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🍡 Brochettes de Fruits et Sauce Chocolat : Le Dessert Gourmand Facile et Sain Envie d’un dessert qui soit à la fois simple, rapide, coloré et gourmand ? Les brochettes de fruits frais accompagnées d’une sauce chocolat onctueuse sont idéales pour régaler petits et grands. En plus d’être savoureuses, elles permettent de profiter pleinement des fruits de saison et d’apporter une touche chic et vitaminée à vos repas. Voici la recette complète étape par étape, prête en quelques minutes ! 🛒 Les Ingrédients 🌈 Pour les brochettes de fruits Choisissez des fruits de saison et de votre choix. Voici ceux utilisés dans cette recette : 🍓 Des fraises 🍌 2 bananes 🍏 1 pomme verte 🍇 Des raisins rouges 🍉 Quelques boules de pastèque 🍊 1 orange 🍋 1 citron 1 sachet de sucre vanillé 💡 Vous pouvez remplacer ou compléter avec du kiwi, de l’ananas, des morceaux de mangue, etc. 🍫 Pour la sauce chocolat 80 g de chocolat noir 10 cl de crème fraîche liquide 🔪 Matériel Des pics en bois ou brochettes Une planche à découper Un petit bol pour la sauce Un saladier 🥣 Étapes de préparation 1️⃣ Préparation des fruits Laver et équeuter les fraises. Peler les bananes puis les découper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Couper la pomme verte en quartiers, ôter le cœur et les pépins, puis recouper en morceaux. Prélever des boules de pastèque à l’aide d’une cuillère parisienne, ou découper en cubes. Couper le citron en deux, retirer les pépins. 2️⃣ Protéger les fruits de l’oxydation Arroser immédiatement les morceaux de banane et de pomme avec le jus de citron fraîchement pressé.✅ Cela évite qu’ils noircissent au contact de l’air. Couper l’orange en deux et en extraire le jus. 3️⃣ Aromatiser et macérer Saupoudrer tous les fruits avec le sachet de sucre vanillé. Arroser les fruits avec le jus d’orange. Mélanger délicatement et laisser macérer 1 à 2 minutes.➡️ Cette étape parfumera subtilement vos fruits et leur donnera une belle brillance. 4️⃣ Monter les brochettes Prenez un pique en bois. Alternez les fruits en variant les couleurs et les formes (ex. : fraise, banane, raisin, pastèque, pomme). Répétez l’opération jusqu’à épuisement des fruits. Disposez les brochettes sur un plat. Réservez au frais le temps de préparer la sauce chocolat. 5️⃣ Préparer la sauce chocolat Option micro-ondes (rapide) : Concassez grossièrement la tablette de chocolat. Placez le chocolat et la crème fraîche dans un bol adapté au micro-ondes. Faites chauffer 1 minute maximum. Sortez et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Option bain-marie (plus douce) : Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Déposez le bol contenant le chocolat et la crème sur la casserole. Laissez fondre doucement en remuant régulièrement. 🍽️ Dressage et dégustation Présentez vos brochettes sur un grand plat. Servez la sauce chocolat encore tiède dans un petit bol. Chacun peut napper ses fruits ou tremper les morceaux directement. 🌟 Astuces et variantes ✅ Fruits secs : ajoutez des dattes ou abricots moelleux pour plus de textures.✅ Sauce plus légère : utilisez du chocolat au lait ou du chocolat blanc.✅ Saveur épicée : parfumez la sauce avec une pincée de cannelle ou de piment doux.✅ Présentation chic : disposez les brochettes sur une assiette noire et saupoudrez de copeaux de noix de coco. ❤️ Pourquoi on adore cette recette ? ✅ Ultra-rapide : prête en moins de 15 minutes. ✅ Sans cuisson compliquée. ✅ Saine et gourmande. ✅ Adaptable selon les saisons et les goûts. 📸 Partagez vos réalisations ! Si vous testez ces brochettes de fruits et leur sauce chocolat, partagez vos photos et vos avis en commentaire. N’oubliez pas de liker, commenter et vous abonner si vous aimez ce type de recette facile et créative. Bonne dégustation et à très bientôt ! 🌿✨ https://youtu.be/11SnDGOqlpw?si=0zT6l6v_nvhOb3H4

🎂 Gâteau Marbré Sans Four : La Recette Économique à Moins de 2 € ! Vous pensez qu’il est impossible de préparer un délicieux gâteau moelleux sans four ? Détrompez-vous ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple, rapide et ultra-économique : un gâteau marbré cuit à la casserole, réalisé avec un budget de seulement 1 000 francs CFA (moins de 2 €). Que vous soyez étudiant, en voyage, ou que vous n’ayez tout simplement pas de four, cette recette va devenir votre alliée gourmande ! 🍰 Les Ingrédients Pour un gâteau marbré de 6 à 8 parts, prévoyez : ✅ 250 g de farine de blé✅ 150 g de sucre en poudre (ou moins, selon votre goût)✅ 80 ml d’huile végétale (tournesol, arachide, etc.)✅ 1 cuillère à café de levure chimique (environ 5 g)✅ 1 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)✅ 3 œufs entiers✅ 100 ml d’eau tiède✅ 4 sachets de lait en poudre (ou remplacer par eau si allergie)✅ 2 sachets de chocolat en poudre (ou cacao non sucré) 🔪 Matériel 1 casserole avec couvercle 1 poêle (pour isoler la chaleur) 1 grand bol de préparation 1 fouet ou une cuillère en bois 1 pique en bois ou une fourchette pour vérifier la cuisson 🥣 Étapes de Préparation 1️⃣ Préparer le mélange lait-eau Dans un bol, versez 100 ml d’eau tiède. Ajoutez les 4 sachets de lait en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir un liquide homogène. 💡 Astuce : Si vous n’aimez pas le lait ou y êtes allergique, utilisez simplement de l’eau. 2️⃣ Graisser et fariner la casserole Huilez soigneusement l’intérieur de votre casserole avec un peu d’huile. Saupoudrez légèrement de farine, puis secouez et tapotez la casserole pour bien répartir. Retirez l’excédent de farine. ✅ Cette étape remplace le papier cuisson et convient parfaitement au petit budget. 3️⃣ Préparer la pâte de base Dans un grand bol, versez 80 ml d’huile végétale. Ajoutez 150 g de sucre en poudre. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez les œufs un à un, en fouettant après chaque ajout. Ajoutez la vanille liquide et mélangez bien. 4️⃣ Incorporer les poudres Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Incorporez ce mélange sec en deux fois, en alternant avec le mélange lait-eau. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. 5️⃣ Séparer et parfumer la pâte Divisez la pâte en 2 parts égales dans deux bols. Dans l’un des bols, ajoutez les 2 sachets de chocolat en poudre tamisés. Mélangez bien pour obtenir une pâte chocolatée uniforme. 6️⃣ Former le marbré Versez une cuillère de pâte nature au centre de la casserole. Par-dessus, ajoutez une cuillère de pâte chocolatée. Continuez d’alterner les couches jusqu’à épuisement des deux pâtes. À l’aide d’un pique en bois, réalisez des spirales ou des traits pour créer l’effet marbré. 7️⃣ Cuisson à la casserole Tapotez légèrement la casserole pour enlever les bulles d’air. Placez une poêle vide sur le feu (elle servira de diffuseur de chaleur). Déposez la casserole sur la poêle. Couvrez la casserole et faites cuire à feu très doux pendant 30 à 35 minutes. 💡 Astuce : Vérifiez régulièrement que le feu reste doux pour éviter que le fond ne brûle. 8️⃣ Vérifier la cuisson Après 30 minutes, insérez un pique en bois ou une fourchette au centre du gâteau. Si l’ustensile ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes. 9️⃣ Démouler et déguster Retirez la casserole du feu. Laissez refroidir le gâteau quelques minutes. Démoulez délicatement sur une assiette. Laissez tiédir complètement avant de découper. 🍽️ Résultat En moins d’une heure, vous obtenez un gâteau marbré moelleux et parfumé, sans four et sans matériel sophistiqué ! Parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou les anniversaires improvisés. 💡 Astuces Économie et Variantes ✅ Remplacez la vanille par un zeste de citron.✅ Utilisez du cacao amer si vous aimez les saveurs plus corsées.✅ Incorporez une poignée de raisins secs ou des noix pour varier les plaisirs. ❤️ Essayez chez vous ! Avec seulement 1 000 francs CFA (moins de 2 €), vous aurez réalisé un dessert maison qui épatera vos proches.   https://youtu.be/GcjQq-jwdCA?si=Ligl-tDdtBGWQNrS

Mojito de Bissap et Pastèque : Le Cocktail Fraîcheur à Tester Absolument ! Vous cherchez une boisson originale, rafraîchissante et pleine de saveurs exotiques ? Découvrez le Mojito de bissap et pastèque, une version revisitée du célèbre mojito, enrichie des arômes fruités de la pastèque et de la douceur acidulée du bissap. Idéal pour les journées chaudes ou pour surprendre vos invités à l’heure de l’apéritif ! Suivez ce tutoriel pas à pas pour réaliser ce cocktail unique. 📝 Ingrédients Pour un verre généreux de Mojito de bissap et pastèque, vous aurez besoin de : 1/2 pastèque bien mûre Du sirop de bissap maison(Retrouvez la recette sur notre chaîne ou préparez-en à partir de fleurs d’hibiscus séchées, sucre et eau) Quelques feuilles de menthe fraîche 1 citron vert Des glaçons Un peu d’eau gazeuse (Optionnel) Du rhum blanc pour la version alcoolisée Quelques rondelles de citron et boules de pastèque pour la décoration 🥣 Étapes de Préparation 1️⃣ Préparation de la pastèque Coupez votre pastèque en deux. À l’aide d’une cuillère parisienne (cuillère à melon), formez de jolies boules de pastèque.➡️ Réservez-les au frais pour la décoration. Retirez soigneusement les pépins du reste de la chair. Découpez la chair restante en morceaux et placez-la dans un grand bol. 2️⃣ Préparation du citron Coupez le citron vert en deux. Pressez le jus d’une moitié sur la pastèque que vous venez de découper. Mélangez pour bien imprégner la pastèque du jus de citron. 3️⃣ Préparation du mélange pastèque-bissap Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sirop de bissap sur la pastèque citronnée. Concassez l’ensemble avec un pilon ou le dos d’une cuillère en bois.➡️ Cette étape permet d’extraire un maximum de jus et d’arômes. Ajoutez quelques dés de pastèque fraîche si vous souhaitez une texture encore plus juteuse. Concassez de nouveau et réservez ce mélange parfumé. 4️⃣ Préparation du verre Prenez un grand verre à cocktail. Découpez la deuxième moitié de citron en quartiers ou en rondelles. Déposez ces morceaux au fond du verre. Ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche. Écrasez délicatement l’ensemble pour libérer les huiles essentielles de la menthe, les zestes et le jus du citron.✅ Ne réduisez pas complètement en purée, il faut simplement écraser pour parfumer. Montage du cocktail Versez le mélange pastèque-bissap dans le verre. Alternez avec des glaçons pour garder la boisson bien fraîche. (Optionnel) Ajoutez un trait de rhum blanc si vous souhaitez la version alcoolisée. Complétez le verre avec de l’eau gazeuse pour un effet pétillant. Décoration et finition Décorez le cocktail avec : Les boules de pastèque réservées, Quelques rondelles de citron, Une tête de menthe fraîche. Servez immédiatement avec une jolie paille. Conseils de dégustation Astuce fraîcheur : placez votre verre au réfrigérateur 10 minutes avant le service. Variante : si vous n’aimez pas l’eau gazeuse, vous pouvez rallonger avec un peu de limonade maison. Version sans alcool : retirez simplement le rhum, la boisson reste très savoureuse. Pourquoi essayer cette recette ? Le mariage du bissap et de la pastèque crée une explosion de saveurs : la pastèque apporte douceur et jutosité, le bissap offre une note acidulée et florale, la menthe et le citron relèvent le tout avec une pointe de fraîcheur. Un cocktail parfait pour vos après-midis détente ou vos soirées conviviales ! Essayez chez vous ! Si vous réalisez ce Mojito de bissap, partagez votre création en commentaire ou sur nos réseaux sociaux. N’oubliez pas de vous abonner, liker et partager pour soutenir nos recettes. Bonne dégustation et à bientôt pour un nouveau tutoriel gourmand ! https://youtu.be/uH7r45GD9MY?si=ozoUDDss_c72HDlI

🥞 Recette de Massa de Riz – Galettes Traditionnelles Fermentées et Savoureuses Envie de voyager avec vos papilles ? Découvrez aujourd’hui la recette des galettes de riz fermenté, appelées aussi massa de riz. Moelleuses, légèrement acidulées et délicatement parfumées au gingembre, elles accompagnent à merveille un thé, un café ou une sauce épicée. Il existe de nombreuses variantes de cette préparation traditionnelle. Ici, je vous propose une version facile et accessible, qui nécessite un peu de patience mais très peu d’ingrédients ! 🌾 Ingrédients Pour environ 10 à 12 galettes : ✅ 400 g de riz (type brisé ou long grain)✅ ½ oignon✅ 1 gousse d’ail✅ 1 c. à soupe de gingembre frais râpé✅ 10 g de levure boulangère✅ 1 c. à café de sel✅ 60 g de sucre en poudre✅ 100 g de maouais (farine de maïs fermentée)✅ 10 cl d’eau✅ Un peu d’huile (pour graisser la poêle) 📝 Astuce : Si vous n’avez pas de maouais, remplacez-le par de la farine de maïs ordinaire, mais le goût sera moins typique. ⏳ La veille : préparation du riz 1. Préparation de la bouillie de riz Prenez 50 g de riz. Rincez-le soigneusement. Faites-le cuire avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une bouillie épaisse et compacte. Réservez-la. 2. Trempage du riz Rincez les 350 g de riz restants. Mettez-les à tremper toute la nuit dans un grand volume d’eau. Ce trempage est essentiel pour faciliter le mixage et démarrer la fermentation. 🍽️ Le lendemain : préparation de la pâte 3. Rincer le riz trempé Égouttez puis rincez le riz trempé à l’eau claire. 4. Mixer les ingrédients Dans un mixeur, mettez : Le riz trempé La bouillie de riz Le demi-oignon L’ail Le gingembre râpé La levure boulangère Le maouais Les 10 cl d’eau Mixez en plusieurs fois si besoin, jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène, plus dense qu’une pâte à crêpes. La texture doit être crémeuse mais lourde, c’est ce qui donnera le moelleux des galettes. 5. Première fermentation Versez la pâte dans un grand saladier. Couvrez avec un torchon propre. Laissez lever pendant 4 heures minimum (jusqu’à 7-8 heures pour un goût plus acidulé). Remuez légèrement de temps en temps. ⚠️ Plus vous laissez fermenter, plus la pâte prendra un goût aigre. Ne dépassez pas 8 heures. 6. Incorporer le sucre et le sel Quand la pâte a bien fermenté : Ajoutez le sucre et le sel. Mélangez soigneusement. Laissez reposer encore 30 à 40 minutes. 🍳 Cuisson des Massa 7. Friture Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Badigeonnez-la légèrement d’huile avec un pinceau. Versez une petite louche de pâte et étalez un peu pour former un disque épais. Faites cuire 1 à 2 minutes par face, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte. ✨ Dégustation et accompagnements Vos massa de riz sont prêts !Servez-les tièdes, avec : Du piment en poudre spécial tchanchanga (recette disponible ici si vous la publiez) Une sauce sucrée (miel, sirop) Un thé chaud Ces galettes sont parfaites au petit-déjeuner ou en en-cas salé. 🍀 Conseils et variantes ✅ Pour plus de douceur : augmentez légèrement la quantité de sucre.✅ Pour une version sans maouais : remplacez par un peu de farine de riz fermenté.✅ Pour un goût plus prononcé : ajoutez un peu plus de gingembre frais. 🎥 La recette en vidéo Vous souhaitez visualiser chaque étape ?➡️ Retrouvez la vidéo complète sur ma chaîne YouTube (lien dans la description). 💬 Partagez votre expérience Si vous réalisez ces galettes, dites-moi en commentaire ce que vous en pensez et comment vous les avez personnalisées ! N’oubliez pas de liker, partager et vous abonner si la recette vous a plu. 🌿 Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles recettes traditionnelles ! https://youtu.be/2pWVZJUmAfU?si=jv4eSEjjkftG95uY

🥭🍍 Recette de Salade de Fruits Exotiques : Fraîcheur, Saveurs et Vitamines ! Envie d’un dessert léger, coloré et plein de vitamines ? La salade de fruits exotiques est une façon simple et gourmande de faire le plein d’énergie. Que ce soit pour terminer un repas en beauté, pour un brunch, ou pour un goûter rafraîchissant, cette recette saura séduire petits et grands. Aujourd’hui, je vous propose une version qui allie l’onctuosité de la mangue, la fraîcheur acidulée de l’ananas, le parfum unique du pitaya, la douceur des fraises et le croquant du coco frais. 🛒 Ingrédients Pour environ 4 à 6 personnes : ✅ ½ ananas frais✅ 1 mangue bien mûre✅ 150 g de fraises✅ 1 pitaya rouge (fruit du dragon)✅ 2 noix de coco fraîches✅ Le jus d’un citron jaune✅ Quelques feuilles de menthe fraîche✅ Optionnel : miel ou sucre Astuce : Vous pouvez remplacer ou compléter par de la papaye, du kiwi ou même des litchis. 🍽️ Étapes de préparation 🟢 1. Préparer l’ananas Coupez l’ananas en deux et épluchez la moitié. Retirez le cœur fibreux (c’est la partie plus dure au centre). Coupez la chair en petits dés réguliers. Placez-les dans un grand saladier. 🟢 2. Découper la mangue Coupez la mangue autour de son noyau. Quadrillez la chair à l’aide d’un couteau. Prélevez les dés avec une cuillère. Ajoutez-les au saladier avec l’ananas. 🟢 3. Préparer les fraises Retirez les queues des fraises. Coupez chaque fraise en quatre morceaux. Ajoutez-les aux autres fruits. 🟢 4. Découper le pitaya Coupez le pitaya en deux. Pelez chaque moitié. Coupez la chair en cubes. Déposez-les sur les autres fruits. 🟢 5. Ajouter la noix de coco Ouvrez les noix de coco fraîches. Versez leur eau sur les fruits. Raclez la chair avec une cuillère. Si une seule noix de coco ne suffit pas, utilisez-en deux pour avoir assez de chair. Ajoutez-la dans le saladier. 🟢 6. Parfumer et équilibrer l’acidité Pressez le jus d’un citron jaune sur la salade. Ciselez quelques feuilles de menthe et ajoutez-les. Si vous aimez les desserts plus sucrés, ajoutez 1 à 2 cuillères de miel ou un peu de sucre. Mélangez soigneusement pour que les saveurs se répartissent bien. Info santé 🌿 : Le pitaya est riche en antioxydants et en vitamine C. ❄️ Astuce fraîcheur Recouvrez le saladier de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant minimum 4 heures.Ainsi, les arômes vont se mélanger et la salade sera bien fraîche. ✨ Dégustation Après ce temps de repos, servez la salade de fruits telle quelle ou dans des verrines individuelles. C’est un dessert rafraîchissant, plein de peps et de textures, idéal après un plat copieux ou lors d’une journée chaude. 🍍 Variantes et idées Plus de croquant ? Ajoutez des noix de cajou ou des amandes effilées au moment de servir. Un parfum différent ? Remplacez le citron jaune par un jus d’orange ou un filet de sirop de passion. Une version vegan et sans sucre ajouté ? Supprimez le miel et sucrez seulement avec les fruits. ❤️ Bienfaits santé Cette salade est :✅ Riche en vitamines C, A et B✅ Source d’antioxydants✅ Hydratante grâce au coco et au jus des fruits✅ Peu calorique et 100% naturelle 📷 À vous de jouer ! Si vous réalisez cette recette, pensez à partager votre plus belle photo avec le hashtag #SaladeDeFruitsExotiques ! N’oubliez pas de commenter, liker et vous abonner si vous avez aimé. 🍽️ Bonne dégustation et à bientôt pour d’autres recettes vitaminées ! https://youtu.be/UPvWP1JxON8?si=pGfJc8LAh0pgqvba

🥞 Recette facile de Paskette sucrée : seulement 3 ingrédients pour un pur régal ! Vous cherchez une douceur rapide, simple et économique ? Les Paskette sucrées sont exactement ce qu’il vous faut ! Très populaires dans certaines régions d’Afrique de l’Ouest, ces petites gourmandises frites sont croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et parfaites pour le goûter ou le petit-déjeuner. Avec 3 ingrédients de base, cette recette est accessible à tous, même aux débutants. Alors, mettez votre tablier, on passe en cuisine ! ✨ Ingrédients (pour environ 8 à 10 Paskettes) 200 g de farine de blé tamisée 100 ml de lait entier (ou de l’eau, si vous préférez une version plus légère ou sans lactose) 3 cuillères à soupe de sucre en poudre Petits plus facultatifs : 2 à 3 pincées de sel Quelques gouttes de vanille liquide pour parfumer Farine pour le plan de travail Huile d’arachide pour la friture 🥣 Préparation pas à pas 1. Mélanger les ingrédients secs Dans un saladier, versez les 200 g de farine tamisée. Ajoutez ensuite les 3 cuillères de sucre, les pincées de sel, puis mélangez bien. 2. Ajouter le lait et la vanille Incorporez les 100 ml de lait entier et quelques gouttes de vanille liquide. Si vous n’avez pas de lait, remplacez-le simplement par la même quantité d’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Astuce : Vous pouvez aussi utiliser du lait demi-écrémé ou écrémé selon vos préférences. 3. Pétrir la pâte Farinez légèrement un plan de travail. Déposez la pâte et commencez à la pétrir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse, souple et non collante. 4. Façonner les Paskettes Divisez la pâte en petits pâtons égaux. Formez des boules avec vos mains. Aplatissez chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, jusqu’à obtenir des disques fins mais pas trop fragiles. N’hésitez pas à saupoudrer un peu de farine pour éviter que ça colle. 5. Laisser reposer brièvement Couvrez vos disques de pâte avec un torchon propre pendant que vous préparez la friture.   🍳 Cuisson : la friture parfaite Faites chauffer de l’huile d’arachide dans une poêle, à feu moyen-doux. Une fois que l’huile est légèrement chaude, baissez complètement le feu. Faites frire les Paskettes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant. 🍽️ Dégustation Vos Paskette sucrées sont prêtes ! Servez-les tièdes ou froides, accompagnées d’un thé, d’un chocolat chaud ou simplement nature. Elles sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, avec un parfum doux de vanille… un pur bonheur ! 😋 📌 Conseils et variantes Version salée : Vous pouvez retirer le sucre et la vanille, et ajouter des épices ou des herbes pour une version apéritive. Le lien vers cette version est souvent proposé en complément. Parfum personnalisé : Variez les plaisirs en ajoutant un peu de cannelle, de muscade ou de zestes de citron dans la pâte. Conservation : Les Paskettes se conservent 1 à 2 jours dans un torchon propre à température ambiante. 📺 Envie de voir la recette en vidéo ? Retrouvez la démonstration complète en cliquant ici. Une recette expliquée en toute simplicité ! 💬 Et vous ? Avez-vous essayé cette recette ? Dites-nous en commentaire comment vous l’avez adaptée à votre goût, et n’oubliez pas de liker, partager et vous abonner si vous avez aimé ! À bientôt pour de nouvelles recettes simples et délicieuses ! 🍽️   https://youtu.be/D_yDzf0g0gQ?si=PBYuuniM2boUqSmL

🍌 Akpessi de Banane – La Recette Authentique d’Afrique de l’Ouest Bonjour à toutes et à tous !Aujourd’hui, nous vous emmenons en voyage culinaire entre la Côte d’Ivoire, le Cameroun et le Ghana pour découvrir un plat chaleureux et parfumé : l’Akpessi de banane. Ce mets traditionnel associe la douceur de la banane plantain aux saveurs fumées du poisson et à la richesse des aubergines africaines. Facile à préparer, complet et nourrissant, il est parfait pour un déjeuner convivial. Suivez pas à pas cette recette simple et authentique ! 🛒 Ingrédients (pour 3–4 personnes) ✅ 2 bananes plantain mûres✅ 2 aubergines africaines (aglissants)✅ 1 tomate fraîche✅ 1 oignon moyen✅ 1 piment rouge (bataquine ou autre piment parfumé)✅ 3 gousses d’ail✅ 5 apis (épices locales, facultatif)✅ ½ c. à café de poivre noir moulu✅ 1 c. à soupe de poudre de crevettes fumées✅ 15 cl d’huile d’arachide✅ 1 poisson fumé (type machoiron, carpe ou tilapia)✅ Sel AstuceSi vous n’avez pas d’aubergines africaines, vous pouvez utiliser de petites aubergines classiques. 🍽️ Étapes de préparation 1️⃣ Préparation des ingrédients Pelez les bananes plantain et coupez-les en tronçons. Coupez les aubergines en deux. Coupez l’oignon en deux. Retirez le pédoncule de la tomate. Rincez soigneusement le poisson fumé et nettoyez-le. 2️⃣ Cuisson des légumes et des bananes Versez de l’eau dans une grande casserole. Couvrez et portez à feu moyen. Lorsque l’eau commence à chauffer, plongez les bananes plantain, les aubergines, l’oignon, la tomate et le piment. Salez. Remuez légèrement. Couvrez et laissez cuire environ 7 minutes, jusqu’à ce que les bananes soient tendres et les légumes ramollis. 3️⃣ Préparation de la pâte de légumes Retirez les bananes et réservez-les. Égouttez les légumes et placez-les dans un mortier ou un saladier. Ajoutez les gousses d’ail et les apis. Écrasez le tout grossièrement avec un pilon ou une cuillère en bois. l’assaisonnement si nécessaire. 4️⃣ Préparation de la sauce Dans une poêle, chauffez l’huile d’arachide sur feu moyen. Ajoutez le mélange de légumes écrasés. Incorporez le poivre noir et la poudre de crevettes fumées. Mélangez soigneusement. Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que le liquide s’évapore légèrement. Ajoutez le poisson fumé et un peu de sel. Mélangez et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes. Goûtez et rectifiez 5️⃣ Dressage et service Disposez les morceaux de banane dans des assiettes. Nappez généreusement de la sauce aux légumes et au poisson fumé. 💡 Conseils et variantes ✨ Vous pouvez ajouter quelques feuilles d’épinards ou de la moringa dans la sauce pour encore plus de saveurs.✨ Si vous aimez les sauces plus relevées, augmentez la quantité de piment.✨ L’Akpessi peut se déguster seul ou accompagné de riz blanc. 🥗 Valeurs nutritives ✅ Riche en fibres et en vitamines (banane plantain, aubergines)✅ Source de protéines grâce au poisson fumé et à la poudre de crevettes✅ Apport énergétique complet pour un repas sain et rassasiant 📢 Conclusion Voilà ! Vous savez maintenant comment préparer l’Akpessi de banane, un plat emblématique plein de caractère et de douceur. Si vous avez aimé cette recette, pensez à la partager autour de vous, laissez un commentaire pour nous dire comment vous le réalisez dans votre région, et abonnez-vous à notre blog pour découvrir d’autres recettes africaines savoureuses. Bon appétit et à bientôt ! Servez chaud. https://youtu.be/ELWhgGj4zd4?si=m3VcIqqaXS4yeoty

🥞 Crêpes Salées Farcies à la Viande Hachée et Mozzarella – Recette Gourmande Pas à Pas Bonjour à toutes et à tous !Envie d’un plat simple, complet et délicieux ? Aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible : des crêpes salées garnies de viande hachée parfumée et de mozzarella fondante. Ces crêpes sont parfaites en repas du soir, en brunch gourmand ou même en apéritif original. Faciles à préparer, elles allient une pâte moelleuse à une farce généreuse et pleine de saveurs. Suivez pas à pas cette recette maison pour régaler toute la famille ! 🛒 Ingrédients 🔸 Pour la farce à la viande ✅ 500 g de viande hachée✅ 3 c. à soupe d’huile végétale✅ 20 g de beurre non salé✅ ½ oignon râpé✅ 2 feuilles de laurier✅ 1 c. à soupe de mélange d’épices (ail, gingembre, poivre noir)✅ 2 oignons verts émincés✅ 1 carotte râpée✅ 1 poivron vert coupé en petits dés✅ 3 c. à soupe de sauce Northland (ou sauce tomate épicée)✅ Sel, au goût 🔸 Pour la pâte à crêpes salées ✅ 250 g de farine de blé✅ 400 ml de lait entier✅ 2 œufs entiers✅ 1 c. à soupe de beurre✅ 1 c. à café de sel✅ 1 c. à café de sucre en poudre✅ Noix de muscade râpée (selon votre goût)✅ 1 c. à soupe de persil frais haché 🔸 Pour la sauce d’accompagnement ✅ 3 c. à soupe de mayonnaise✅ 1,5 c. à soupe de ketchup✅ 1 c. à café de moutarde✅ Sel, au goût 🔸 Pour la garniture ✅ 150 g de mozzarella râpée ou en dés 🍳 Préparation étape par étape 1️⃣ Préparer la farce à la viande hachée Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer l’huile et le beurre. Ajoutez l’oignon râpé et les feuilles de laurier. Mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Incorporez le mélange d’épices. Ajoutez l’oignon vert, la carotte râpée, le poivron vert et la viande hachée. Mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes. Versez la sauce Northland et ajoutez du sel. Faites cuire jusqu’à évaporation complète du liquide. Retirez les feuilles de laurier et laissez refroidir la farce. 2️⃣ Préparer la pâte à crêpes Dans un bol, battez les œufs. Réservez. Dans un grand saladier, versez la farine, râpez un peu de noix de muscade, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez. Incorporez les œufs battus. Ajoutez progressivement le lait en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Faites fondre le beurre dans une poêle, laissez-le tiédir puis ajoutez-le à la pâte. Ajoutez le persil haché. Mélangez soigneusement. Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez reposer 20 à 30 minutes à température ambiante. 8. Ajoutez le pincée de sel. Réservez. 3️⃣ Cuire les crêpes Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux. Versez une petite louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Réservez sur une assiette et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. 4️⃣ Préparer la sauce d’accompagnement Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et une pincée de sel. Réservez. 5️⃣ Garnir les crêpes Vous pouvez couper les crêpes en deux ou les garder entières selon la taille souhaitée. Sur chaque crêpe, étalez 1 à 2 cuillerées de sauce. Déposez une portion de farce à la viande et un peu de mozzarella. Repliez la crêpe en triangle ou en rouleau en pinçant bien les bords pour fermer. Répétez avec toutes les crêpes. 6️⃣ Griller les crêpes garnies Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle sur feu doux à moyen. Disposez les crêpes farcies et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté pour que la mozzarella fonde. Servez chaud. 🍽️ Dégustation Ces crêpes farcies sont parfaites accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés. Elles se dégustent bien chaudes, quand la mozzarella est encore filante. 💡 Astuces et variantes ✨ Variez les garnitures : poulet, thon, légumes sautés…✨ Ajoutez des herbes : basilic, coriandre, ciboulette.✨ Pour plus de croustillant : parsemez de chapelure avant de griller. 🎯 Bienfaits et valeurs nutritionnelles ✅ Protéinées grâce à la viande hachée✅ Riches en calcium avec la mozzarella✅ Source d’énergie et rassasiantes 📢 Conclusion Voilà ! Vous savez maintenant comment préparer ces délicieuses crêpes salées à la viande hachée et mozzarella. Si vous avez aimé cette recette, partagez cet article, laissez un commentaire, et n’oubliez pas de vous abonner à notre blog pour recevoir toutes nos nouveautés gourmandes. Bon appétit ! https://youtu.be/0I5viZhhxkE?si=JlGe89T90icrHJgU

🌿 Bouillie de Souchet (Efiozogbon) – Recette Sans Gluten, Riche en Nutriments Bonjour à tous !Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle et délicieuse : la bouillie de souchet, connue sous le nom d’Efiozogbon dans certaines régions. Le souchet (ou fio) est un petit tubercule à la saveur naturellement sucrée, devenu très populaire comme superaliment grâce à sa richesse en fibres, minéraux et nutriments essentiels. Cette bouillie est sans gluten, idéale pour les personnes diabétiques ou celles présentant une intolérance au gluten. Découvrez pas à pas comment préparer cette recette nourrissante et savoureuse chez vous ! 🛒 Ingrédients (pour 4 personnes) ✅ 2 coupes de souchet frais (ou souchet sec préalablement réhydraté)✅ ½ coupe de riz✅ 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé✅ 2 cuillères à café de cannelle en poudre✅ 15 clous de girofle✅ ½ cuillère à café de sel✅ Sucre roux (selon votre goût)✅ 60 cl d’eau✅ En option : lait concentré non sucré pour le service AstuceSi vous utilisez du souchet sec, prévoyez de le faire tremper 3 à 5 jours pour le réhydrater complètement (en changeant l’eau chaque jour). 🍽️ Préparation étape par étape 1️⃣ Trempage des ingrédients Rincez soigneusement les souchets sous l’eau claire. Déposez-les dans un grand récipient et couvrez-les d’eau. Laissez tremper 24 heures.(Si les souchets sont secs, prolongez le trempage jusqu’à 5 jours.) Changez l’eau chaque jour pour éviter la fermentation. Rincez également le riz et faites-le tremper dans un autre bol pendant 24 heures. 2️⃣ Mixage des ingrédients Après le trempage, égouttez le souchet et le riz. Versez-les dans un mixeur. Ajoutez le gingembre, les clous de girofle et la cannelle. Incorporez 60 cl d’eau. Mixez longuement jusqu’à obtenir une pâte homogène et liquide. 3️⃣ Filtrage Filtrez la préparation à l’aide d’un tamis fin ou d’un tissu propre pour recueillir le lait de souchet. Conservez la pulpe restante si vous souhaitez la donner en alimentation animale ou la composter. 4️⃣ Cuisson de la bouillie Versez le lait filtré dans une casserole propre. Faites chauffer à feu doux. Ajoutez le sel. Remuez en continu dans le même sens, jusqu’à ce que la bouillie épaississe. Lorsque la texture est crémeuse et onctueuse, incorporez le sucre roux selon votre goût. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes. 5️⃣ Service Retirez du feu et servez la bouillie bien chaude. Pour plus de gourmandise, ajoutez un filet de lait concentré non sucré. 💡 Conseils et variantes Vous pouvez remplacer le riz par du mil ou du maïs trempé pour une version différente. Ajustez la quantité de gingembre et de cannelle selon votre tolérance aux épices. Pour un goût plus parfumé, ajoutez une gousse de vanille pendant la cuisson. La bouillie peut se conserver 24 heures au réfrigérateur et se réchauffer doucement avant consommation. 🥄 Bienfaits nutritionnels ✅ Source naturelle de fibres, magnésium, potassium et vitamines E et C✅ Sans gluten✅ Digestive et rassasiante✅ Aide à réguler la glycémie 🎥 Conclusion Voilà ! Vous savez maintenant comment réaliser la bouillie de souchet – Efiozogbon, une recette ancestrale facile à préparer, nourrissante et délicieusement parfumée. Si vous avez aimé ce tutoriel, n’hésitez pas à partager cet article, laisser un commentaire pour nous dire comment vous appelez le souchet chez vous, et vous abonner à notre blog pour plus de recettes traditionnelles revisitées ! Bonne dégustation et prenez soin de vous ❤️ https://youtu.be/h8rvtJcw_lA?si=GVnsh9NxAgQ1dJDt

🎯 GUIMANGNIWÔ – La pâte fermentée de maïs béninoise Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir pas à pas GUIMANGNIWÔ, une pâte fermentée traditionnelle à base de maïs. Véritable pilier de la cuisine béninoise, cette pâte est utilisée dans la préparation de nombreuses recettes. Suivez ce tutoriel complet pour réaliser chez vous cette pâte nutritive et pleine de goût. 🌽 Qu’est-ce que le GUIMANGNIWÔ ? Le mot GUIMANGNIWÔ (ou Gimayouo) désigne une pâte obtenue après une double fermentation du maïs. C’est cette fermentation qui lui donne sa saveur acidulée unique et ses qualités nutritionnelles.Elle se distingue de l’akassa, une autre préparation fermentée, par sa texture et certaines étapes de transformation. 🧺 Ingrédients nécessaires Maïs sec (quantité selon vos besoins) Eau bouillante Eau claire (pour les rinçages) 🛠️ Matériel utile Grand bol ou bassine avec couvercle hermétique Passoire Moulin à maïs ou robot puissant Cuillère en bois 👩🏽‍🍳 Étapes de préparation Voici les différentes phases expliquées en détail : 🔹 1. Première fermentation Trempage du maïs : Placez le maïs dans un grand bol propre. Recouvrez-le entièrement d’eau bouillante. Mélangez soigneusement pour que tous les grains soient bien humidifiés. Fermentation : Fermez le bol de manière hermétique (couvercle bien ajusté ou film alimentaire). Laissez fermenter 48 à 112 heures à température ambiante.👉 Plus le temps de fermentation est long, plus la pâte développera une saveur acidulée prononcée. 🔹 2. Égouttage et rinçage Après la fermentation, le maïs aura absorbé l’eau et gonflé. Égouttez soigneusement. Rincez plusieurs fois à l’eau claire pour éliminer l’excès d’acidité et les impuretés. Égouttez de nouveau quelques minutes. 🔹 3. Broyage Transférez le maïs égoutté dans un moulin à maïs (ou un robot robuste). Broyez jusqu’à obtenir une farine légèrement humide et homogène. 🔹 4. Deuxième fermentation Mouillez légèrement la farine avec un peu d’eau. Mélangez bien pour obtenir une consistance compacte. Tassez fermement le mélange dans un bol propre. Fermez hermétiquement. Laissez fermenter 48 à 112 heures supplémentaires.👉 Cette étape renforce le goût caractéristique et la conservation. 🔹 5. Utilisation Après ce second temps de fermentation, votre pâte GUIMANGNIWÔ est prête !Vous pouvez l’utiliser immédiatement pour préparer : ✅ Des combes (bouillie de maïs fermenté)✅ Des pâtes épaisses pour accompagner divers plats 🧊 Conservation À température ambiante : jusqu’à 3 jours Au réfrigérateur : jusqu’à 1 semaine Au congélateur : jusqu’à 1 an Astuce : Congelez en petites portions pour une utilisation facile. 💡 Conseils supplémentaires ✅ Surveillez la fermentation : si une odeur trop forte ou une moisissure apparaît, jetez la préparation.✅ Plus le temps de fermentation est long, plus la saveur sera acidulée.✅ La qualité du maïs influence directement le goût final. 🥄 Pour aller plus loin Sur notre chaîne, vous trouverez déjà une recette de combe réalisée avec cette pâte. Le lien est disponible en commentaire ou description.Nous publierons bientôt d’autres recettes utilisant cette base, alors restez connectés ! 👉 Si vous avez aimé ce tutoriel, pensez à le partager, commenter, et vous abonner pour découvrir d’autres recettes béninoises authentiques. Bonne préparation et à bientôt ! 🌾✨   https://youtu.be/ZuJ8gPZabWg?si=f_HMQ_lopx3fhhYC