Mme AGBO

🍋✨ Flan au citron et à la cannelle – Recette simple et délicieusement parfumée Quoi de mieux qu’un dessert doux et onctueux pour entamer la nouvelle année ? Aujourd’hui, je vous propose un flan maison au subtil parfum de citron et de cannelle. C’est une recette facile, rapide et économique, parfaite pour surprendre vos proches avec un goût raffiné et une texture soyeuse. En plus, elle ne nécessite que quelques ingrédients ! Suivez pas à pas ce tutoriel pour réussir vos flans à tous les coups. 📝 Les ingrédients Pour environ 6 petits flans individuels, il vous faut : ✅ 3 œufs entiers✅ 3 boîtes de lait concentré non sucré (260 ml chacune)✅ 100 g de sucre en poudre✅ 1 citron (pour les zestes)✅ 1 bâton de cannelle 🍳 1. Préparez la base du flan Dans un saladier : 1️⃣ Cassez les 3 œufs entiers.2️⃣ Fouettez-les vivement pour bien les homogénéiser. Ajoutez ensuite : 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de zestes de citron (râpez la peau du citron préalablement lavé) 1/2 cuillère à café de bâton de cannelle râpé ou réduit en poudre Fouettez de nouveau pour bien intégrer les arômes. 🥛 2. Incorporez le lait concentré Versez dans votre saladier les 3 boîtes de lait concentré non sucré. Continuez à fouetter jusqu’à l’apparition d’une légère mousse en surface. Cela va garantir une texture plus aérienne après cuisson. Réservez ce mélange. 🍯 3. Préparez le caramel Dans une casserole ou une petite poêle à feu doux-moyen : Versez le reste de sucre en poudre (environ 5 à 6 cuillères à soupe). Laissez fondre sans remuer au début. Dès qu’une partie fond, mélangez doucement jusqu’à obtenir un caramel doré homogène.   🧁 4. Garnir les moules Dès que le caramel est prêt : 1️⃣ Retirez la casserole du feu.2️⃣ Répartissez rapidement le caramel chaud dans vos moules individuels (ou un grand moule si vous préférez).3️⃣ Versez ensuite la préparation au lait par-dessus. 🫧 5. La cuisson à la vapeur Placez les moules dans une marmite ou un cuiseur vapeur. 👉 Astuce cuisson vapeur :Si vous utilisez une marmite classique, disposez un petit support au fond (comme une assiette retournée) pour surélever les moules et éviter le contact direct avec l’eau. Couvrez et faites cuire environ 20 minutes à feu moyen-doux. Au bout de 15 minutes, vérifiez la cuisson : plongez un cure-dents ou une fourchette au centre d’un flan. Si l’ustensile ressort propre, vos flans sont prêts ! ❄️ 6. Refroidissement et démoulage Retirez les moules de la marmite. Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes. Puis placez-les au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement toute une nuit). 💡 Le passage au froid permet au flan de bien se tenir et de développer toutes ses saveurs. Pour démouler : Passez la lame d’un couteau le long des bords. Retournez le moule sur une assiette. Le caramel viendra napper le flan. 🍽️ Dégustation Servez bien frais, décoré d’un peu de zeste de citron ou d’une pincée de cannelle. 👉 Ce flan se savoure seul ou accompagné d’un biscuit sec pour plus de gourmandise. Bon appétit ! 💡 Conseils & Variantes ✨ Pour une version plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille.✨ Vous n’avez pas de bâton de cannelle ? Remplacez par 1 cuillère à café de cannelle en poudre.✨ Vous souhaitez un caramel plus corsé ? Laissez-le légèrement plus brunir avant de le verser dans les moules. 💬 Partagez votre expérience Vous avez testé cette recette ? Racontez-nous en commentaire !Pensez à liker, partager et vous abonner pour plus de recettes simples et gourmandes. 🙏 Je vous souhaite paix, santé et prospérité pour cette nouvelle année. À bientôt pour un nouveau tutoriel culinaire ! 🌿✨   https://youtu.be/rLhWZ2NJ4pQ?si=VaAupNaNcgJTDKQ7

🍚🌴 Riz au lait de coco onctueux – Recette facile et parfumée Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte d’un dessert traditionnel d’une douceur irrésistible : le riz au lait de coco. Ce plat généreux, crémeux et légèrement épicé est parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. Le plus beau ? Vous n’avez pas besoin d’un riz spécial ! Grâce à un petit secret, cette recette fonctionne avec n’importe quelle variété. Prêt à vous régaler ? Suivez pas à pas ce tutoriel simple et savoureux. 📝 Les ingrédients Pour 4 à 6 portions : ✅ 1 noix de coco entière (ou de la noix de coco râpée si vous n’avez pas de fraîche)✅ Du riz (n’importe quelle qualité)✅ 2 c. à soupe de fécule de manioc✅ Sucre en poudre (quantité selon votre goût)✅ Noix de coco râpée (pour la garniture)✅ 1 bâton de cannelle✅ Quelques feuilles de citronnelle✅ Une pincée de sel✅ Eau 🥥 1. Préparer le lait de coco maison 👉 Si vous utilisez une noix de coco fraîche, commencez par : Ouvrir la noix de coco et récupérer l’eau (que vous pouvez boire pour vous rafraîchir). Prélever la pulpe blanche (la chair), la découper en petits morceaux, puis bien la rincer. 👉 Mixez la chair de coco avec de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte. Passez la préparation au tamis ou à l’étamine pour récupérer le lait. Pour extraire tout le lait, rajoutez de l’eau tiède sur la pulpe restante, remuez et filtrez à nouveau. 💡 Astuce : Laissez reposer le lait et filtrez délicatement pour éliminer le dépôt qui se forme au fond. 🍲 2. Cuire le riz dans le lait parfumé Versez le lait de coco dans une grande casserole. Ajoutez : 1 bâton de cannelle Quelques feuilles de citronnelle Portez à ébullition sur feu moyen et laissez bouillir 2 minutes pour bien infuser les arômes. 🍚 3. Incorporer le riz Sans rincer votre riz (pour garder son amidon qui apportera de l’onctuosité), ajoutez-le dans le lait de coco bouillant. Si votre riz vient d’un sac en vrac, rincez-le rapidement une fois pour enlever la poussière. Mélangez régulièrement pour éviter qu’il n’attache au fond de la casserole. 👉 Dès que le liquide diminue, rajoutez un peu d’eau chaude et poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir une texture crémeuse et pâteuse. 🌿 4. Lier la préparation avec la fécule Pendant que le riz cuit : Délayez la fécule de manioc dans un peu d’eau. 💡 La fécule est le secret qui rend la bouillie crémeuse, quelle que soit la qualité du riz. Quand le riz est bien cuit : Retirez les feuilles de citronnelle et le bâton de cannelle. Baissez le feu. Ajoutez la fécule délayée, le sucre et une pincée de sel. Mélangez soigneusement et laissez cuire 2 minutes supplémentaires en remuant. 🌞 5. Torréfier la noix de coco râpée Dans une poêle sur feu moyen : Versez la noix de coco râpée. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’elle prenne une jolie couleur dorée. Cette étape sublime la saveur et apportera une texture craquante. 🍽️ 6. Dressage et dégustation Servez le riz au lait bien chaud ou tiède, garni de :✅ Noix de coco torréfiée✅ Quelques zestes ou feuilles de citron pour la fraîcheur C’est prêt ! Un dessert simple, parfumé et naturellement crémeux. 💡 Astuces supplémentaires ✔ Si vous le préférez plus liquide, ajoutez un peu plus de lait de coco ou d’eau en fin de cuisson.✔ Pour un dessert encore plus gourmand, servez avec un filet de miel ou quelques fruits secs.✔ Cette recette se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. 💬 Partagez votre expérience ! Et vous, comment aimez-vous votre riz au lait de coco ? Avec un peu plus de sucre, un autre parfum ?Dites-le-nous en commentaire ! 👉 N’oubliez pas de liker, partager et vous abonner pour plus de recettes faciles et traditionnelles. Bon appétit et à bientôt pour un nouveau tutoriel gourmand ! 🌿✨ https://youtu.be/dyV-MNuThEg?si=SFuAyoGyhOd213Bp

🌿 Recette facile et gourmande : Bouillie de Tapioca à la citronnelle Bienvenue dans le monde doux, parfumé et réconfortant de la bouillie de tapioca, un classique culinaire apprécié au Bénin, notamment du côté de Nouveau-Bénin. Que vous la dégustiez chaude pour bien commencer la journée ou froide pour vous rafraîchir l’après-midi, cette bouillie est un pur délice facile à préparer à la maison. Dans cet article, découvrez pas à pas comment réussir cette recette savoureuse à base de tapioca et de citronnelle. 📝 Ingrédients (pour environ 4 personnes) 1,5 litres d’eau Quelques tiges de citronnelle fraîche 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe de sucre (à ajuster selon votre goût) 1 cuillère à café de noix de muscade râpée 250 g de tapioca Lait concentré sucré ou non sucré (au choix) En option pour la version froide : Glaçons Arachides grillés Miel ou sucre 🔥 Étapes de préparation 1. Infuser la citronnelle Commencez par verser 1,5 L d’eau dans une casserole et portez à ébullition sur feu moyen. Ajoutez quelques tiges de citronnelle pour parfumer la bouillie. 💡 Astuce : Couvrez la casserole pour une meilleure infusion. Laissez bouillir 2 minutes après les premiers bouillons, puis retirez les tiges de citronnelle. 2. Assaisonner l’eau Dans l’eau parfumée : Ajoutez une pincée de sel, Puis 3 cuillères à soupe de sucre (ou selon votre goût), Et enfin 1 cuillère à café de noix de muscade râpée. Remuez bien pour dissoudre le sucre. 3. Ajouter le tapioca Versez ensuite 250 g de tapioca dans la casserole tout en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement. 🧽 La bouillie est prête lorsque les grains de tapioca deviennent translucides et que la texture devient épaisse et onctueuse. 🍽️ Servir la bouillie 👉 Version chaude : Servez immédiatement la bouillie dans des bols, ajoutez : Une cuillère de lait concentré sucré pour plus de gourmandise, Et une pincée de noix de muscade râpée pour la touche finale. 👉 Version froide : Laissez complètement refroidir la bouillie, puis ajoutez : Quelques glaçons, Des arachides grillés pour le croquant, Du lait concentré non sucré, Et enfin une touche de sucre ou de miel pour sublimer le goût. Bien mélanger et… dégustez !   💬 Astuce & conseils Épaisseur : Si la bouillie vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude avant de la retirer du feu. Variante : Certains y ajoutent de la vanille ou de la cannelle pour varier les plaisirs. Conservation : Elle peut se conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Bien remuer avant de consommer froide. 💖 Dites-nous tout ! Vous êtes plutôt #TeamBouillieChaude ou #TeamBouillieFroide ?Partagez vos préférences et vos astuces en commentaire ! Et surtout, likez, partagez, abonnez-vous si vous avez aimé cette recette.À très bientôt pour une nouvelle aventure culinaire ! https://youtu.be/sv5ZddKmjxM?si=8pZoUoJR5el5ncLG

🍡 Brochettes de Fruits et Sauce Chocolat : Le Dessert Gourmand Facile et Sain Envie d’un dessert qui soit à la fois simple, rapide, coloré et gourmand ? Les brochettes de fruits frais accompagnées d’une sauce chocolat onctueuse sont idéales pour régaler petits et grands. En plus d’être savoureuses, elles permettent de profiter pleinement des fruits de saison et d’apporter une touche chic et vitaminée à vos repas. Voici la recette complète étape par étape, prête en quelques minutes ! 🛒 Les Ingrédients 🌈 Pour les brochettes de fruits Choisissez des fruits de saison et de votre choix. Voici ceux utilisés dans cette recette : 🍓 Des fraises 🍌 2 bananes 🍏 1 pomme verte 🍇 Des raisins rouges 🍉 Quelques boules de pastèque 🍊 1 orange 🍋 1 citron 1 sachet de sucre vanillé 💡 Vous pouvez remplacer ou compléter avec du kiwi, de l’ananas, des morceaux de mangue, etc. 🍫 Pour la sauce chocolat 80 g de chocolat noir 10 cl de crème fraîche liquide 🔪 Matériel Des pics en bois ou brochettes Une planche à découper Un petit bol pour la sauce Un saladier 🥣 Étapes de préparation 1️⃣ Préparation des fruits Laver et équeuter les fraises. Peler les bananes puis les découper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Couper la pomme verte en quartiers, ôter le cœur et les pépins, puis recouper en morceaux. Prélever des boules de pastèque à l’aide d’une cuillère parisienne, ou découper en cubes. Couper le citron en deux, retirer les pépins. 2️⃣ Protéger les fruits de l’oxydation Arroser immédiatement les morceaux de banane et de pomme avec le jus de citron fraîchement pressé.✅ Cela évite qu’ils noircissent au contact de l’air. Couper l’orange en deux et en extraire le jus. 3️⃣ Aromatiser et macérer Saupoudrer tous les fruits avec le sachet de sucre vanillé. Arroser les fruits avec le jus d’orange. Mélanger délicatement et laisser macérer 1 à 2 minutes.➡️ Cette étape parfumera subtilement vos fruits et leur donnera une belle brillance. 4️⃣ Monter les brochettes Prenez un pique en bois. Alternez les fruits en variant les couleurs et les formes (ex. : fraise, banane, raisin, pastèque, pomme). Répétez l’opération jusqu’à épuisement des fruits. Disposez les brochettes sur un plat. Réservez au frais le temps de préparer la sauce chocolat. 5️⃣ Préparer la sauce chocolat Option micro-ondes (rapide) : Concassez grossièrement la tablette de chocolat. Placez le chocolat et la crème fraîche dans un bol adapté au micro-ondes. Faites chauffer 1 minute maximum. Sortez et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Option bain-marie (plus douce) : Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Déposez le bol contenant le chocolat et la crème sur la casserole. Laissez fondre doucement en remuant régulièrement. 🍽️ Dressage et dégustation Présentez vos brochettes sur un grand plat. Servez la sauce chocolat encore tiède dans un petit bol. Chacun peut napper ses fruits ou tremper les morceaux directement. 🌟 Astuces et variantes ✅ Fruits secs : ajoutez des dattes ou abricots moelleux pour plus de textures.✅ Sauce plus légère : utilisez du chocolat au lait ou du chocolat blanc.✅ Saveur épicée : parfumez la sauce avec une pincée de cannelle ou de piment doux.✅ Présentation chic : disposez les brochettes sur une assiette noire et saupoudrez de copeaux de noix de coco. ❤️ Pourquoi on adore cette recette ? ✅ Ultra-rapide : prête en moins de 15 minutes. ✅ Sans cuisson compliquée. ✅ Saine et gourmande. ✅ Adaptable selon les saisons et les goûts. 📸 Partagez vos réalisations ! Si vous testez ces brochettes de fruits et leur sauce chocolat, partagez vos photos et vos avis en commentaire. N’oubliez pas de liker, commenter et vous abonner si vous aimez ce type de recette facile et créative. Bonne dégustation et à très bientôt ! 🌿✨    https://youtu.be/11SnDGOqlpw?si=0zT6l6v_nvhOb3H4

🎂 Gâteau Marbré Sans Four : La Recette Économique à Moins de 2 € ! Vous pensez qu’il est impossible de préparer un délicieux gâteau moelleux sans four ? Détrompez-vous ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple, rapide et ultra-économique : un gâteau marbré cuit à la casserole, réalisé avec un budget de seulement 1 000 francs CFA (moins de 2 €). Que vous soyez étudiant, en voyage, ou que vous n’ayez tout simplement pas de four, cette recette va devenir votre alliée gourmande ! 🍰 Les Ingrédients Pour un gâteau marbré de 6 à 8 parts, prévoyez : ✅ 250 g de farine de blé✅ 150 g de sucre en poudre (ou moins, selon votre goût)✅ 80 ml d’huile végétale (tournesol, arachide, etc.)✅ 1 cuillère à café de levure chimique (environ 5 g)✅ 1 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)✅ 3 œufs entiers✅ 100 ml d’eau tiède✅ 4 sachets de lait en poudre (ou remplacer par eau si allergie)✅ 2 sachets de chocolat en poudre (ou cacao non sucré) 🔪 Matériel 1 casserole avec couvercle 1 poêle (pour isoler la chaleur) 1 grand bol de préparation 1 fouet ou une cuillère en bois 1 pique en bois ou une fourchette pour vérifier la cuisson 🥣 Étapes de Préparation 1️⃣ Préparer le mélange lait-eau Dans un bol, versez 100 ml d’eau tiède. Ajoutez les 4 sachets de lait en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir un liquide homogène. 💡 Astuce : Si vous n’aimez pas le lait ou y êtes allergique, utilisez simplement de l’eau. 2️⃣ Graisser et fariner la casserole Huilez soigneusement l’intérieur de votre casserole avec un peu d’huile. Saupoudrez légèrement de farine, puis secouez et tapotez la casserole pour bien répartir. Retirez l’excédent de farine. ✅ Cette étape remplace le papier cuisson et convient parfaitement au petit budget. 3️⃣ Préparer la pâte de base Dans un grand bol, versez 80 ml d’huile végétale. Ajoutez 150 g de sucre en poudre. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez les œufs un à un, en fouettant après chaque ajout. Ajoutez la vanille liquide et mélangez bien. 4️⃣ Incorporer les poudres Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Incorporez ce mélange sec en deux fois, en alternant avec le mélange lait-eau. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. 5️⃣ Séparer et parfumer la pâte Divisez la pâte en 2 parts égales dans deux bols. Dans l’un des bols, ajoutez les 2 sachets de chocolat en poudre tamisés. Mélangez bien pour obtenir une pâte chocolatée uniforme. 6️⃣ Former le marbré Versez une cuillère de pâte nature au centre de la casserole. Par-dessus, ajoutez une cuillère de pâte chocolatée. Continuez d’alterner les couches jusqu’à épuisement des deux pâtes. À l’aide d’un pique en bois, réalisez des spirales ou des traits pour créer l’effet marbré. 7️⃣ Cuisson à la casserole Tapotez légèrement la casserole pour enlever les bulles d’air. Placez une poêle vide sur le feu (elle servira de diffuseur de chaleur). Déposez la casserole sur la poêle. Couvrez la casserole et faites cuire à feu très doux pendant 30 à 35 minutes. 💡 Astuce : Vérifiez régulièrement que le feu reste doux pour éviter que le fond ne brûle. 8️⃣ Vérifier la cuisson Après 30 minutes, insérez un pique en bois ou une fourchette au centre du gâteau. Si l’ustensile ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes. 9️⃣ Démouler et déguster Retirez la casserole du feu. Laissez refroidir le gâteau quelques minutes. Démoulez délicatement sur une assiette. Laissez tiédir complètement avant de découper. 🍽️ Résultat En moins d’une heure, vous obtenez un gâteau marbré moelleux et parfumé, sans four et sans matériel sophistiqué ! Parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou les anniversaires improvisés. 💡 Astuces Économie et Variantes ✅ Remplacez la vanille par un zeste de citron.✅ Utilisez du cacao amer si vous aimez les saveurs plus corsées.✅ Incorporez une poignée de raisins secs ou des noix pour varier les plaisirs. ❤️ Essayez chez vous ! Avec seulement 1 000 francs CFA (moins de 2 €), vous aurez réalisé un dessert maison qui épatera vos proches.   https://youtu.be/GcjQq-jwdCA?si=Ligl-tDdtBGWQNrS

Mojito de Bissap et Pastèque : Le Cocktail Fraîcheur à Tester Absolument ! Vous cherchez une boisson originale, rafraîchissante et pleine de saveurs exotiques ? Découvrez le Mojito de bissap et pastèque, une version revisitée du célèbre mojito, enrichie des arômes fruités de la pastèque et de la douceur acidulée du bissap. Idéal pour les journées chaudes ou pour surprendre vos invités à l’heure de l’apéritif ! Suivez ce tutoriel pas à pas pour réaliser ce cocktail unique. 📝 Ingrédients Pour un verre généreux de Mojito de bissap et pastèque, vous aurez besoin de : 1/2 pastèque bien mûre Du sirop de bissap maison(Retrouvez la recette sur notre chaîne ou préparez-en à partir de fleurs d’hibiscus séchées, sucre et eau) Quelques feuilles de menthe fraîche 1 citron vert Des glaçons Un peu d’eau gazeuse (Optionnel) Du rhum blanc pour la version alcoolisée Quelques rondelles de citron et boules de pastèque pour la décoration 🥣 Étapes de Préparation 1️⃣ Préparation de la pastèque Coupez votre pastèque en deux. À l’aide d’une cuillère parisienne (cuillère à melon), formez de jolies boules de pastèque.➡️ Réservez-les au frais pour la décoration. Retirez soigneusement les pépins du reste de la chair. Découpez la chair restante en morceaux et placez-la dans un grand bol. 2️⃣ Préparation du citron Coupez le citron vert en deux. Pressez le jus d’une moitié sur la pastèque que vous venez de découper. Mélangez pour bien imprégner la pastèque du jus de citron. 3️⃣ Préparation du mélange pastèque-bissap Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sirop de bissap sur la pastèque citronnée. Concassez l’ensemble avec un pilon ou le dos d’une cuillère en bois.➡️ Cette étape permet d’extraire un maximum de jus et d’arômes. Ajoutez quelques dés de pastèque fraîche si vous souhaitez une texture encore plus juteuse. Concassez de nouveau et réservez ce mélange parfumé. 4️⃣ Préparation du verre Prenez un grand verre à cocktail. Découpez la deuxième moitié de citron en quartiers ou en rondelles. Déposez ces morceaux au fond du verre. Ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche. Écrasez délicatement l’ensemble pour libérer les huiles essentielles de la menthe, les zestes et le jus du citron.✅ Ne réduisez pas complètement en purée, il faut simplement écraser pour parfumer. 5️⃣ Montage du cocktail Versez le mélange pastèque-bissap dans le verre. Alternez avec des glaçons pour garder la boisson bien fraîche. (Optionnel) Ajoutez un trait de rhum blanc si vous souhaitez la version alcoolisée. Complétez le verre avec de l’eau gazeuse pour un effet pétillant. 6️⃣ Décoration et finition Décorez le cocktail avec : Les boules de pastèque réservées, Quelques rondelles de citron, Une tête de menthe fraîche. Servez immédiatement avec une jolie paille. 🍹 Conseils de dégustation Astuce fraîcheur : placez votre verre au réfrigérateur 10 minutes avant le service. Variante : si vous n’aimez pas l’eau gazeuse, vous pouvez rallonger avec un peu de limonade maison. Version sans alcool : retirez simplement le rhum, la boisson reste très savoureuse. 🌿 Pourquoi essayer cette recette ? Le mariage du bissap et de la pastèque crée une explosion de saveurs :✅ la pastèque apporte douceur et jutosité,✅ le bissap offre une note acidulée et florale,✅ la menthe et le citron relèvent le tout avec une pointe de fraîcheur. Un cocktail parfait pour vos après-midis détente ou vos soirées conviviales ! ✨ Essayez chez vous ! Si vous réalisez ce Mojito de bissap, partagez votre création en commentaire ou sur nos réseaux sociaux. N’oubliez pas de vous abonner, liker et partager pour soutenir nos recettes. Bonne dégustation et à bientôt pour un nouveau tutoriel gourmand !        https://youtu.be/uH7r45GD9MY?si=ozoUDDss_c72HDlI

🥞 Recette de Massa de Riz – Galettes Traditionnelles Fermentées et Savoureuses Envie de voyager avec vos papilles ? Découvrez aujourd’hui la recette des galettes de riz fermenté, appelées aussi massa de riz. Moelleuses, légèrement acidulées et délicatement parfumées au gingembre, elles accompagnent à merveille un thé, un café ou une sauce épicée. Il existe de nombreuses variantes de cette préparation traditionnelle. Ici, je vous propose une version facile et accessible, qui nécessite un peu de patience mais très peu d’ingrédients ! 🌾 Ingrédients Pour environ 10 à 12 galettes : ✅ 400 g de riz (type brisé ou long grain)✅ ½ oignon✅ 1 gousse d’ail✅ 1 c. à soupe de gingembre frais râpé✅ 10 g de levure boulangère✅ 1 c. à café de sel✅ 60 g de sucre en poudre✅ 100 g de maouais (farine de maïs fermentée)✅ 10 cl d’eau✅ Un peu d’huile (pour graisser la poêle) 📝 Astuce : Si vous n’avez pas de maouais, remplacez-le par de la farine de maïs ordinaire, mais le goût sera moins typique.   ⏳ La veille : préparation du riz 1. Préparation de la bouillie de riz Prenez 50 g de riz. Rincez-le soigneusement. Faites-le cuire avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une bouillie épaisse et compacte. Réservez-la. 2. Trempage du riz Rincez les 350 g de riz restants. Mettez-les à tremper toute la nuit dans un grand volume d’eau. Ce trempage est essentiel pour faciliter le mixage et démarrer la fermentation. 🍽️ Le lendemain : préparation de la pâte 3. Rincer le riz trempé Égouttez puis rincez le riz trempé à l’eau claire. 4. Mixer les ingrédients Dans un mixeur, mettez : Le riz trempé La bouillie de riz Le demi-oignon L’ail Le gingembre râpé La levure boulangère Le maouais Les 10 cl d’eau Mixez en plusieurs fois si besoin, jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène, plus dense qu’une pâte à crêpes. La texture doit être crémeuse mais lourde, c’est ce qui donnera le moelleux des galettes. 5. Première fermentation Versez la pâte dans un grand saladier. Couvrez avec un torchon propre. Laissez lever pendant 4 heures minimum (jusqu’à 7-8 heures pour un goût plus acidulé). Remuez légèrement de temps en temps. ⚠️ Plus vous laissez fermenter, plus la pâte prendra un goût aigre. Ne dépassez pas 8 heures. 6. Incorporer le sucre et le sel Quand la pâte a bien fermenté : Ajoutez le sucre et le sel. Mélangez soigneusement. Laissez reposer encore 30 à 40 minutes. 🍳 Cuisson des Massa 7. Friture Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Badigeonnez-la légèrement d’huile avec un pinceau. Versez une petite louche de pâte et étalez un peu pour former un disque épais. Faites cuire 1 à 2 minutes par face, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte. ✨ Dégustation et accompagnements Vos massa de riz sont prêts !Servez-les tièdes, avec : Du piment en poudre spécial tachanga (recette disponible ici si vous la publiez) Une sauce sucrée (miel, sirop) Un thé chaud Ces galettes sont parfaites au petit-déjeuner ou en en-cas salé. 🍀 Conseils et variantes ✅ Pour plus de douceur : augmentez légèrement la quantité de sucre.✅ Pour une version sans maouais : remplacez par un peu de farine de riz fermenté.✅ Pour un goût plus prononcé : ajoutez un peu plus de gingembre frais. 🎥 La recette en vidéo Vous souhaitez visualiser chaque étape ?➡️ Retrouvez la vidéo complète sur ma chaîne YouTube (lien dans la description). 💬 Partagez votre expérience Si vous réalisez ces galettes, dites-moi en commentaire ce que vous en pensez et comment vous les avez personnalisées ! N’oubliez pas de liker, partager et vous abonner si la recette vous a plu. 🌿 Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles recettes traditionnelles ! https://youtu.be/2pWVZJUmAfU?si=jv4eSEjjkftG95uY

🥭🍍 Recette de Salade de Fruits Exotiques : Fraîcheur, Saveurs et Vitamines ! Envie d’un dessert léger, coloré et plein de vitamines ? La salade de fruits exotiques est une façon simple et gourmande de faire le plein d’énergie. Que ce soit pour terminer un repas en beauté, pour un brunch, ou pour un goûter rafraîchissant, cette recette saura séduire petits et grands. Aujourd’hui, je vous propose une version qui allie l’onctuosité de la mangue, la fraîcheur acidulée de l’ananas, le parfum unique du pitaya, la douceur des fraises et le croquant du coco frais. 🛒 Ingrédients Pour environ 4 à 6 personnes : ✅ ½ ananas frais✅ 1 mangue bien mûre✅ 150 g de fraises✅ 1 pitaya rouge (fruit du dragon)✅ 2 noix de coco fraîches✅ Le jus d’un citron jaune✅ Quelques feuilles de menthe fraîche✅ Optionnel : miel ou sucre Astuce : Vous pouvez remplacer ou compléter par de la papaye, du kiwi ou même des litchis. 🍽️ Étapes de préparation 🟢 1. Préparer l’ananas Coupez l’ananas en deux et épluchez la moitié. Retirez le cœur fibreux (c’est la partie plus dure au centre). Coupez la chair en petits dés réguliers. Placez-les dans un grand saladier. 🟢 2. Découper la mangue Coupez la mangue autour de son noyau. Quadrillez la chair à l’aide d’un couteau. Prélevez les dés avec une cuillère. Ajoutez-les au saladier avec l’ananas. 🟢 3. Préparer les fraises Retirez les queues des fraises. Coupez chaque fraise en quatre morceaux. Ajoutez-les aux autres fruits. 🟢 4. Découper le pitaya Coupez le pitaya en deux. Pelez chaque moitié. Coupez la chair en cubes. Déposez-les sur les autres fruits. Info santé 🌿 : Le pitaya est riche en antioxydants et en vitamine C.   🟢 5. Ajouter la noix de coco Ouvrez les noix de coco fraîches. Versez leur eau sur les fruits. Raclez la chair avec une cuillère. Si une seule noix de coco ne suffit pas, utilisez-en deux pour avoir assez de chair. Ajoutez-la dans le saladier. 🟢 6. Parfumer et équilibrer l’acidité Pressez le jus d’un citron jaune sur la salade. Ciselez quelques feuilles de menthe et ajoutez-les. Si vous aimez les desserts plus sucrés, ajoutez 1 à 2 cuillères de miel ou un peu de sucre. Mélangez soigneusement pour que les saveurs se répartissent bien. ❄️ Astuce fraîcheur Recouvrez le saladier de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant minimum 4 heures.Ainsi, les arômes vont se mélanger et la salade sera bien fraîche. ✨ Dégustation Après ce temps de repos, servez la salade de fruits telle quelle ou dans des verrines individuelles. C’est un dessert rafraîchissant, plein de peps et de textures, idéal après un plat copieux ou lors d’une journée chaude. 🍍 Variantes et idées Plus de croquant ? Ajoutez des noix de cajou ou des amandes effilées au moment de servir. Un parfum différent ? Remplacez le citron jaune par un jus d’orange ou un filet de sirop de passion. Une version vegan et sans sucre ajouté ? Supprimez le miel et sucrez seulement avec les fruits. ❤️ Bienfaits santé Cette salade est :✅ Riche en vitamines C, A et B✅ Source d’antioxydants✅ Hydratante grâce au coco et au jus des fruits✅ Peu calorique et 100% naturelle 📷 À vous de jouer ! Si vous réalisez cette recette, pensez à partager votre plus belle photo avec le hashtag #SaladeDeFruitsExotiques ! N’oubliez pas de commenter, liker et vous abonner si vous avez aimé. 🍽️ Bonne dégustation et à bientôt pour d’autres recettes vitaminées ! https://youtu.be/UPvWP1JxON8?si=pGfJc8LAh0pgqvba

🥞 Recette facile de Paskette sucrée : seulement 3 ingrédients pour un pur régal ! Vous cherchez une douceur rapide, simple et économique ? Les Paskette sucrées sont exactement ce qu’il vous faut ! Très populaires dans certaines régions d’Afrique de l’Ouest, ces petites gourmandises frites sont croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et parfaites pour le goûter ou le petit-déjeuner. Avec 3 ingrédients de base, cette recette est accessible à tous, même aux débutants. Alors, mettez votre tablier, on passe en cuisine ! ✨ Ingrédients (pour environ 8 à 10 Paskettes) 200 g de farine de blé tamisée 100 ml de lait entier (ou de l’eau, si vous préférez une version plus légère ou sans lactose) 3 cuillères à soupe de sucre en poudre Petits plus facultatifs : 2 à 3 pincées de sel Quelques gouttes de vanille liquide pour parfumer Farine pour le plan de travail Huile d’arachide pour la friture 🥣 Préparation pas à pas 1. Mélanger les ingrédients secs Dans un saladier, versez les 200 g de farine tamisée. Ajoutez ensuite les 3 cuillères de sucre, les pincées de sel, puis mélangez bien. 2. Ajouter le lait et la vanille Incorporez les 100 ml de lait entier et quelques gouttes de vanille liquide. Si vous n’avez pas de lait, remplacez-le simplement par la même quantité d’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Astuce : Vous pouvez aussi utiliser du lait demi-écrémé ou écrémé selon vos préférences. 3. Pétrir la pâte Farinez légèrement un plan de travail. Déposez la pâte et commencez à la pétrir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse, souple et non collante.   4. Façonner les Paskettes Divisez la pâte en petits pâtons égaux. Formez des boules avec vos mains. Aplatissez chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, jusqu’à obtenir des disques fins mais pas trop fragiles. N’hésitez pas à saupoudrer un peu de farine pour éviter que ça colle. 5. Laisser reposer brièvement Couvrez vos disques de pâte avec un torchon propre pendant que vous préparez la friture. 🍳 Cuisson : la friture parfaite Faites chauffer de l’huile d’arachide dans une poêle, à feu moyen-doux. Une fois que l’huile est légèrement chaude, baissez complètement le feu. Faites frire les Paskettes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant. 🍽️ Dégustation Vos Paskette sucrées sont prêtes ! Servez-les tièdes ou froides, accompagnées d’un thé, d’un chocolat chaud ou simplement nature. Elles sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, avec un parfum doux de vanille… un pur bonheur ! 😋 📌 Conseils et variantes Version salée : Vous pouvez retirer le sucre et la vanille, et ajouter des épices ou des herbes pour une version apéritive. Le lien vers cette version est souvent proposé en complément. Parfum personnalisé : Variez les plaisirs en ajoutant un peu de cannelle, de muscade ou de zestes de citron dans la pâte. Conservation : Les Paskettes se conservent 1 à 2 jours dans un torchon propre à température ambiante. 📺 Envie de voir la recette en vidéo ? Retrouvez la démonstration complète en cliquant ici. Une recette expliquée en toute simplicité ! 💬 Et vous ? Avez-vous essayé cette recette ? Dites-nous en commentaire comment vous l’avez adaptée à votre goût, et n’oubliez pas de liker, partager et vous abonner si vous avez aimé ! À bientôt pour de nouvelles recettes simples et délicieuses ! 🍽️   https://youtu.be/D_yDzf0g0gQ?si=Ov8U42cE-j8zkdb1

🍌 Akpessi de Banane – La Recette Authentique d’Afrique de l’Ouest Bonjour à toutes et à tous !Aujourd’hui, nous vous emmenons en voyage culinaire entre la Côte d’Ivoire, le Cameroun et le Ghana pour découvrir un plat chaleureux et parfumé : l’Akpessi de banane. Ce mets traditionnel associe la douceur de la banane plantain aux saveurs fumées du poisson et à la richesse des aubergines africaines. Facile à préparer, complet et nourrissant, il est parfait pour un déjeuner convivial. Suivez pas à pas cette recette simple et authentique ! 🛒 Ingrédients (pour 3–4 personnes) ✅ 2 bananes plantain mûres✅ 2 aubergines africaines (aglissants)✅ 1 tomate fraîche✅ 1 oignon moyen✅ 1 piment rouge (bataquine ou autre piment parfumé)✅ 3 gousses d’ail✅ 5 apis (épices locales, facultatif)✅ ½ c. à café de poivre noir moulu✅ 1 c. à soupe de poudre de crevettes fumées✅ 15 cl d’huile d’arachide✅ 1 poisson fumé (type machoiron, carpe ou tilapia)✅ Sel AstuceSi vous n’avez pas d’aubergines africaines, vous pouvez utiliser de petites aubergines classiques. 🍽️ Étapes de préparation 1️⃣ Préparation des ingrédients Pelez les bananes plantain et coupez-les en tronçons. Coupez les aubergines en deux. Coupez l’oignon en deux. Retirez le pédoncule de la tomate. Rincez soigneusement le poisson fumé et nettoyez-le. 2️⃣ Cuisson des légumes et des bananes Versez de l’eau dans une grande casserole. Couvrez et portez à feu moyen. Lorsque l’eau commence à chauffer, plongez les bananes plantain, les aubergines, l’oignon, la tomate et le piment. Salez. Remuez légèrement. Couvrez et laissez cuire environ 7 minutes, jusqu’à ce que les bananes soient tendres et les légumes ramollis.   3️⃣ Préparation de la pâte de légumes Retirez les bananes et réservez-les. Égouttez les légumes et placez-les dans un mortier ou un saladier. Ajoutez les gousses d’ail et les apis. Écrasez le tout grossièrement avec un pilon ou une cuillère en bois. 4️⃣ Préparation de la sauce Dans une poêle, chauffez l’huile d’arachide sur feu moyen. Ajoutez le mélange de légumes écrasés. Incorporez le poivre noir et la poudre de crevettes fumées. Mélangez soigneusement. Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que le liquide s’évapore légèrement. Ajoutez le poisson fumé et un peu de sel. Mélangez et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. 5️⃣ Dressage et service Disposez les morceaux de banane dans des assiettes. Nappez généreusement de la sauce aux légumes et au poisson fumé. Servez chaud. 💡 Conseils et variantes ✨ Vous pouvez ajouter quelques feuilles d’épinards ou de la moringa dans la sauce pour encore plus de saveurs.✨ Si vous aimez les sauces plus relevées, augmentez la quantité de piment.✨ L’Akpessi peut se déguster seul ou accompagné de riz blanc. 🥗 Valeurs nutritives ✅ Riche en fibres et en vitamines (banane plantain, aubergines)✅ Source de protéines grâce au poisson fumé et à la poudre de crevettes✅ Apport énergétique complet pour un repas sain et rassasiant 📢 Conclusion Voilà ! Vous savez maintenant comment préparer l’Akpessi de banane, un plat emblématique plein de caractère et de douceur. Si vous avez aimé cette recette, pensez à la partager autour de vous, laissez un commentaire pour nous dire comment vous le réalisez dans votre région, et abonnez-vous à notre blog pour découvrir d’autres recettes africaines savoureuses. Bon appétit et à bientôt ! https://youtu.be/ELWhgGj4zd4?si=m3VcIqqaXS4yeoty