salade Express de Concombre et Avocat Envie d’une salade fraîche, crémeuse et prête en quelques minutes ? Cette salade express de concombre est idéale pour l’été : très peu d’ingrédients, zéro cuisson et un maximum de goût. Découvrez pas à pas comment la réaliser chez vous ! 🌿 Les Ingrédients Pour 2 à 3 personnes, il vous faut : 7 petits concombres ou gros cornichons 1 avocat mûr et bien beurré 1 oignon moyen 1 boîte de thon à l’huile 2 cuillères à soupe de vinaigre (blanc, de cidre ou balsamique) ½ cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de mayonnaise ½ cuillère à café de poivre blanc Sel selon votre goût 📝 Astuce : Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ou de persil frais si vous aimez. ⏳ Temps de préparation Préparation des ingrédients : 5 minutes Assemblage et mélange : 1 minute 👩‍🍳 Étapes de la recette pas à pas 1️⃣ Préparer le bol Munissez-vous d’un grand bol muni d’un couvercle hermétique.C’est la clé de la recette express : vous pourrez mélanger la salade en secouant le bol, sans salir d’autres ustensiles. 2️⃣ Couper les concombres Lavez soigneusement vos concombres. Coupez-les en rondelles fines.Si vous utilisez de gros cornichons, coupez-les en demi-rondelles. Déposez-les au fond du bol. 3️⃣ Préparer l’avocat Choisissez un avocat bien mûr. Coupez-le en deux et retirez le noyau. Avec la pointe du couteau, grattez légèrement les bords pour enlever les petites parties granuleuses (parfois amères). Coupez la chair en morceaux moyens. Ajoutez-les dans le bol, par-dessus les concombres. 4️⃣ Ajouter l’oignon Émincez finement un oignon moyen. Versez-le dans le bol. 5️⃣ Incorporer le thon Ouvrez votre boîte de thon. Égouttez légèrement l’huile si vous souhaitez une texture plus légère. Ajoutez le thon émietté sur les légumes. 6️⃣ Assaisonner Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre. Versez ½ cuillère à soupe de moutarde. Complétez avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise. Saupoudrez de ½ cuillère à café de poivre blanc. Salez selon votre goût. 💡 Conseil : Ajustez la mayonnaise si vous préférez une consistance plus ou moins crémeuse. 7️⃣ Mélanger Fermez soigneusement le couvercle du bol. Secouez énergiquement pendant 10 à 15 secondes. Ouvrez, vérifiez l’assaisonnement, rectifiez si besoin. 🎉 Vous obtenez une salade parfaitement mélangée et crémeuse sans aucun saladier supplémentaire ! 🍽️ Servir Vous pouvez : ✅ La présenter joliment dans une assiette pour un effet chic.✅ La déguster directement dans le bol pour un côté pratique. Elle se marie très bien avec : des tartines grillées des crackers une tranche de pain complet une salade verte 💬 Astuce et petite question Comment appelez-vous ces petits concombres ?Certains les nomment cornichons, d’autres concombres à croquer.Partagez votre réponse en commentaire, je suis curieuse ! 🥄 La dégustation Résultat : Une salade crémeuse et fraîche. Un mélange de textures croquantes et fondantes. Un goût légèrement acidulé, parfait quand il fait chaud. 🌟 Franchement, c’est une bombe de fraîcheur et d’onctuosité ! 🙏 Partagez votre expérience Testez-la chez vous et racontez-moi si vous êtes aussi devenu accro à cette recette express ! 📢 Bonus Communauté Cette semaine, je lance une séance de dédicaces pour les abonnés fidèles !Retrouvez toutes les infos dans la section Communauté de la chaîne. 💕 Merci et à bientôt Si cet article vous a plu : 👍 Likez💬 Commentez🔔 Abonnez-vous Prenez soin de vous et bon appétit ! https://youtu.be/s3RCIIWRl6g?si=RrPWmjCW5EstLWYe

🍗 Recette Facile : Poulet Braisé en 30 Minutes – Chair Tendre et Juteuse ! Vous rêvez d’un poulet braisé parfumé, tendre et juteux, prêt en moins d’une heure ? Aujourd’hui, je vous propose une méthode simple et rapide qui ne nécessite pas de matériel particulier. Suivez ce pas-à-pas et régalez-vous ! 📝 Ingrédients Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de : 1 ou plusieurs poulets découpés en morceaux Sel Poivre noir en poudre Muscade moulue Sauce tomate ou sauce pizza (préparée à l’avance) Quelques oignons verts 1 gros oignon rouge Huile végétale Vos épices préférées (gingembre, ail en poudre, curry, etc.) ⏳ Temps de préparation Marinade : 1 à 2 heures Cuisson en casserole : 15–20 minutes Braisage au feu : 10 minutes Total : Environ 30 minutes de cuisson effective (hors marinade) 👩‍🍳 Étapes de préparation 1️⃣ Assaisonner et faire mariner le poulet Disposez vos morceaux de poulet dans un grand récipient. Ajoutez du sel, du poivre noir, un peu de muscade et les épices de votre choix. Mélangez soigneusement pour enrober chaque morceau. Couvrez et laissez mariner : 1 heure à température ambiante si vous êtes pressé 2 heures au réfrigérateur pour un goût plus prononcé 💡 Astuce : Plus la marinade est longue, plus la chair sera parfumée. 2️⃣ Cuisson en casserole Déposez le poulet mariné dans une grande casserole. Versez la marinade par-dessus. Ajoutez un peu de sel si besoin et mélangez. Couvrez la casserole. Faites cuire à feu moyen sans ajouter d’eau.La viande va libérer son jus, qui servira de bouillon naturel. Surveillez la cuisson. Quand le poulet commence à s’attendrir ou que le liquide diminue, passez à l’étape suivante. 3️⃣ Aromatiser Ajoutez quelques oignons verts coupés et un gros oignon rouge émincé. Arrosez d’un petit filet d’eau (juste pour aider les oignons à fondre). Poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres et que leur parfum ait imprégné la viande. 4️⃣ Préparer la sauce tomate Pendant que le poulet termine de cuire : Réchauffez votre sauce tomate ou sauce pizza. Incorporez un peu d’huile, un soupçon de muscade et de poivre noir. Vous pouvez consulter la recette de la sauce pizza via le lien en commentaire de la vidéo. 5️⃣ Badigeonner le poulet Retirez les morceaux de poulet de la casserole. Badigeonnez-les généreusement avec la sauce tomate parfumée. 🍲 Astuce : Le bouillon restant peut être filtré et congelé. Il est parfait pour enrichir vos soupes et sauces. 6️⃣ Braisage au feu Faites griller le poulet sur des braises ou sur un barbecue. Retournez régulièrement les morceaux pour obtenir une coloration uniforme. Badigeonnez-les plusieurs fois avec la sauce tomate pour qu’ils restent juteux et prennent une belle croûte savoureuse. 7️⃣ Dégustation Servez immédiatement, bien chaud.En accompagnement, vous pouvez opter pour : Aloko (banane plantain frite) Un bon piment maison Du riz parfumé Des légumes grillés 💬 Votre avis compte ! Quel accompagnement préférez-vous avec le poulet braisé ?Partagez vos idées en commentaire ! 🎬 Pour aller plus loin Retrouvez la vidéo complète de la recette ainsi que d’autres inspirations culinaires sur ma chaîne YouTube. N’hésitez pas à liker, commenter et vous abonner si la recette vous a plu. 🙏 Merci et bon appétit ! Prenez soin de vous et régalez-vous avec ce délicieux poulet braisé maison prêt en un rien de temps ! https://youtu.be/Cpr-KU7IZQ0?si=rJid83wGqbNlH1HB

🐟 BAR en Belle Vue : La Recette Élégante et Savoureuse 😋 Bonjour à toutes et à tous !Aujourd’hui, je vous propose de préparer un plat qui allie raffinement, fraîcheur et gourmandise : le BAR en Belle Vue. Cette recette, certes un peu longue, est pourtant très simple si vous la réalisez étape par étape.Idéale pour vos repas de fête ou vos grandes occasions, elle ne manquera pas d’impressionner vos invités ! Suivez attentivement ce guide pour réussir votre présentation et régaler tout le monde. 📝 Ingrédients 🐟 Pour le poisson 1,2 kg de bar (ou un autre poisson blanc à chair ferme) 2 gros citrons Sel 3 cuillères à soupe d’huile de friture 🌿 Pour l’assaisonnement 1 cuillère à soupe d’épices écrasées (mélange de) : poivre noir ail gingembre plé-plé (ajowan) graines de coriandre Quelques feuilles de céleri 1 feuille de laurier 🥗 Pour la macédoine de légumes Carottes coupées en dés Haricots verts Petits pois Maïs doux 1 oignon émincé (les quantités exactes peuvent être adaptées à votre goût) 🍶 Pour la vinaigrette 1 pot de yaourt nature non sucré 5 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Sel 🌸 Pour la présentation Feuilles de laitue Tomate en rondelles Oignon en lamelles Olives noires Œufs de caille colorés Carottes râpées en julienne Gambas sautés Poivron vert en lanières Cornichons (petits concombres) 🍳 Préparation étape par étape 1️⃣ Préparer le poisson Écailler soigneusement le poisson. Couper délicatement la tête et la queue (les conserver pour le dressage). Vider et nettoyer le poisson sous l’eau. Frotter la peau avec le jus des citrons coupés en deux pour bien le purifier. Rincer abondamment à l’eau claire. Faire quelques incisions peu profondes sur la chair pour que les épices pénètrent bien. Badigeonner le poisson avec l’assaisonnement préparé (épices écrasées, sel, céleri, laurier). Braiser le poisson au charbon (ou le cuire au four ou à la vapeur si vous préférez). Une fois cuit, retirer la peau et émietter la chair, en prenant soin de retirer toutes les arêtes. 2️⃣ Préparer la macédoine de légumes Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les carottes en dés. À mi-cuisson, ajouter les haricots verts et les petits pois. Cuire encore une minute. Égoutter immédiatement et refroidir les légumes dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur. Égoutter à nouveau et verser dans un grand bol. Ajouter le maïs doux et l’oignon émincé. Mélanger avec la chair de poisson émiettée. Réserver.   3️⃣ Préparer la vinaigrette Dans un bol, mélanger : le yaourt nature, la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sucre en poudre, le sel. Remuer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. 4️⃣ Le dressage du BAR en Belle Vue C’est ici que vous pouvez laisser libre cours à votre créativité ! Sur un grand plat de service, disposer les feuilles de laitue en base. Placer la tête et la queue du poisson à chaque extrémité du plat (pour reconstituer visuellement le poisson). Déposer au centre le mélange de poisson et légumes. Napper d’une première couche de vinaigrette. Recouvrir d’une seconde couche de mélange. Finir en étalant le reste de la vinaigrette sur l’ensemble. Décorer avec : les cornichons finement tranchés (placés en écailles), les rondelles de tomates, les œufs de caille colorés, les olives noires, les gambas sautés, les poivrons verts en lanières, les carottes râpées en julienne. Ajuster la présentation pour un effet élégant. 🍽️ Dégustation Votre BAR en Belle Vue est prêt !Servez-le bien frais, accompagné de pain, de crudités ou de riz blanc. C’est un plat parfait pour les repas de fête ou les grandes tablées conviviales. 💡 Astuces & Variantes ✅ Vous pouvez remplacer le bar par de la dorade ou du capitaine.✅ Pour plus de fraîcheur, ajoutez un peu de jus de citron sur la préparation finale.✅ Si vous aimez les saveurs relevées, incorporez une pointe de piment dans la vinaigrette. https://youtu.be/gVeLC5s6jio?si=Nt2wrSaa2hOYUyjT

🍽️ Couscous Gras aux Légumes : La Recette Savoureuse et Facile Bonjour et bienvenue ! Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette généreuse, parfumée et idéale pour un déjeuner familial : le Couscous gras aux légumes accompagné de gésiers bien assaisonnés et frits. Ce plat se prépare facilement, avec des ingrédients simples mais riches en saveurs. Prêt(e) à régaler vos proches ? Suivez pas à pas ce tutoriel détaillé. 📝 Les Ingrédients Voici tout ce dont vous aurez besoin : 🥩 Pour les gésiers 1 kg de gésiers (préalablement nettoyés) 1 cuillère à café de noix de muscade râpée 3 feuilles de laurier Un peu de céleri et de persil frais 1 cuillère à soupe de paprika fumé 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu 1 cuillère à soupe de vinaigre (ou de jus de citron ou moutarde) Sel selon votre goût Assaisonnement Passe-Pas-Tout (ou mélange d’oignons rouges, oignons verts, gingembre, ail mixés) 🥕 Pour le couscous et les légumes 500 g de couscous 40 g de beurre non salé 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes fumées 3 oignons rouges émincés 1 cuillère à soupe d’ail haché 1 cuillère à café de cannelle concassée 1/2 poivron rouge émincé 1/2 poivron jaune émincé Quelques carottes coupées en morceaux Quelques feuilles de chou découpées Une poignée de haricots verts Du thym Sel Une louche de jus de friture des gésiers Huile végétale pour la cuisson Un peu d’eau si nécessaire 🍳 Préparation pas à pas 1️⃣ Assaisonner les gésiers Dans un grand bol, déposez les gésiers nettoyés. Ajoutez : l’assaisonnement Passe-Pas-Tout, la noix de muscade, les feuilles de laurier, le céleri et le persil, le paprika fumé, le poivre noir, le vinaigre, le sel. Mélangez soigneusement pour bien enrober les morceaux. 2️⃣ Cuire et frire les gésiers Mettez les gésiers dans une casserole. Faites cuire à couvert sur feu fort, en remuant de temps en temps. Une fois cuits, retirez-les de la casserole. Faites chauffer un bain d’huile. Faites frire les gésiers sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez. 3️⃣ Préparer la base du couscous Dans une marmite, faites chauffer un peu d’huile. Ajoutez le beurre. Faites revenir les oignons et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Incorporez les carottes, le chou et la cannelle. Mélangez bien. 4️⃣ Assaisonner et cuire les légumes Ajoutez : la poudre de crevettes fumées, le thym, la louche de jus de friture. Salez modérément, goûtez et rectifiez si nécessaire. Mélangez à nouveau. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres. 5️⃣ Finaliser le plat Ajoutez les gésiers frits et les haricots verts. Incorporez le couscous. Mélangez soigneusement pour bien répartir tous les ingrédients. Baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson environ 8 minutes. Vérifiez la texture : si le couscous est un peu sec, aspergez-le légèrement d’eau. 6️⃣ Dernière étape Ajoutez les poivrons rouges et jaunes émincés. Mélangez délicatement. Laissez cuire encore 2 minutes sur feu très doux. Éteignez le feu lorsque le couscous est bien cuit et moelleux. 🍽️ Dégustation Servez ce couscous gras bien chaud, accompagné d’un peu de piment pour les amateurs de sensations fortes.C’est un plat complet, nourrissant et incroyablement parfumé, parfait pour partager un moment convivial. 💡 Astuces et variantes ✅ Vous pouvez remplacer les gésiers par du poulet ou du bœuf selon vos envies.✅ Variez les légumes en ajoutant des petits pois ou des aubergines.✅ Pour une note plus épicée, ajoutez un peu de piment en poudre lors de la cuisson. 📢 Partagez votre expérience Si vous testez cette recette, pensez à partager vos photos et impressions en commentaire !👉 Likez, commentez, partagez et abonnez-vous pour plus de délicieuses recettes traditionnelles et familiales. ✨ Bon appétit ! ✨ https://youtu.be/J5XgCHBZrhM?si=FSl5ucZ_Xsfzxbp9

🌟 Recette Inratable des Beignets Sucrés Africains : Yovo-Dokô 😋 Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte d’une douceur emblématique de la cuisine béninoise : le Yovo-Dokô. Ces beignets sucrés, moelleux et dorés, se savourent à n’importe quelle heure de la journée, que ce soit au petit déjeuner, au goûter, ou juste pour combler une envie gourmande. Chez vous, comment appelez-vous ces beignets ? N’hésitez pas à partager leur nom dans votre culture en commentaire ! Suivez cette recette facile et inratable pas à pas. Vous verrez : impossible de les rater ! 📝 Les Ingrédients (pour environ 20 beignets) 500 g de farine de blé 100 g de sucre en poudre 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 10 g de levure fraîche) Environ 300 ml d’eau tiède 1 pincée de sel Huile végétale (pour la friture) 🍳 Préparation étape par étape 1️⃣ Préparer la pâte Verser la farine dans un grand saladier. Ajouter la pincée de sel et bien mélanger. Incorporer le sucre en poudre et mélanger à nouveau. Saupoudrer la levure boulangère sur le mélange sec. Remuer soigneusement afin de bien répartir la levure. 2️⃣ Ajouter l’eau Verser petit à petit l’eau tiède. Malaxer avec la main ou à l’aide d’une spatule. Vous devez obtenir une pâte épaisse, souple mais non ferme. Astuce : Si la pâte est trop compacte, rajoutez un peu d’eau tiède. Si elle est trop liquide, ajoutez une petite quantité de farine. 3️⃣ Battre la pâte Travaillez la pâte vigoureusement à la main ou au robot pâtissier. Continuez jusqu’à l’apparition de petites bulles d’air. Ce signe indique que la levure commence à agir. 4️⃣ Faire lever la pâte Couvrez le saladier avec un torchon propre. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume. 5️⃣ Façonner et frire les beignets Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une casserole ou une friteuse. Baissez le feu à moyen-doux pour éviter que les beignets ne brûlent à l’extérieur tout en restant crus à l’intérieur. Avec vos mains légèrement huilées ou à l’aide d’une cuillère, prélevez des petites portions de pâte. Plongez-les délicatement dans l’huile chaude. 6️⃣ Cuisson Faites frire les beignets en les retournant régulièrement. Ils doivent prendre une belle couleur dorée uniforme. La cuisson dure environ 5 à 7 minutes par tournée. 7️⃣ Égoutter et servir Retirez les beignets à l’aide d’une écumoire. Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servez tiède ou froid. 😍 Dégustation Vos Yovo-Dokô sont prêts ! Moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur… ils sont délicieux nature, mais vous pouvez aussi les saupoudrer d’un peu de sucre glace ou les accompagner de confiture. 💡 Conseils & Variantes ✅ Vous pouvez parfumer la pâte avec un peu de vanille liquide, de la noix de muscade râpée ou du zeste de citron.✅ Pour une version plus légère, utilisez de l’huile de tournesol.✅ Les beignets se conservent bien 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Merci d’avoir suivi cette recette ! Si elle vous a plu, pensez à la partager, à liker et à vous abonner pour découvrir d’autres spécialités africaines. ✨ Bon appétit ! ✨

🌿 Cube Saveur Poulet Fait Maison : Adieu les Bouillons Industriels ! Vous cherchez une alternative naturelle, savoureuse et sans additifs aux cubes bouillons industriels ? Découvrez notre recette exclusive du cube saveur poulet fait maison, riche en goût et en bienfaits ! Un véritable concentré de saveurs à conserver au frais ou au congélateur. 🛒 Ingrédients nécessaires 🐔 Pour la base de saveur : 1 poulet bicyclette (ou fermier), découpé 1 c. à café de gingembre & ail en purée 1 c. à café de poivre noir moulu 1 c. à café de coriandre moulue ¼ c. à café de noix de muscade râpée 2 rondelles écrasées (type bouillon local ou autres arômes) 🌶 Pour la marinade : 2 c. à soupe de sauce Worcestershire (ou 1 c. à soupe de moutarde ou 2 c. à soupe de vinaigre blanc) 1 c. à soupe de sauce soja 🥬 Légumes et aromates : 1 branche de céleri ½ poivron rouge, ½ vert, ½ jaune et ½ orange (pépins conservés) 2 poivrons supplémentaires 20 oignons verts 2 carottes 8 oignons rouges 20 échalotes 2 tomates fraîches Romarin, thym, feuilles de laurier 2 à 3 racines de curcuma frais Autres : 10 cl d’huile végétale 2 c. à soupe de fécule de maïs (diluée dans un peu d’eau) 10 cl de sauce poisson (optionnel mais recommandé) Environ 1 litre d’eau Sel (environ 15 à 20 % du poids de la préparation) 👨🏾‍🍳 Étapes de Préparation 🔹 1. Marinade du poulet Dans un grand saladier, mélangez les épices, la sauce Worcestershire (ou alternatives), la sauce soja, puis ajoutez les morceaux de poulet. Laissez mariner pendant 1 heure minimum. 🔹 2. Préparation des légumes Découpez tous les légumes et aromates mentionnés ci-dessus. Gardez les feuilles d’oignons verts pour une autre recette si vous ne les utilisez pas toutes. Préparez les tomates, le romarin, le thym, les feuilles de laurier, et le curcuma frais. 🔹 3. Sauter le poulet Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu vif. Faites-y revenir le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit bien doré. 🔹 4. Ajout des légumes Ajoutez tous les légumes et herbes coupés. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils dégagent leur jus. Incorporez alors les tomates, les herbes aromatiques et les abats de poulet.   🔹 5. Cuisson Recouvrez le tout d’eau et salez légèrement. Laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre (environ 45 minutes à feu doux). Retirez le poulet. 🔹 6. Épaississement Ajoutez le curcuma frais râpé et la fécule diluée dans un peu d’eau. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture pâteuse et épaisse. 🔹 7. Dosage du sel Pesez votre préparation. Ajoutez entre 15 et 20 % de ce poids en sel. Par exemple, pour 1,3 kg de pâte, comptez 200 g de sel (ajustez selon vos goûts et si vous ajoutez de la sauce poisson). 🔹 8. Finition Ajoutez la sauce poisson pour plus de profondeur. À ce stade, vous pouvez conserver la pâte telle quelle au réfrigérateur dans un pot hermétique ou passer à la phase de congélation. ❄️ Mise en forme et conservation Option 1 : En pâte Conservez dans un pot fermé hermétiquement, au frigo ou congélateur. Option 2 : En cubes Versez la pâte dans un récipient tapissé de papier cuisson. Laissez congeler toute une nuit. Découpez en cubes (ou forme de votre choix). Stockez les cubes dans un sachet ou des moules à glaçons. 🍲 Astuces d’utilisation Décongelez le cube avant usage ou faites-le fondre dans un peu d’eau froide. 1 cube suffit pour relever un plat de légumes, une soupe ou une sauce. ❤️ Pourquoi faire ses cubes maison ? ✅ Sans additifs✅ Riche en goût naturel✅ Économique à long terme✅ Adaptable à toutes vos recettes 🗣️ À vous de jouer ! Testez cette recette, partagez vos impressions et vos variantes maison dans les commentaires. N’hésitez pas à liker et vous abonner si ce contenu vous a plu. À très bientôt pour de nouvelles recettes maison et saines ! https://youtu.be/aUBqNSG6Q0w?si=WOCs5oi7Ou715Lww

Arachide beurrées, la meilleure façon d’obtenir des arachides incroyablement croustillantes😋 Vous adorez les arachides bien dorées, croquantes sous la dent et délicieusement parfumées ? Aujourd’hui, je vous dévoile une méthode simple pour réaliser des arachides frites ou beurrées, parfaites pour l’apéritif ou les petites envies gourmandes. Même si la friture n’est pas la cuisson la plus diététique, c’est indéniablement l’une des meilleures façons d’obtenir un croustillant incomparable. Suivez pas à pas ce tutoriel, et régalez-vous ! 🥜 Ingrédients nécessaires Pour cette recette, il vous faudra : Arachides crues (quantité selon vos besoins) Sel (facultatif, selon vos goûts) Eau Huile végétale ou beurre fondu 💡 Astuce pratique : Pour gagner du temps, vous pouvez acheter des arachides déjà décortiquées. ⏳ Temps de préparation Préparation : 15 min (hors trempage et épluchage) Trempage : 1 à 2 heures Cuisson : 10 à 15 min 📝 Les étapes de préparation détaillées 1️⃣ Le trempage des arachides Versez vos arachides crues dans un grand bol. Ajoutez du sel si vous le souhaitez. Recouvrez généreusement d’eau. Mélangez bien. Laissez tremper pendant 1 à 2 heures. Cette étape permet aux arachides de mieux cuire à cœur et de devenir plus moelleuses à l’intérieur tout en restant croustillantes à l’extérieur. 2️⃣ Le décorticage (optionnel mais recommandé) Après le trempage : Égouttez soigneusement vos arachides. Retirez l’enveloppe brune qui entoure chaque arachide. C’est l’étape la plus longue et minutieuse, mais elle fait vraiment la différence sur la texture finale. Si vous manquez de temps, utilisez des arachides déjà épluchées. 3️⃣ La friture Faites chauffer une poêle à feu vif. Ajoutez l’huile végétale (ou du beurre fondu pour un goût encore plus gourmand). Versez vos arachides préparées dans l’huile chaude. Faites frire en remuant régulièrement pour une cuisson uniforme. Quand les arachides prennent une belle couleur dorée, retirez-les immédiatement. Égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant. Laissez refroidir complètement avant de consommer. Attention, les arachides continuent de cuire légèrement après la friture : ne les laissez pas brunir trop fort. 4️⃣ Dégustation Vos arachides sont maintenant ultra croustillantes, dorées et savoureuses ! Vous pouvez les grignoter seules, les ajouter à des salades, les utiliser en topping sur des desserts, ou les proposer lors de vos apéritifs. À consommer avec modération, car c’est tellement bon qu’on a tendance à ne plus s’arrêter ! 💡 Variante sans huile Si vous préférez éviter la friture, sachez qu’il existe une version sans huile inspirée de la cuisson traditionnelle béninoise. Elle consiste à faire griller les arachides à sec dans une poêle ou au four. Je vous partagerai bientôt le lien vers ce tutoriel complet. ❤️ Conseils et astuces supplémentaires ✅ Pour un goût plus riche, ajoutez une pincée de piment doux, de poivre ou d’ail en poudre.✅ Vous pouvez aussi saupoudrer de sucre ou de miel après cuisson pour une version sucrée-salée.✅ Conservez vos arachides dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité. https://youtu.be/945JIRfPZcY?si=8vh-jW6u4Q-l44dC