Huile de coco maison (Agonkêmi) : Comment préparer cette merveille aux multiples bienfaits
Bonjour à tous les amateurs de produits naturels et de cuisine faite maison !
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment réaliser votre propre huile de coco,
également connue sous le nom d’Agonkêmi. Cette recette simple vous permettra d’obtenir une huile de qualité supérieure, sans additifs ni conservateurs, que vous
pourrez utiliser aussi bien en cuisine que pour vos soins corporels.
L’huile de coco est un véritable trésor de la nature qui ne devrait jamais manquer dans
votre maison en raison de ses nombreux bienfaits. Alors, pourquoi ne pas apprendre à la
fabriquer vous-même ?
Ingrédients
Pour réaliser votre huile de coco maison, vous aurez besoin de :
2 à 3 noix de coco fraîches et mûres
De l’eau chaude (ou à défaut, vous pouvez utiliser du lait de coco du commerce)
Matériel nécessaire
Un marteau ou un objet lourd pour casser les noix de coco
Un couteau solide
Une râpe ou un robot mixeur
Un grand bol
Une passoire fine ou un linge propre
Des bocaux en verre pour la conservation
Préparation
Étape 1 : Préparer les noix de coco
Commencez par vérifier que vos noix de coco sont fraîches en les secouant : vous
devez entendre le liquide à l’intérieur.
À l’aide d’un marteau ou d’un objet lourd, frappez la noix de coco tout autour de
son équateur jusqu’à ce qu’elle se fende.
Récupérez l’eau de coco et conservez-la pour une autre utilisation (boisson
rafraîchissante, par exemple).
Détachez la chair blanche de la coque à l’aide d’un couteau solide.
Rincez la chair à l’eau claire pour éliminer d’éventuels résidus.
Étape 2 : Préparer le lait de coco
Râpez finement la chair de coco ou coupez-la en petits morceaux avant de la mixer.
Placez la chair râpée dans un grand bol.
Versez de l’eau chaude (mais non bouillante) sur la chair de coco, juste assez pour
la couvrir.
Malaxez vigoureusement le mélange avec vos mains propres pendant environ 5
minutes pour extraire un maximum de lait.
Filtrez le mélange à travers une passoire fine ou un linge propre en pressant bien
pour extraire tout le liquide.
Ce liquide blanc et crémeux est votre lait de coco frais.
Étape 3 : Extraire l’huile de coco
Versez le lait de coco dans un récipient large et peu profond pour maximiser la
surface d’évaporation.
Laissez reposer pendant 24 à 48 heures à température ambiante. Durant cette
période, le lait va naturellement se séparer en trois couches :
Une couche supérieure crémeuse (la crème de coco)
Une couche intermédiaire aqueuse
Une couche inférieure de résidus solides
Récupérez délicatement la couche supérieure crémeuse à l’aide d’une cuillère.
Placez cette crème dans une casserole à fond épais et chauffez à feu très doux.
Remuez régulièrement jusqu’à ce que l’eau s’évapore complètement et que les
solides commencent à brunir légèrement.
Lorsque l’huile devient claire et que vous voyez des résidus brunâtres au fond, c’est
prêt !
Filtrez l’huile à travers un linge propre pour éliminer les résidus solides.
Laissez refroidir avant de transférer dans des bocaux en verre propres et stérilisés.
Conseils pour la conservation
Conservez votre huile de coco dans des bocaux en verre hermétiques.
Gardez-la à température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la
lumière directe.
Bien conservée, votre huile de coco maison peut se garder jusqu’à 6 mois.
Si l’huile se solidifie par temps froid (en dessous de 24°C), c’est tout à fait normal. Il
suffit de la placer quelques instants dans de l’eau tiède pour la liquéfier à nouveau.
Les bienfaits et utilisations de l’huile de coco
En cuisine
Idéale pour la cuisson à haute température grâce à sa résistance à l’oxydation6.
Parfaite pour remplacer le beurre dans vos pâtisseries
Délicieuse pour parfumer vos plats exotiques
Excellente pour la friture légère
Pour les soins corporels
Hydratant naturel pour la peau
Soin nourrissant pour les cheveux secs et abîmés
Démaquillant doux et efficace
Baume à lèvres naturel
Pour la santé
Source d’acides gras à chaîne moyenne, facilement assimilables par l’organisme
Propriétés antimicrobiennes et antifongiques
Aide à maintenir un bon équilibre du cholestérol
Soutient le système immunitaire
Variantes
Huile de coco parfumée : ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle de votre
choix (vanille, citron, lavande) après refroidissement pour créer une huile
parfumée pour vos soins corporels.
Huile de coco infusée aux herbes : faites infuser des herbes aromatiques dans
votre huile tiède pour créer des huiles de massage médicinales.
Le mot de la fin
Fabriquer sa propre huile de coco est une expérience enrichissante qui vous permet de
contrôler la qualité de ce produit aux multiples usages. Bien que le processus demande
un peu de patience, le résultat en vaut largement la peine : une huile pure, naturelle et
débordante de bienfaits.
Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans cette aventure culinaire et cosmétique. Votre
corps et votre cuisine vous remercieront !