🍅 Monyossi : La Sauce Tomate Légère et Express (Recette Diet)
Bonjour et bienvenue à tous les passionnés de cuisine simple et savoureuse !
Aujourd’hui, je vous propose de préparer le Monyossi, une sauce tomate minimaliste et diététique prête en un clin d’œil.
Elle accompagnera à merveille vos plats traditionnels comme l´akassa, le côme ou le piron , mais aussi un riz nature ou une semoule légère.
Cette recette est particulièrement intéressante si vous recherchez :
âś… Un plat sain sans cube industriel
✅ Une préparation rapide avec peu d’ingrédients
✅ Un maximum de goût grâce au bouillon maison
Suivez le guide !
📝 Les Ingrédients
Pour environ 4 portions :
🍅 Tomates fraîches (3 à 4 moyennes, bien mûres)
🌶️ Piments rouges (facultatifs, selon votre tolérance)
🧂 Sel
🍗 Bouillon maison (ici, bouillon de poulet)
(Si vous n’en avez pas, un peu d’eau peut suffire)
✅ Astuce santé
Le bouillon maison apporte du goût naturel et évite les additifs.
🔪 Étape 1 : Préparation des ingrédients
Couper le bouillon solide
Si vous avez préparé un bouillon gélifié ou refroidi, découpez-le grossièrement pour qu’il fonde plus facilement pendant la cuisson.Nettoyer les légumes
Lavez soigneusement les tomates et les piments.
Retirez le pédoncule des tomates et ôtez éventuellement les graines des piments si vous souhaitez un goût plus doux.
🍲 Étape 2 : Cuisson rapide
Disposer dans une casserole
Déposez le bouillon découpé au fond.
Ajoutez par-dessus les tomates entières ou coupées en gros morceaux.
Ajoutez les piments rouges.
Mouiller légèrement
Si nécessaire, complétez avec un petit fond d’eau juste pour éviter que les légumes n’attachent.Couvrir et laisser ramollir
Portez à feu moyen et laissez cuire 3 à 5 minutes à couvert, jusqu’à ce que les tomates commencent à s’écraser facilement.
âś… Astuce gain de temps
Plus vos tomates sont mûres, plus elles cuiront vite et donneront une sauce onctueuse.
🥣 Étape 3 : Réduction et texture
Concasser ou Ă©craser
Retirez du feu et transférez le mélange dans un mortier, un bol ou un saladier.Vous avez deux options :
Concasser grossièrement à la main ou avec un pilon pour une texture rustique et savoureuse.
Mixer légèrement si vous préférez une sauce plus lisse.
Saler
Ajoutez du sel à votre convenance et mélangez bien.
âś… Astuce
Si votre bouillon est déjà bien salé, goûtez avant de rajouter du sel.
🍽️ Étape 4 : Service
Votre Monyossi est prêt !
Servez-le tiède en accompagnement de :
🌿 L´akassa
🍚 Riz blanc vapeur
🍠Purée d’igname
🥣 Semoule ou couscous léger
Un vrai délice simple et sain.
đź’ˇ Variantes et astuces
âś… Avec des herbes
Pour plus de parfum, vous pouvez ajouter un peu de basilic frais ou de coriandre hachée en fin de cuisson.
✅ Version relevée
Si vous aimez les sauces bien épicées, n’hésitez pas à garder les graines des piments.
âś… Texture plus Ă©paisse
Laissez réduire quelques minutes supplémentaires à découvert avant de concasser