🍢 Brochettes de bœuf au miel : la recette sans barbecue, simple et savoureuse

Salut les passionnés de cuisine !
Aujourd’hui, je vous propose une recette originale, tendre et sucrée-salée à souhait : des brochettes de bœuf marinées au miel, que vous pouvez facilement réaliser à la maison sans barbecue ! Cette méthode vous garantit une viande tendre, parfumée et parfaitement grillée, même à la poêle ou sur une grille.

🛒 Ingrédients nécessaires

✅ Pour précuire la viande :

400 g de bœuf coupé en dés
3 g de gingembre frais râpé
3 g de poivre noir moulu
1 feuille de laurier
4 clous de girofle (appelés localement atike ou barota)
1/2 gousse d’ail écrasée
Sel
Eau (pour couvrir la viande)

✅ Pour la marinade :

1 c. à soupe de tomates écrasées grossièrement
L’autre moitié de l’ail (environ 2 g)
2 g de poivre noir
2 g de graines de coriandre écrasées
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d’huile de friture
Quelques échalotes émincées
1 c. à café de moutarde à l’ancienne (ou moutarde de Dijon)
Sel au goût
1/2 poivron vert
Quelques tomates fraîches
Quelques piments verts doux

🍳 Étapes de préparation

1️⃣ Pré-cuisson du bœuf

Dans une casserole, mettez les dés de bœuf.
Ajoutez le gingembre, l’ail, la moitié du poivre, la feuille de laurier et les clous de girofle.
Salez légèrement, couvrez d’eau.
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Égouttez la viande et réservez le bouillon. Retirez les clous de girofle.

2️⃣ Préparer la marinade

Dans un grand bol, mélangez :
- Tomates écrasées
- Ail restant
- Poivre noir restant
- Coriandre écrasée
- Miel
- Huile de friture
- Moutarde
- Sel
Ajoutez également les échalotes émincées.
Incorporez ensuite la viande précuite.
Arrosez avec un peu de bouillon de cuisson pour détendre la marinade.
Filmez et laissez mariner au frais pendant 1 à 2 heures.

3️⃣ Préparer les légumes à griller
- Pendant ce temps, découpez les :
  - Tomates fraîches en quartiers
  - Poivron vert en cubes
  - Piments verts doux
- Réservez ces légumes.

4️⃣ Former les brochettes

Sortez la viande marinée.
Mélangez les légumes frais à la viande.
Montez vos brochettes en alternant :
- 2 morceaux de viande puis 1 légume, ou
- Viande – légume – viande – légume, selon votre préférence.

🔥 Cuisson des brochettes

Faites chauffer une grille huilée ou une poêle antiadhésive.
Faites cuire les brochettes 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Badigeonnez régulièrement avec le reste de marinade pour renforcer le goût et le glaçage.

🍽️ Dégustation

Servez vos brochettes de bœuf au miel bien chaudes, avec l’accompagnement de votre choix :
🥗 une salade fraîche, 🍚 du riz, 🍟 des frites, ou encore 🍞 du pain croustillant.

💡 Astuce gourmande

Ajoutez un petit filet de jus de citron juste avant de servir pour apporter une note de fraîcheur et équilibrer le miel. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment si vous aimez les saveurs relevées !

🙌 Merci de votre visite !

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👉 À très bientôt pour une nouvelle recette fait-maison. Bon appétit ! 🍢✨

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