🥐 Croissants Frits Maison : la recette simple, gourmande et irrésistible

Envie d’un goûter moelleux, parfumé et facile à préparer ? Les croissants frits sont la parfaite alliance entre beignets et viennoiseries : une pâte légère, une texture fondante à l’intérieur et une coque dorée à souhait.
Voici la recette complète, étape par étape, pour réussir ces petites merveilles à la maison.

⭐ Ingrédients (pour environ 12 croissants frits)

500 g de farine de blé
100 g de sucre en poudre
5 cuillères à soupe de lait en poudre
1 cuillère à soupe de levure boulangère
2 œufs entiers
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile végétale (ou beurre/margarine)
150 ml d’eau
Un peu de farine pour le plan de travail
De l’huile pour la friture
Du sucre en poudre (pour l’enrobage)

🥣 Étape 1 : Préparer la base de la pâte

Dans un grand bol, mélange le sel et la farine de blé.
Dans un autre récipient, verse l’eau tiède, puis ajoute :
- le sucre,
- le lait en poudre,
- la levure boulangère,
- la vanille,
- et les œufs.
Fouette le tout pendant 2 minutes pour bien dissoudre les ingrédients.

💡 Astuce : une eau trop chaude tue la levure. Tiède = parfait !

🌀 Étape 2 : Incorporer et pétrir

Ajoute progressivement le mélange farine + sel dans la préparation liquide.
Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoute ensuite l’huile végétale et mélange délicatement.
Transfère la pâte sur un plan de travail fariné, puis pétris 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne :
- souple,
- lisse,
- non collante.

⏳ Étape 3 : Première pousse de la pâte

Farine légèrement un bol propre.
Dépose la pâte dedans et saupoudre-la d’un peu de farine.
Couvre avec un film alimentaire ou un linge propre.
Laisse pousser 1 heure dans un endroit chaud.

Après ce temps, la pâte doit avoir doublé de volume.

🔪 Étape 4 : Façonnage des croissants

Farine de nouveau ton plan de travail.
Retire la pâte du bol, dégaze-la en appuyant légèrement dessus.
Divise-la en deux pour faciliter le travail.
Étale chaque portion en un grand cercle ou rectangle d’épaisseur moyenne.
Découpe des petits triangles réguliers.
Roule chaque triangle de la base vers la pointe, pour former de jolis petits croissants.

⏳ Étape 5 : Deuxième pousse

Dépose les croissants façonnés sur une planche farinée.
Laisse-les reposer 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’ils gonflent bien.

🍳 Étape 6 : La friture

Chauffe de l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse (feu moyen).
Dépose les croissants délicatement.
Fais-les frire en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Retire-les et égoutte-les sur du papier absorbant.

🍬 Étape 7 : Enrobage et dégustation

Pendant qu’ils sont encore chauds, roule les croissants frits dans du sucre en poudre.
Et voilà : ils sont prêts à être savourés !

😋 Résultat

Des croissants frits :

dorés,
moelleux,
savoureux,
parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande.
🎥 Ton petit mot de fin
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Bon appétit et à très bientôt pour une nouvelle recette ! 🍽️✨