🌿 Bouillie de Souchet (Efiozogbon) – Recette Sans Gluten, Riche en Nutriments

Bonjour à tous !
Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle et délicieuse : la bouillie de souchet, connue sous le nom d’Efiozogbon dans certaines régions. Le souchet (ou fio) est un petit tubercule à la saveur naturellement sucrée, devenu très populaire comme superaliment grâce à sa richesse en fibres, minéraux et nutriments essentiels.

Cette bouillie est sans gluten, idéale pour les personnes diabétiques ou celles présentant une intolérance au gluten. Découvrez pas à pas comment préparer cette recette nourrissante et savoureuse chez vous !

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)

✅ 2 coupes de souchet frais (ou souchet sec préalablement réhydraté)
✅ ½ coupe de riz
✅ 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
✅ 2 cuillères à café de cannelle en poudre
✅ 15 clous de girofle
✅ ½ cuillère à café de sel
✅ Sucre roux (selon votre goût)
✅ 60 cl d’eau
✅ En option : lait concentré non sucré pour le service

Astuce
Si vous utilisez du souchet sec, prévoyez de le faire tremper 3 à 5 jours pour le réhydrater complètement (en changeant l’eau chaque jour).

🍽️ Préparation étape par étape

1️⃣ Trempage des ingrédients

Rincez soigneusement les souchets sous l’eau claire.
Déposez-les dans un grand récipient et couvrez-les d’eau. Laissez tremper 24 heures.
(Si les souchets sont secs, prolongez le trempage jusqu’à 5 jours.)
Changez l’eau chaque jour pour éviter la fermentation.
Rincez également le riz et faites-le tremper dans un autre bol pendant 24 heures.

2️⃣ Mixage des ingrédients

Après le trempage, égouttez le souchet et le riz.
Versez-les dans un mixeur.
Ajoutez le gingembre, les clous de girofle et la cannelle.
Incorporez 60 cl d’eau.
Mixez longuement jusqu’à obtenir une pâte homogène et liquide.

3️⃣ Filtrage

Filtrez la préparation à l’aide d’un tamis fin ou d’un tissu propre pour recueillir le lait de souchet.
Conservez la pulpe restante si vous souhaitez la donner en alimentation animale ou la composter.

4️⃣ Cuisson de la bouillie

Versez le lait filtré dans une casserole propre.
Faites chauffer à feu doux.
Ajoutez le sel.
Remuez en continu dans le même sens, jusqu’à ce que la bouillie épaississe.
Lorsque la texture est crémeuse et onctueuse, incorporez le sucre roux selon votre goût.
Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.

5️⃣ Service

Retirez du feu et servez la bouillie bien chaude.
Pour plus de gourmandise, ajoutez un filet de lait concentré non sucré.

💡 Conseils et variantes

Vous pouvez remplacer le riz par du mil ou du maïs trempé pour une version différente.
Ajustez la quantité de gingembre et de cannelle selon votre tolérance aux épices.
Pour un goût plus parfumé, ajoutez une gousse de vanille pendant la cuisson.
La bouillie peut se conserver 24 heures au réfrigérateur et se réchauffer doucement avant consommation.

🥄 Bienfaits nutritionnels

✅ Source naturelle de fibres, magnésium, potassium et vitamines E et C
✅ Sans gluten
✅ Digestive et rassasiante
✅ Aide à réguler la glycémie

🎥 Conclusion

Voilà ! Vous savez maintenant comment réaliser la bouillie de souchet – Efiozogbon, une recette ancestrale facile à préparer, nourrissante et délicieusement parfumée.

Si vous avez aimé ce tutoriel, n’hésitez pas à partager cet article, laisser un commentaire pour nous dire comment vous appelez le souchet chez vous, et vous abonner à notre blog pour plus de recettes traditionnelles revisitées !

Bonne dégustation et prenez soin de vous ❤️