🥞 Crêpes Salées Farcies à la Viande Hachée et Mozzarella – Recette Gourmande Pas à Pas

Bonjour à toutes et à tous !
Envie d’un plat simple, complet et délicieux ? Aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible : des crêpes salées garnies de viande hachée parfumée et de mozzarella fondante.

Ces crêpes sont parfaites en repas du soir, en brunch gourmand ou même en apéritif original. Faciles à préparer, elles allient une pâte moelleuse à une farce généreuse et pleine de saveurs.

Suivez pas à pas cette recette maison pour régaler toute la famille !

🛒 Ingrédients

🔸 Pour la farce à la viande

✅ 500 g de viande hachée
✅ 3 c. à soupe d’huile végétale
✅ 20 g de beurre non salé
✅ ½ oignon râpé
✅ 2 feuilles de laurier
✅ 1 c. à soupe de mélange d’épices (ail, gingembre, poivre noir)
✅ 2 oignons verts émincés
✅ 1 carotte râpée
✅ 1 poivron vert coupé en petits dés
✅ 3 c. à soupe de sauce Northland (ou sauce tomate épicée)
✅ Sel, au goût

🔸 Pour la pâte à crêpes salées

✅ 250 g de farine de blé
✅ 400 ml de lait entier
✅ 2 œufs entiers
✅ 1 c. à soupe de beurre
✅ 1 c. à café de sel
✅ 1 c. à café de sucre en poudre
✅ Noix de muscade râpée (selon votre goût)
✅ 1 c. à soupe de persil frais haché

🔸 Pour la sauce d’accompagnement

✅ 3 c. à soupe de mayonnaise
✅ 1,5 c. à soupe de ketchup
✅ 1 c. à café de moutarde
✅ Sel, au goût

🔸 Pour la garniture

✅ 150 g de mozzarella râpée ou en dés

🍳 Préparation étape par étape

1️⃣ Préparer la farce à la viande hachée

Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer l’huile et le beurre.
Ajoutez l’oignon râpé et les feuilles de laurier. Mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Incorporez le mélange d’épices.
Ajoutez l’oignon vert, la carotte râpée, le poivron vert et la viande hachée. Mélangez bien.
Laissez cuire 2 minutes.
Versez la sauce Northland et ajoutez du sel.
Faites cuire jusqu’à évaporation complète du liquide.
Retirez les feuilles de laurier et laissez refroidir la farce.

2️⃣ Préparer la pâte à crêpes

Dans un bol, battez les œufs. Réservez.
Dans un grand saladier, versez la farine, râpez un peu de noix de muscade, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez.
Incorporez les œufs battus.
Ajoutez progressivement le lait en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Faites fondre le beurre dans une poêle, laissez-le tiédir puis ajoutez-le à la pâte.
Ajoutez le persil haché. Mélangez soigneusement.
Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez reposer 20 à 30 minutes à température ambiante.

3️⃣ Cuire les crêpes

Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux.
Versez une petite louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine.
Laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Réservez sur une assiette et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

4️⃣ Préparer la sauce d’accompagnement

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et une pincée de sel. Réservez.

5️⃣ Garnir les crêpes

Vous pouvez couper les crêpes en deux ou les garder entières selon la taille souhaitée.
Sur chaque crêpe, étalez 1 à 2 cuillerées de sauce.
Déposez une portion de farce à la viande et un peu de mozzarella.
Repliez la crêpe en triangle ou en rouleau en pinçant bien les bords pour fermer.
Répétez avec toutes les crêpes.

6️⃣ Griller les crêpes garnies

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle sur feu doux à moyen.
Disposez les crêpes farcies et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté pour que la mozzarella fonde.
Servez chaud
🍽️ Dégustation
Ces crêpes farcies sont parfaites accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés. Elles se dégustent bien chaudes, quand la mozzarella est encore filante.

💡 Astuces et variantes

✨ Variez les garnitures : poulet, thon, légumes sautés…
✨ Ajoutez des herbes : basilic, coriandre, ciboulette.
✨ Pour plus de croustillant : parsemez de chapelure avant de griller.

🎯 Bienfaits et valeurs nutritionnelles

✅ Protéinées grâce à la viande hachée
✅ Riches en calcium avec la mozzarella
✅ Source d’énergie et rassasiantes

📢 Conclusion

Voilà ! Vous savez maintenant comment préparer ces délicieuses crêpes salées à la viande hachée et mozzarella.

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Bon appétit !