🍝 Boulettes de viande et pâtes : un plat savoureux qui plaît à tous !
Vous cherchez une idée de repas simple, rapide et savoureux que toute la famille adorera ? Essayez ces boulettes de viande fondantes accompagnées de pâtes dans une sauce maison bien parfumée. Ce plat, aussi apprécié des enfants que des adultes, est parfait pour un dîner en semaine ou un déjeuner gourmand.
Dans cet article, je vous guide pas à pas à travers la préparation de cette recette irrésistible. Suivez le chef !
Ingrédients
Pour les boulettes de viande :
500 g de viande de bœuf hachée
5 c. à soupe de mélange aromatique maison (oignons rouges, oignons verts, gingembre, ail mixés)
2 œufs (à température ambiante)
2 c. Ă soupe d’huile vĂ©gĂ©tale
10 g de beurre non salé
1 c. Ă soupe de moutarde
1 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à café de coriandre moulue
½ c. à soupe de poivre noir
Persil ciselé (au goût)
4 c. à café de fécule de maïs (maison ou du commerce)
Sel (selon le goût)
Pour la sauce tomate :
1 c. à café d’ail haché
1 oignon émincé
2 c. à soupe d’huile végétale
50 g de pâte de tomate maison (ou du commerce)
200 ml de bouillon maison (ou cube dilué)
¼ c. à café de poivre noir
1 branche de thym
Sel
Pour les pâtes :
Environ 250 g de pâtes (penne, spaghetti, ou celles de votre choix)
Eau et sel pour la cuisson
👩‍🍳 Étapes de Préparation
1. Préparation des boulettes
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le mélange aromatique, les œufs, la moutarde, les épices (paprika, coriandre, poivre), le persil, la fécule de maïs et le sel.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
Formez les boulettes avec les mains selon la taille désirée. Vous pouvez légèrement huiler vos mains pour faciliter cette étape.
2. Cuisson des boulettes
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à feu moyen-doux.
DĂ©posez-y les boulettes, couvrez et laissez cuire 10 minutes Ă feu doux. Le temps peut varier selon la taille des boulettes.
Retournez les boulettes et faites cuire l’autre face sans couvrir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
RĂ©servez-les dans une assiette.
3. Préparation de la sauce
Dans la même poêle (sans la nettoyer), ajoutez une c. à café d’ail haché et faites revenir quelques secondes.
Ajoutez l’oignon émincé et 2 c. à soupe d’huile. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez la pâte de tomate et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’acidité disparaisse.
Versez le bouillon, ajoutez le thym, le sel, et le poivre. MĂ©langez bien.
Plongez quelques boulettes dans cette sauce et laissez mijoter Ă feu doux, Ă couvert, pendant 10 minutes.
4. Cuisson des pâtes
Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet.
Égouttez-les et réservez-les.
5. Assemblage du plat
Une fois les boulettes bien imprégnées de la sauce, ajoutez les pâtes cuites dans la poêle.
Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Laissez mijoter encore 2 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.
Retirez du feu et servez immédiatement.
🍽️ Astuces et Suggestions
Le mélange aromatique peut être préparé à l’avance et conservé au frais.
Pour une version plus riche, ajoutez une touche de crème ou de fromage râpé juste avant de servir.
Les boulettes peuvent aussi être préparées à l’avance et congelées.
🧡 Verdict
Un plat complet, réconfortant et plein de saveurs qui plaira à coup sûr ! Ces boulettes sont si moelleuses qu’on pourrait les manger seules, mais accompagnées de pâtes et de sauce, elles deviennent tout simplement irrésistibles.
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