🥟 Recette de Pastels Farcis à la Viande Hachée et Petits Pois – Moelleux, Croustillants et Irrésistibles !

Salut à toutes et à tous !
J’espère que vous allez bien 🌞

Aujourd’hui, je vous emmène dans ma cuisine pour préparer une gourmandise que j’adore : les pastels ! Qu’ils soient à la viande, aux légumes ou même au poisson, les pastels font toujours plaisir, à toute heure de la journée. 😋

Et bonne nouvelle : je vous propose une nouvelle version, farcie à la viande hachée et aux petits pois, à la fois moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Parfait pour un apéro entre amis, un pique-nique ou même un dîner léger.

Alors, enfilez votre tablier, et c’est parti !

🧄 Ingrédients pour la pâte (environ 15 pastels)

500 g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
½ cuillère à café de noix de muscade en poudre
1 œuf entier
2 cuillères à soupe de margarine
20 cl d’eau
Farine (pour le plan de travail)
Huile végétale (pour la friture)

🥩 Ingrédients pour la farce

500 g de bœuf haché
50 g de petits pois surgelés
2 carottes râpées
1 oignon écrasé
1 cuillère à soupe de mélange ail & gingembre écrasé
1 poivron vert, coupé en petits dés
6 oignons verts, émincés
3 cuillères à soupe de persil haché
5 cuillères à soupe d’huile d’arachide
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 feuilles de laurier
¼ de cuillère à café de poivre noir
Sel à convenance

👩🏽‍🍳 Préparation de la pâte

Dans un grand bol, versez : la farine, le sel, la levure chimique, la muscade et le sucre.
Ajoutez la margarine et sablez le tout du bout des doigts.
Incorporez l’œuf, puis ajoutez l’eau petit à petit en malaxant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez sur un plan légèrement fariné jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et non collante.
Formez une boule, couvrez-la avec un torchon et laissez reposer 30 minutes.

🍳 Préparation de la farce

Faites chauffer une casserole à feu moyen. Ajoutez la viande, l’oignon, le mélange ail & gingembre, et le poivre noir.
Faites revenir 2 minutes, puis ajoutez l’huile, les oignons verts, les feuilles de laurier, la sauce soja et le sel.
Couvrez et laissez cuire jusqu’à réduction du liquide.
Ajoutez ensuite les carottes, les petits pois et le poivron. Laissez cuire à couvert 2 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement, puis retirez les feuilles de laurier.
Hors du feu, incorporez le persil haché. Mélangez bien, puis réservez.

🧑🏽‍🍳 Façonnage des pastels

Sur un plan de travail fariné, découpez une portion de pâte et étalez-la avec un rouleau.
Retournez-la et farinez-la régulièrement pour qu’elle ne colle pas.
Utilisez un emporte-pièce (ou un bol) pour découper des cercles.
Déposez une cuillère de farce sur un côté du cercle, humidifiez les bords avec un peu d’eau.
Refermez en demi-lune, pressez bien les bords avec vos doigts puis soudez avec une fourchette farinée.

🍽️ Cuisson

Faites chauffer de l’huile végétale à feu moyen-doux.
Plongez délicatement les pastels. Laissez cuire doucement en les retournant régulièrement.
Lorsqu’ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant.

🌶️ Astuce dégustation

Accompagnez-les d’une sauce tomate maison, d’un piment doux ou même d’une sauce à l’ail pour un maximum de plaisir. 😍

💬 Conclusion

Et voilà ! Vos pastels à la viande hachée et petits pois sont prêts à être dévorés. Si la recette vous a plu, n’oubliez pas de liker, partager et vous abonner pour d’autres recettes savoureuses.

Prenez soin de vous et… bon appétit !