🌶️ Takiin Fifiô : Le Piment Noir Goûteux, Sans Cube !
Bonjour à tous les amoureux de bonne cuisine !
Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte d’un incontournable de notre gastronomie béninoise : le Takiin Fifiô, ce délicieux piment noir à la fois puissant, parfumé et sans aucun bouillon industriel. Oui, vous avez bien lu : zéro cube, mais un maximum de goût grâce à des ingrédients naturels et bien choisis.
Dans cet article, je vous livre pas à pas ma recette maison, facile à reproduire, pour préparer ce condiment qui sublimera vos plats les plus simples comme les plus raffinés.
🛒 Ingrédients nécessaires
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce piment noir savoureux. Les quantités sont approximatives : suivez votre instinct culinaire !
🌶️ Piments secs
🧅 Oignons (grossièrement découpés)
🧄 Gousses d’ail
🫚 Gingembre frais
🐟 Poissons fumés et/ou frits (vous pouvez combiner les deux ou n’utiliser qu’un type)
🦐 Poudre de crevettes fumées
🧂 Sel
🛢️ Huile d’arachide
Astuce : privilégiez des produits locaux et de qualité pour une saveur plus authentique !
🔥 Étapes de préparation
1. Préparation de l’huile et des piments
Faites chauffer une quantité généreuse d’huile d’arachide dans une poêle, à feu moyen-doux.
Ajoutez les piments secs et laissez-les frire doucement en remuant régulièrement.
Dès qu’ils commencent à noircir légèrement (attention à ne pas les brûler !), retirez-les et mettez-les de côté pour égoutter.
2. Cuisson des oignons, gingembre et poisson
Dans la même huile, ajoutez les oignons et le gingembre.
Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée et caramélisée.
Ajoutez les morceaux de poissons fumés ou frits, puis laissez cuire encore quelques minutes en remuant.
Égouttez le tout lorsque la texture vous semble bien croustillante et fondante.
3. Assemblage et pilage
Dans un mortier ou un robot mixeur, mettez tous les ingrédients frits.
Ajoutez :
Les gousses d’ail crues
La poudre de crevettes fumées
Du sel à votre convenance
Et un peu de l’huile de cuisson pour lier le tout
Écrasez ou mixez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
😋 Dégustation et accompagnement
Le résultat ? Une pâte de piment noir au parfum irrésistible, relevée juste comme il faut, et sans aucune substance artificielle.
Il ne vous reste plus qu’à goûter et ajuster le sel si nécessaire.
Ce piment se marie à merveille avec un bon Atassi ou un plat de Kom, mais pourquoi pas aussi du riz nature, du gari ou du placali. Laissez parler votre imagination !
💬 Et vous ?
Quel est votre plat préféré pour accompagner le Takiin Fifiô ?
Dites-le nous en commentaire, et partagez cette recette avec vos proches amateurs de piments naturels.