Salut à tous et bienvenue dans cette nouvelle vidéo ! Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et rapide : le riz créole au gras. Pour cette préparation, j’ai choisi de l’accompagner de viande de bœuf, mais sachez que ce plat peut être réalisé avec n’importe quelle viande, du poisson, voire des œufs durs. ✨ Bonne nouvelle : toutes nos recettes sont désormais disponibles en anglais ! Retrouvez le lien de la chaîne dans les commentaires. N’oubliez pas de vous abonner pour nous soutenir ! Ingrédients Pour la viande : 250 g de bœuf grossièrement haché 1 poireau découpé 3 feuilles de laurier 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café d’ail frais 1/4 de cuillère à café de poivre noir 1 piment piqué de 5 clous de girofle 5 cl de sauce soja Du sel et de l’eau Pour le riz : 500 g de riz préalablement rincé 100 g de vermicelles 3 feuilles de laurier 1/2 poivron vert, jaune et rouge (chacun) 1 oignon émincé 1 piment banane découpé 2 pommes de terre 1 tomate coupée en rondelles 100 g de carottes coupées en dés 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes fumées 1 cuillère à café de coriandre 1 cuillère à soupe de gingembre et d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché De l’huile Préparation Cuisson de la viande : Placez tous les ingrédients de la partie « viande » dans une casserole. Faites cuire à couvert sur feu vif jusqu’à ce que la viande devienne tendre. Une fois cuite, réservez la viande et conservez le bouillon. Préparation des pommes de terre : Découpez, rincez et égouttez les pommes de terre. Réservez-les. Cuisson des pommes de terre et de la viande : Faites frire les pommes de terre dans de l’huile chaude à feu moyen, puis réservez-les. Dans la même huile, faites frire la viande préalablement cuite, puis réservez-la également. Préparation du riz : Réduisez la quantité d’huile en ne conservant qu’une louche. Faites frire les vermicelles jusqu’à coloration dorée, puis incorporez l’oignon émincé. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez la coriandre et les feuilles de laurier. Remuez continuellement. Ajoutez ensuite le riz rincé et égoutté. Faites frire pendant 2 minutes en remuant régulièrement. Cuisson finale : Versez le bouillon réservé et complétez avec de l’eau en quantité suffisante pour cuire le riz. Incorporez le piment, la tomate, la poudre de crevettes fumées, l’ail, le gingembre, le sel et les carottes. Remuez bien. Ajoutez la viande frite et mélangez à nouveau. Laissez cuire à couvert. Une fois le liquide évaporé, baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit bien cuit. Finition et service : Incorporez les poivrons et les pommes de terre frites. Mélangez bien et laissez cuire encore 4 minutes. Éteignez le feu, parsemez de persil haché et mélangez une dernière fois. Votre riz créole au gras est prêt à être servi chaud, accompagné de salade de chou et de piment à volonté. Bon appétit ! ✨ Retrouvez nos recettes de salade de chou et de piment sur la chaîne. https://www.youtube.com/watch?v=JpEQDy9MdoU
