🥛🍓 Yaourt maison au lait en poudre – Saveurs Fraise & Vanille

Une recette simple, économique et délicieuse !

Envie d’un yaourt maison onctueux, parfumé et facile à faire même sans yaourtière ? Cette recette de yaourt au lait en poudre saveurs fraise/vanille est parfaite pour vous ! Avec seulement quelques ingrédients accessibles, vous obtiendrez un yaourt doux, légèrement parfumé et idéal pour toute la famille.

⭐ Pourquoi choisir le lait en poudre ?

Le lait en poudre est une excellente base pour préparer le yaourt maison parce qu’il :

donne une texture plus ferme,
est économique (surtout en version reconditionnée),
se conserve facilement.

👉 Attention : vérifiez toujours la date de péremption, surtout pour le lait reconditionné. Un lait périmé empêchera votre yaourt de prendre.

📝 Ingrédients (pour environ 2 litres de yaourt)

450 g de lait en poudre (≈ 3 cups)
1 pot de yaourt nature (ferment)
1 boîte de lait concentré non sucré – 140 ml
1,5 à 2 litres d’eau chaude (selon la texture désirée)
Arômes : fraise & vanille
Sucre selon votre goût

💡 Astuce texture

Pour un yaourt épais : utilisez environ 1,5 L d’eau.
Pour un yaourt plus liquide / yolo / fun : utilisez jusqu’à 2 L d’eau.

🥣 Étape 1 : Préparer le lait

Faites chauffer votre eau.
Dans un grand bol, incorporez le lait en poudre dans l’eau chaude.
Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

🥛 Étape 2 : Ajouter le lait concentré

Ajoutez la boîte de lait concentré non sucré dans votre mélange.
Fouettez à nouveau afin d’obtenir une base bien lisse.

🌡️ Étape 3 : Laisser tiédir à bonne température

Le secret d’un yaourt réussi, c’est la température !

Laissez le mélange refroidir jusqu’à environ 42°C.
Pas de thermomètre ? Pas de souci ! Plongez un doigt propre dans le liquide :
👉 si vous pouvez rester 10 secondes sans vous brûler, la température est idéale.

🍶 Étape 4 : Incorporer le yaourt nature

Ajoutez délicatement le pot de yaourt nature, qui servira de ferment.
Mélangez sans fouetter trop fort pour ne pas casser les ferments.

🌡️ Étape 5 : Laisser fermenter

Couvrez hermétiquement votre bol.
Déposez-le dans un endroit chaud, à l’abri du vent (four éteint, torchon, glacière…).
Laissez reposer 10 heures.

👉 Après ce temps, votre yaourt doit avoir pris : une texture ferme ou molle selon l’eau ajoutée.

🍯 Étape 6 : Sucrer et aromatiser

Réservez une petite quantité pour vos futurs yaourts (ferments maison).
Fouettez légèrement le reste pour homogénéiser la texture.
Ajoutez du sucre selon votre goût.
Versez quelques gouttes d’arôme vanille et d’arôme fraise.
Mélangez encore.

🍧 Étape 7 : Conditionnement

Versez votre yaourt dans :

sachets plastiques (style “yoghourt glacé”),
moules,
bols individuels,
gobelets réutilisables…

Vous pouvez ajouter des petits bâtonnets pour faire des bâtonnets glacés.

❄️ Étape 8 : Congélation

Placez vos yaourts au congélateur pendant 6 heures.

Après ce temps…
✨ Vos yaourts glacés fraise/vanille sont prêts !
Une gourmandise rafraîchissante qui fera le bonheur des petits — et des grands !

🍽️ Conclusion

Avec cette méthode simple et efficace, vous obtenez un yaourt au lait en poudre savoureux, économique et personnalisable. N’hésitez pas à varier les arômes (banane, chocolat, coco…) ou à ajuster la texture selon vos préférences.

Bonne dégustation ! 😋

Si vous testez la recette, partagez votre avis, vos suggestions ou photos en commentaire. À bientôt pour une autre délicieuse découverte culinaire ! 🍨💕