🍶 Recette Facile : Yaourt Gluant (Dèguê) Avec Seulement 2 Ingrédients !

Envie d’un yaourt maison gluant, onctueux et délicieux ? Aujourd’hui, je vous propose une recette simplissime qui ne nécessite que deux ingrédients principaux (et un peu d’eau). Vous obtiendrez un yaourt maison parfait, à déguster nature, sucré, ou transformé en dèguê rafraîchissant.

Suivez pas à pas ce guide et découvrez comment préparer chez vous ce yaourt gluant qui fait fondre tous les gourmands !

✨ Pourquoi cette recette ?

Ultra-économique : seulement 2 ingrédients (lait en poudre + yaourt nature)
Facile : pas besoin de yaourtière
Rapide à préparer (hors temps de fermentation)
Personnalisable : sucre, arômes, fruits, selon vos envies
Idéal pour le dèguê (dessert traditionnel à base de couscous de mil)

📝 Les ingrédients nécessaires

Pour environ 1,5 litre de yaourt gluant, prévoyez :
✅ 500 g de lait en poudre
✅ 1 yaourt nature (non périmé et à température ambiante)
✅ 1 litre d’eau tiède

Astuce : Certains aiment mettre tout le pot de yaourt, mais une cuillerée à soupe peut suffire pour ensemencer.

🔥 Astuce température

La température est cruciale :

Ni trop chaude ni trop froide.
Visez 40–42 °C.
Si vous n’avez pas de thermomètre, testez avec un doigt propre :
👉 Si vous pouvez le maintenir 10 secondes sans vous brûler, c’est parfait.

🥣 Préparation étape par étape

1️⃣ Préparer le mélange de base

Versez les 500 g de lait en poudre dans un grand bol.
Ajoutez 1 litre d’eau tiède progressivement.
Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir un liquide homogène et légèrement mousseux.

2️⃣ Vérifier la température

Contrôlez que le mélange est autour de 40–42 °C.
S’il est trop chaud, laissez-le tiédir quelques minutes.

3️⃣ Ensemencer avec le yaourt

Incorporez le yaourt nature.
Mélangez délicatement pour bien répartir les ferments.

4️⃣ Fermentation

Fermez le récipient hermétiquement ou couvrez avec un film alimentaire et un torchon.
Placez-le dans un endroit chaud et sans courant d’air (four éteint, glacière, ou près d’un radiateur).
Laissez fermenter 8 heures (toute une nuit, c’est l’idéal).

Au matin, vous aurez un yaourt bien gluant !

🍨 Personnalisation et dégustation

Votre yaourt est prêt ? Vous pouvez maintenant le :
✅ Sucrer avec du sucre en poudre
✅ Aromatiser (vanille, fleur d’oranger, citron…)
✅ Déguster nature ou glacé

💡 Astuce conservation :

Si vous souhaitez le garder plusieurs jours, conservez-le au frais.
Vous pouvez aussi le diluer légèrement, le mettre en sachets individuels et le congeler.

🍧 Dèguê express avec votre yaourt gluant

Le yaourt gluant est parfait pour réaliser le dèguê, un dessert africain gourmand et rafraîchissant :

Mélangez-le avec du couscous de mil précuit et refroidi.
Ajoutez du sucre, du lait concentré ou des fruits.
Servez frais avec quelques glaçons.

Si vous êtes curieux, deux tutoriels détaillés sur le dèguê sont déjà disponibles (lien en fin d’article).

✅ Quelques conseils utiles

Utilisez toujours un yaourt nature non périmé, sinon votre préparation risque de ne pas prendre.
Respectez la température de fermentation.
Si vous préférez un yaourt plus ferme, réduisez un peu l’eau.
Le yaourt se conservera environ 4–5 jours au réfrigérateur.

🍽️ Bonne dégustation !

Et voilà ! Vous savez maintenant préparer un délicieux yaourt gluant maison, avec seulement deux ingrédients. Que ce soit en dessert, en en-cas ou en dèguê, cette recette fera le bonheur des petits et des grands.