🍲 Ragoût de Doyiwè aux Restes Gourmands : La Recette Facile et Savoureuse
Bonjour à toutes et à tous !
Aujourd’hui, je vous propose une recette pleine de générosité, idéale pour recycler vos restes du frigo : le ragoût de Doyiwè. Ce plat est un vrai concentré de saveurs, parfait pour réchauffer vos soirées en famille.
Suivez ce guide pas à pas et préparez facilement ce délicieux ragoût à base de céréales précuites, de légumes et de viandes variées.
🛒 Ingrédients
Voici la liste complète des ingrédients utilisés, que vous pouvez ajuster selon vos envies et vos placards :
🔸 Base céréalière
1 sachet de doyiwè (précuit) – à décongeler si besoin
🔸 Légumes
2 pommes de terre coupées en morceaux
2 carottes coupées
Quelques haricots verts coupés
1 blanc de poireau émincé
½ poivron vert
½ poivron rouge
1 piment banane (ou autre piment doux)
3 feuilles de laurier
🔸 Épices et condiments
2 cuillères à soupe de poudre de crevette fumée
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 bâton de cannelle
2 anis étoilés
5 cuillères à soupe de mélange vert (purée d’herbes et épices maison)
Sel
🔸 Bouillon
450 ml de bouillon maison ou reconstitué
🔸 Protéines (restes ou viandes de votre choix)
Quelques morceaux de poulet cuit
5 boulettes de viande
Quelques morceaux de gésiers cuits
🔸 Pour la cuisson
Huile d’arachide ou végétale
🔸 Pour la finition
Persil frais haché
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparez la base aromatique
Dans une grande poêle, versez un fond d’huile d’arachide.
Ajoutez le bâton de cannelle et les anis étoilés.
Faites chauffer quelques minutes pour parfumer l’huile.
Retirez ensuite les épices.
💡 Astuce : Cela apporte une note subtile et parfumée à votre huile de cuisson.
2️⃣ Faites dorer les viandes
Déposez les morceaux de poulet dans l’huile parfumée.
Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Retirez le poulet et réservez.
Si nécessaire, retirez un peu d’huile de la poêle (gardez environ une louche).
3️⃣ Commencez le fond du ragoût
Ajoutez le blanc de poireau émincé et le mélange vert.
Faites revenir quelques minutes à feu moyen.
Incorporez la poudre de crevette fumée et la coriandre.
Mélangez soigneusement.
Laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
4️⃣ Ajoutez les légumes racines
Incorporez les carottes et les pommes de terre.
Faites revenir 5 minutes pour qu’ils commencent à s’attendrir.
5️⃣ Mouillez avec le bouillon
Versez le bouillon maison dans la poêle.
Salez à votre convenance.
Mélangez bien.
Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 15–20 minutes).
6️⃣ Finalisez le ragoût
Ajoutez le doyiwè précuit, les haricots verts, les feuilles de laurier, le piment banane, le poulet doré, les gésiers et les boulettes de viande.
Mélangez soigneusement.
Laissez mijoter 8 minutes supplémentaires à feu moyen.
7️⃣ Ajoutez la touche colorée
Incorporez les poivrons coupés.
Remuez bien.
Faites cuire encore 2 minutes à feu doux.
8️⃣ Terminez et servez
Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Hors du feu, parsemez généreusement de persil frais haché.
Mélangez une dernière fois.
Votre ragoût est prêt ! Servez-le bien chaud, accompagné de pain, de riz blanc ou dégusté tel quel.
✨ Conseils et variantes
✅ Vous pouvez remplacer le poulet par des morceaux de bœuf, de dinde ou même du poisson.
✅ Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
✅ Ajoutez des légumes de saison selon vos goûts.
🥄 Bon appétit !
Ce plat simple et réconfortant vous permettra de cuisiner malin tout en vous régalant.
Si vous avez aimé la recette, pensez à laisser un commentaire, partager et vous abonner au blog pour ne rien manquer des prochaines inspirations gourmandes.
Prenez soin de vous et à bientôt pour une nouvelle recette !