🍝 Recette : Sauce façon Bolognaise & Astuce pour conserver la tomate sans frigo
Hello Ă tous ! Aujourd’hui, on se retrouve pour une recette aussi simple que savoureuse : une sauce façon bolognaise revisitĂ©e avec des ingrĂ©dients du quotidien. En bonus, je vous partage une astuce maligne pour conserver votre tomate Ă©crasĂ©e maison sans frigo. PrĂŞt(e) Ă cuisiner ? C’est parti !
🧄 Ingrédients pour une sauce riche et parfumée
Voici ce dont vous aurez besoin pour environ 4 Ă 6 portions :
500 g de viande de bœuf hachée
1 c. à soupe d’ail haché
1 c. à soupe de gingembre haché
2 oignons émincés
Du céleri (quelques tiges finement ciselées)
2 carottes coupées en petits dés
Quelques feuilles de basilic frais
4 feuilles de laurier
6 c. à soupe d’huile d’arachide
1 c. à café de sucre en poudre
1 c. à café de poivre 5 baies
Du sel (selon votre goût)
Environ 100 g de tomate écrasée maison
45 cl de bouillon chaud
💡 Astuce : la tomate écrasée utilisée ici est faite maison. Vous pouvez retrouver la recette dans la vidéo dédiée (voir en description ou commentaires).
🔥 Étapes de préparation
1. Faire revenir les aromates
Dans une casserole Ă feu moyen :
Faites chauffer l’huile.
Ajoutez l’ail, le gingembre, les oignons émincés et le céleri.
Remuez régulièrement jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
2. Cuire la tomate
Ajoutez la tomate écrasée.
Salez légèrement (environ 4 pincées ou 4 « cuillères de sel spatule »).
Laissez cuire jusqu’à ce que l’huile commence à remonter à la surface, signe que la tomate est bien cuite.
🧂 Astuce : Conserver la tomate écrasée sans frigo
Il vous reste de la tomate maison ? Voici une astuce simple pour la garder 5 jours sans réfrigérateur :
➡️ Dans un bocal propre :
Versez le reste de tomate.
Ajoutez une fine couche de sel, d’huile, ou les deux.
Fermez hermétiquement.
📌 Cela forme une barrière contre les micro-organismes. Vous pouvez également conserver directement au frais si vous préférez.
👨‍🍳 Finaliser la sauce
3. DĂ©glacer et Ă©quilibrer les saveurs
Dès que l’huile apparaît, déglacez avec le bouillon chaud.
Goûtez la sauce : si la tomate est trop acide, ajoutez 1 c. à café de sucre pour casser l’acidité.
💡 Vous pouvez aussi utiliser de la potasse ou du bicarbonate. Une autre astuce naturelle sera partagée dans une prochaine vidéo.
4. Ajouter la viande et les légumes
Incorporez la viande hachée.
Ajoutez les carottes, le basilic, le laurier, les 5 baies et du sel.
MĂ©langez soigneusement.
5. Laisser mijoter
Couvrez et laissez mijoter 10 Ă 15 minutes Ă feu doux.
Remuez de temps en temps.
Ajustez le sel à la fin si nécessaire.
🍽 Suggestions d’accompagnement
Cette sauce est un vrai caméléon en cuisine ! Elle accompagne parfaitement :
Des pâtes
Du riz
Des pommes de terre
Du igname (frit ou bouilli)
Des bananes plantain
Ou mĂŞme du pain pour un encas rapide
💡 Ajoutez une touche de fromage râpé ou une cuillère à soupe de « cuillère à pain » pour un goût encore plus gourmand.
📢 Conclusion
Et voilà , votre sauce façon bolognaise est prête à régaler toute la famille ! Facile, rapide, et pleine de saveurs.
👉 Essayez-la et partagez vos retours en commentaire !
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🔖 À retenir :
Sauce prĂŞte en 30 minutes chrono
Astuce conservation tomate sans frigo
Parfaite pour les plats du quotidien
Bon appétit et à très bientôt pour une nouvelle recette ! 🍅🍝