Piron Jaune (ou Eba) : La Recette Express à Base de Gari
Bonjour les passionné·e·s de cuisine africaine ! Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra rapide, savoureuse et réconfortante : le piron jaune, aussi connu sous le nom de BA, EBA, Pinon ou encore piron selon les régions d’Afrique de l’Ouest.
🌍 Mais d’abord… c’est quoi le Piron ?
Le piron, c’est une pâte souple et consistante à base de farine de manioc torréfiée, plus connue sous le nom de Gari (ou Gali). Très populaire dans de nombreux foyers africains, c’est un accompagnement rapide à préparer qui se marie à merveille avec toutes sortes de sauces.
Dans cette version, on lui donne une belle teinte jaune dorée grâce à une astuce toute simple : un peu de curcuma moulu. Vous pouvez aussi utiliser de l’huile rouge si vous en avez sous la main – on en reparlera dans une prochaine recette 😉
Ingrédients (pour 2 personnes)
1 tasse de Gari (environ 150g)
50 cl d’eau
1 cuillère à café de curcuma moulu (ou selon vos goûts)
Sel, à votre convenance
Préparation
1. Faites chauffer l’eau
Dans une marmite, versez environ 50 cl d’eau. Ajoutez du sel et une cuillère à café de curcuma moulu. Mélangez bien, puis couvrez et portez à ébullition.
2. Hors du feu, ajoutez le Gari
Dès que l’eau bout, éteignez le feu. Versez le Gari petit à petit tout en remuant énergiquement avec une spatule ou une cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Continuez de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
💡 Astuce : ajustez la quantité de Gari pour une texture plus ferme ou plus souple selon vos préférences.
Dégustation
Servez votre piron jaune bien chaud, accompagné de votre sauce préférée. Ici, je l’ai servi avec une délicieuse sauce astrocuit — la recette arrive très bientôt, alors restez connectés !
📺 À ne pas manquer !
👉 La vidéo complète de la recette est disponible sur ma chaîne !
📌 Pensez à vous abonner et à activer la cloche pour ne pas rater la recette de la sauce astrocuit 🌶️
💬 À vous !
Vous avez déjà goûté le piron ? Vous le connaissez sous quel nom ? Partagez vos variantes et vos astuces en commentaire 👇
Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette rapide et savoureuse !