🥘 Recette facile : Petit pois aux gésiers de poulet

Bonjour les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose un plat savoureux, simple à préparer et parfait pour faire plaisir à toute la famille : les petits pois aux gésiers de poulet. Un plat riche en saveurs, nourrissant et réconfortant, qui peut se déguster avec du pain ou du riz. Voici la recette pas à pas pour réussir ce délice chez vous.

🛒 Ingrédients nécessaires

Pour 4 à 6 personnes, prévoyez :

✅ Pour le plat principal :

2,5 kg de gésiers de poulet
300 g de petits pois surgelés
2 carottes coupées en rondelles
3 pommes de terre (à frire)
25 cl de bouillon de poulet maison
1,5 L d’eau
3 c. à soupe d’huile d’arachide
1 oignon émincé
1 feuille de laurier
2 à 3 tomates fraîches
1 poivron rouge

✅ Pour assaisonner les gésiers :

1 oignon émincé (supplémentaire)
1 feuille de laurier
Quelques feuilles de persil
Quelques feuilles de coriandre
1 c. à soupe de moutarde
7 g de poivre noir moulu
2 à 3 gousses d’ail
Un morceau de gingembre frais
Sel

🍳 Préparation étape par étape

1️⃣ Pré-cuisson des gésiers

Dans une grande casserole, mettez les gésiers bien nettoyés.
Ajoutez : ail, gingembre, coriandre, persil, laurier, oignon émincé, poivre noir et moutarde.
Salez légèrement.
Recouvrez d’eau et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les gésiers deviennent bien tendres. Comptez environ 45 à 60 minutes selon leur taille.

2️⃣ Préparer les accompagnements

Pendant la cuisson des gésiers :
- Épluchez et découpez les pommes de terre en cubes ou en frites.
- Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
- Lavez et mixez les tomates et le poivron rouge pour obtenir une purée homogène.

3️⃣ Faire revenir les gésiers

Une fois les gésiers cuits et tendres :
- Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide dans la casserole.
- Incorporez l’oignon émincé et faites revenir le tout quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Versez la purée de tomates/poivron.
- Laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

4️⃣ Finaliser la sauce

Ajoutez ensuite :
- Le bouillon de poulet
- 1,5 L d’eau
- Les carottes
- Les petits pois surgelés
- Un peu de sel si nécessaire
Mélangez bien et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.

5️⃣ Ajout des frites

Incorporez les pommes de terre frites et une feuille de laurier.
Remuez délicatement.
Laissez mijoter à feu doux encore 3 à 5 minutes à couvert.

✅ Derniers ajustements et service

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin (sel, poivre…).
Coupez le feu.
Servez bien chaud, accompagné de pain croquant ou d’un bon riz parfumé.

❤️ Astuce du chef

Pour un plat encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou quelques clous de girofle dans le bouillon. Et pourquoi pas un filet de jus de citron au moment de servir pour réveiller les saveurs ?

📣 N’oubliez pas :

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Bon appétit et à très bientôt pour une nouvelle aventure culinaire ! 🍽️