🍞 Pain hamburger maison : la recette facile, moelleuse et inratable !

Envie de préparer des hamburgers 100% faits maison ? Commence par le plus important : le pain !
Rien ne vaut des pains hamburger maison, moelleux, dorés à souhait, et riches en goût.
Voici ma méthode simple et accessible à tous pour réussir vos pains à burger comme un chef 👨‍🍳.

🛒 Ingrédients (pour environ 6 à 8 pains)

500 g de farine de blé
200 ml de lait entier
2 œufs entiers (à température ambiante)
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
1 cuillère à soupe de sel
100 g de beurre doux ramolli
Graines de sésame (quantité selon vos goûts)
Un peu de farine supplémentaire pour le plan de travail

🧑‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparation des mélanges secs et liquides

Dans un grand bol, mélangez :
- la farine,
- et le sel (1 cuillère à soupe).
Dans un autre bol, battez 1 œuf entier.
Ajoutez-y :
- le lait entier,
- le sucre,
- puis la levure boulangère.
Mélangez bien ce mélange liquide jusqu’à ce qu’il soit homogène.

2. Pétrissage de la pâte

Versez le mélange liquide dans le bol contenant la farine + sel.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (elle peut être légèrement collante au début).
Ajoutez ensuite le beurre ramolli en petits morceaux.
Continuez à pétrir sur un plan fariné jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, souple et non collante.

3. Première pousse (levée)

Farinez légèrement un grand bol.
Déposez-y la pâte.
Couvrez avec un film alimentaire ou un torchon propre.
Laissez lever pendant 1 heure dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.

✅ Astuce : Près d’un four préchauffé ou dans un micro-ondes éteint, la pâte lève plus rapidement.

4. Façonnage des pains

Une fois la pâte bien gonflée (elle aura triplé de volume), dégazez-la avec le poing.
Reformez une boule.
Divisez la pâte en portions égales (6 à 8 selon la taille voulue).
Formez chaque portion en boule bien lisse.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, bien espacées pour éviter qu’elles ne se collent à la cuisson.

5. Deuxième pousse

Couvrez les boules de pâte avec un torchon propre.
Laissez reposer encore 1 heure dans un endroit chaud.
Elles vont gonfler à nouveau.

6. Dorure & cuisson

Dans un petit bol, battez le deuxième œuf avec 2 cuillères à soupe de lait.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez délicatement le dessus de chaque pain.
Parsemez de graines de sésame.
Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 30 à 45 minutes, selon la taille des pains et la puissance de votre four.

🍔 Résultat

Les pains doivent être bien dorés, légers, et ultra moelleux !
Laissez-les refroidir sur une grille avant de les couper pour garnir vos hamburgers.

⚠️ Petit conseil : espacez bien les boules sur la plaque pour éviter qu’elles ne se collent entre elles à la cuisson.

🧊 Conservation

Ces pains se conservent jusqu’à 3 jours à température ambiante, dans un sac à pain ou une boîte hermétique.
Ils peuvent également être congelés, bien emballés, pour une utilisation future.

🙌 Pour aller plus loin…

👉 La recette complète de hamburger maison à garnir avec ces pains est déjà disponible sur le blog !
N’hésitez pas à aller la consulter et à tester l’ensemble pour un menu burger maison complet.