Bienvenue sur mon site ! Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un délicieux poulet KFC maison. Avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, vous pourrez recréer cette recette savoureuse et gourmande. Le secret réside dans la marinade, la chapelure maison et une cuisson parfaite pour un résultat fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
Ingrédients :
Pour le poulet mariné :
- 8 pilons de poulet (ou morceaux de votre choix : ailes, cuisses, filets)
- 1 cuillère à soupe de mélange ail-gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de mélange thym et romarin
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 oignon écrasé
- Sel, selon votre goût
- 3 cuillères à soupe de fromage frais (ou yaourt nature, ou lait)
- 3 cuillères à soupe de farine de blé
Pour la chapelure maison :
- Pain rassis (le pain durci de la veille)
- Sel
Pour la sauce ranch :
- 10 cuillères à soupe de fromage blanc
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail râpées
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- Sel, selon votre goût
Accompagnements :
- Frites
- Salade de chou (facultatif)
Préparation : - Étape 1 : Mariner le poulet
- Commencez par assaisonner les pilons de poulet avec le mélange ail-gingembre, le poivre noir, la coriandre, le thym et romarin, la moutarde, l’œuf, la noix de muscade, le paprika, l’oignon écrasé et du sel. Ajoutez ensuite le fromage frais (ou yaourt ou lait) et la farine de blé. Mélangez bien tous les ingrédients pour que le poulet soit parfaitement enrobé.Filmez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, idéalement toute une nuit. Cette étape permettra à votre poulet d’absorber toutes les saveurs pour un résultat optimal.
- Étape 2 : Préparer la chapelure maison
- Pendant que le poulet marine, préparez la chapelure maison avec du pain rassis. Vous pouvez utiliser le pain de la veille qui a bien durci. Passez-le au mixeur pour obtenir une poudre fine. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez également le mettre dans un sac plastique et écraser le pain à l’aide d’un rouleau ou d’un pilon. Si vous avez le temps, vous pouvez légèrement griller cette poudre au four ou à la poêle pour ajouter encore plus de saveur. N’oubliez pas de saler légèrement.
- Étape 3 : Enrober le poulet
- Après la période de marinade, enrobez chaque pilon de poulet dans la chapelure maison. Assurez-vous que chaque morceau soit bien recouvert.
- Étape 4 : Cuisson du poulet
- Dans une poêle, chauffez de l’huile d’arachide sur feu vif. Pour plus de saveur, vous pouvez y ajouter un peu d’oignon. Faites frire les pilons de poulet pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Vérifiez que le poulet soit bien cuit à l’intérieur. Si vous avez un doute, vous pouvez piquer un pilon pour vérifier la cuisson. Le poulet doit être fondant et tendre à l’intérieur.
- Étape 5 : Préparer la sauce ranch
- Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce ranch. Dans un bol, mélangez 10 cuillères à soupe de fromage blanc, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 1/2 cuillère à soupe de jus de citron, 2 gousses d’ail râpées, 1 cuillère à soupe de ciboulette, et un peu de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Étape 6 : Service
- Servez vos pilons de poulet croustillants avec des frites et une salade de chou à volonté. Vous pouvez accompagner le tout de la sauce ranch que vous venez de préparer. Un plat simple, délicieux et à coup sûr apprécié de tous !