Entrée chaude aux gésiers : la recette express, savoureuse et réconfortante !

Prête en 10 minutes chrono (préparation incluse), cette entrée chaude aux gésiers est un petit bijou culinaire pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir à la maison, sans y passer des heures. Moelleux des légumes, fondant des gésiers, douceur de la sauce… un vrai délice !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Rapide : seulement 10 minutes de préparation.

Simple : des ingrédients faciles à trouver.

Savoureuse : entre épices parfumées et sauce onctueuse.

Personnalisable : petits pois ou haricots, crème ou lait concentré, à vous de jouer !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Légumes :
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 50 g de haricots verts (ou petits pois)
Protéine :
- 300 g de gésiers de poulet
Épices et assaisonnement :
- 1 oignon
- 6 gousses d’ail
- ½ c. à café de gingembre
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de moutarde
- Poivre vert, noir, blanc
- 1 c. à café de coriandre
- 1 c. à café de sec à train (mélange d’épices africaines, facultatif)
- Thym, sel
Autres :
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 15 cl de lait concentré non sucré
- 25 cl de bouillon de poulet maison
- 2 c. à soupe d’huile d’arachide
- Eau

🍳 Étapes de préparation

1. Préparation des légumes

Épluchez, lavez et découpez les pommes de terre, les carottes et les haricots verts.
Réservez-les dans un saladier.

2. Préparation des épices

Dans un mortier, pilez les grains de poivre, la coriandre et le sec à train.
Pilez ensuite l’ail et le gingembre ensemble.
Émincez finement l’oignon.

3. Cuisson des gésiers

Nettoyez soigneusement les gésiers.
Placez-les dans une casserole.
Assaisonnez avec :
- Une partie du gingembre et de l’ail pilés
- Les grains pilés
- La moutarde
- Le thym, les feuilles de laurier
- Un peu d’oignon émincé
- Sel
Couvrez d’eau.
Faites cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égouttez et réservez.

4. Cuisson des légumes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre et carottes quelques minutes.
Lorsqu’ils sont à peine cuits mais encore croquants, ajoutez les haricots verts.
Laissez cuire 1 minute seulement.
Égouttez immédiatement et réservez.

5. Assemblage et finition

Chauffez l’huile dans une casserole à feu moyen.
Faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez :
- Le reste d’ail et gingembre pilés
- Les gésiers précuits
- Remuez 2 minutes.
Incorporez les légumes précuits et le bouillon.
Ajustez le sel.
Ajoutez la mayonnaise et mélangez délicatement.
Laissez mijoter 2 minutes à couvert sur feu doux.
Ajoutez enfin le lait concentré non sucré, remuez et coupez immédiatement le feu.

💡 Astuce : Vous pouvez remplacer la mayonnaise et le lait concentré par de la crème fraîche pour une version plus onctueuse et gourmande.

🍞 Suggestion d’accompagnement

Servez cette entrée chaude avec du pain croustillant ou des tranches de baguette grillées. C’est tout simplement irrésistible !

Conseils pratiques

Gésiers tendres : Prenez le temps de bien les cuire, c’est la clé de la réussite.
Gain de temps : Faites cuire les gésiers à l’avance, ils se conservent bien au réfrigérateur.
Customisez ! Ajoutez du piment, un filet de citron, ou des champignons selon vos goûts.

🎉 À vous de jouer !

Cette recette est parfaite pour les fêtes, un repas du dimanche ou une entrée réconfortante en toute saison. Facile, rapide et pleine de saveurs, elle saura séduire les papilles les plus exigeantes.

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