Mme AGBO

Une touche inattendue dans un plat bien connu ! Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vous propose une recette aussi audacieuse que gourmande : un riz gras revisité avec du lait concentré non sucré et de la mayonnaise. Si cela vous semble surprenant, vous n’êtes pas seul(e) ! C’est une fidèle abonnée — qui a préféré rester anonyme — qui m’a soufflé cette idée en message privé. Curieuse de nature, je n’ai pas résisté à l’envie de la tester… et de l’adapter à ma sauce. Ce plat, que j’ai préparé pour la première fois, m’a agréablement surprise par ses saveurs riches et sa texture fondante. Suivez le guide, je vous explique tout pas à pas ! Ingrédients (pour environ 4 à 6 personnes) Riz et légumes 500 g de riz bien rincé 1 gros oignon émincé 2 poignées de carottes découpées 2 poignées de haricots verts découpés Assaisonnement vert (à mixer) 1 gros oignon 4 oignons verts 1 poivron vert (avec les pépins pour plus d’arôme) 1 c. à soupe de gingembre frais 1 c. à soupe d’ail frais Un peu d’eau Pour relever le plat 1 c. à soupe de poudre de crevettes fumées 1 c. à soupe de poudre de poisson séché 1 c. à café de thint (mélange d’épices africaines) 1 c. à café de romarin 1/3 c. à café de poivre noir 1 c. à café de coriandre 3 feuilles de laurier 1 bâton de cannelle Piment rouge émincé (facultatif)   Matières grasses 40 g de beurre 4 c. à soupe d’huile Liquides et liants Bouillon maison (quantité suffisante pour cuire le riz) 2 c. à soupe de mayonnaise 2 c. à soupe de lait concentré non sucré (type « lait Peak ») Sel au goût Persil frais haché Protéines Viande de bœuf précuite https://www.youtube.com/watch?v=i-1TysVTlCc Préparation pas à pas 1. Préparation de la viande Dans une grande marmite, faire fondre le beurre avec un peu d’huile et y faire dorer la viande à feu moyen jusqu’à obtenir une belle coloration. Réserver. 2. Caramélisation des oignons Dans la même marmite, ajouter les oignons émincés avec le romarin et le thint. Faire revenir jusqu’à caramélisation. Réserver également. 3. Base d’assaisonnement Verser l’assaisonnement vert mixé dans la marmite. Ajouter la poudre de poisson séché et le poivre noir. Mélanger, puis incorporer deux cuillerées à soupe d’huile supplémentaires. Laisser cuire jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface. 4. Cuisson du riz Ajouter le riz rincé. Bien mélanger, puis incorporer la coriandre, la cannelle, le piment (facultatif), et les feuilles de laurier. Faire revenir 1 minute avant de déglacer avec le bouillon chaud. 5. Ajout des éléments crémeux Incorporer le lait concentré non sucré, la mayonnaise, la poudre de crevette fumée et le sel. Mélanger soigneusement.   6. Cuisson des légumes Ajouter les carottes et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit tendre. Remuer régulièrement. Une fois le riz presque cuit, ajouter les haricots verts et continuer à feu très doux. 7. Finition Incorporer enfin les oignons caramélisés, la viande dorée, le piment émincé et le persil haché. Laisser mijoter encore 2 minutes. C’est prêt ! 🍽️ Dégustation et verdict À la dégustation, j’étais agréablement surprise : le lait concentré non sucré apporte du moelleux, et la mayonnaise donne une rondeur inattendue au riz. Le résultat est un riz gras riche, fondant et intensément parfumé, bien plus original que la version classique. 👉 Petite note personnelle : la prochaine fois, je le referai sans mayonnaise, car elle rend le plat un peu plus lourd à mon goût. En revanche, le lait concentré est une belle découverte, et je compte bien l’utiliser plus souvent comme alternative à la crème fraîche. 💌 Merci et partage Un grand merci à notre chère abonnée pour cette recette aussi étonnante que savoureuse ! Si vous aussi avez des recettes originales à partager, n’hésitez pas à me les envoyer par mail à cuisinebeninoiseetdailleurs@gmail.com ou sur mes réseaux sociaux (Facebook, TikTok, Instagram). 📢 N’oubliez pas de liker, partager, commenter et vous abonner si vous avez aimé cette recette. À très bientôt pour une nouvelle aventure culinaire !

Bienvenue sur mon site ! Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un délicieux poulet KFC maison. Avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, vous pourrez recréer cette recette savoureuse et gourmande. Le secret réside dans la marinade, la chapelure maison et une cuisson parfaite pour un résultat fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Ingrédients : Pour le poulet mariné : Pour la chapelure maison : Pour la sauce ranch : Accompagnements :

Salut à tous et bienvenue dans cette nouvelle vidéo ! Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et rapide : le riz créole au gras. Pour cette préparation, j’ai choisi de l’accompagner de viande de bœuf, mais sachez que ce plat peut être réalisé avec n’importe quelle viande, du poisson, voire des œufs durs. ✨ Bonne nouvelle : toutes nos recettes sont désormais disponibles en anglais ! Retrouvez le lien de la chaîne dans les commentaires. N’oubliez pas de vous abonner pour nous soutenir ! Ingrédients Pour la viande : 250 g de bœuf grossièrement haché 1 poireau découpé 3 feuilles de laurier 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café d’ail frais 1/4 de cuillère à café de poivre noir 1 piment piqué de 5 clous de girofle 5 cl de sauce soja Du sel et de l’eau   Pour le riz : 500 g de riz préalablement rincé 100 g de vermicelles 3 feuilles de laurier 1/2 poivron vert, jaune et rouge (chacun) 1 oignon émincé 1 piment banane découpé 2 pommes de terre 1 tomate coupée en rondelles 100 g de carottes coupées en dés 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes fumées 1 cuillère à café de coriandre 1 cuillère à soupe de gingembre et d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché De l’huile Préparation Cuisson de la viande : Placez tous les ingrédients de la partie « viande » dans une casserole. Faites cuire à couvert sur feu vif jusqu’à ce que la viande devienne tendre. Une fois cuite, réservez la viande et conservez le bouillon. Préparation des pommes de terre : Découpez, rincez et égouttez les pommes de terre. Réservez-les. Cuisson des pommes de terre et de la viande : Faites frire les pommes de terre dans de l’huile chaude à feu moyen, puis réservez-les. Dans la même huile, faites frire la viande préalablement cuite, puis réservez-la également. Préparation du riz : Réduisez la quantité d’huile en ne conservant qu’une louche. Faites frire les vermicelles jusqu’à coloration dorée, puis incorporez l’oignon émincé. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez la coriandre et les feuilles de laurier. Remuez continuellement. Ajoutez ensuite le riz rincé et égoutté. Faites frire pendant 2 minutes en remuant régulièrement. Cuisson finale : Versez le bouillon réservé et complétez avec de l’eau en quantité suffisante pour cuire le riz. Incorporez le piment, la tomate, la poudre de crevettes fumées, l’ail, le gingembre, le sel et les carottes. Remuez bien. Ajoutez la viande frite et mélangez à nouveau. Laissez cuire à couvert. Une fois le liquide évaporé, baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit bien cuit. Finition et service : Incorporez les poivrons et les pommes de terre frites. Mélangez bien et laissez cuire encore 4 minutes. Éteignez le feu, parsemez de persil haché et mélangez une dernière fois. Votre riz créole au gras est prêt à être servi chaud, accompagné de salade de chou et de piment à volonté. Bon appétit ! ✨ Retrouvez nos recettes de salade de chou et de piment sur la chaîne. https://www.youtube.com/watch?v=JpEQDy9MdoU