🌿 Riz au Curcuma et Légumes Sautés : Une Recette Savoureuse et Colorée

Le riz au curcuma est un plat simple, sain et incroyablement parfumé. Associé à des légumes croquants, il devient un véritable festin pour les papilles et les yeux. Dans cet article, je vous guide pas à pas pour préparer ce délicieux riz curcuma sauté aux légumes, idéal en accompagnement ou en plat principal.

✨ Les Ingrédients

Voici tout ce dont vous aurez besoin :

Pour le riz au curcuma

400 g de riz (de préférence long grain)
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de curcuma frais écrasé (ou en poudre si vous n’en avez pas)
Bouillon de poulet maison
Eau (en complément si besoin)
Sel

Pour les légumes sautés

2 carottes pelées et découpées en petits dés
Quelques haricots verts coupés en morceaux (ou petits pois)
1 blanc de poireau émincé
1 oignon coupé en dés
1 poivron vert, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge (pour la couleur et le goût)
1 boîte de maïs égoutté
4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
20 g de beurre non salé
1 cuillère à café de mélange d’épices (paprika, ail, poivre, etc.)
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm (sauce de poisson)
3 cuillères à soupe de bouillon de poulet
Sel

🥄 Étape 1 : Préparation du Riz au Curcuma

Rincez soigneusement le riz plusieurs fois à l’eau claire jusqu’à ce qu’elle devienne presque transparente. Cela enlève l’excès d’amidon.
Égouttez le riz dans une passoire et laissez-le reposer quelques minutes.
Déposez le riz égoutté dans une casserole. Ajoutez :
- la feuille de laurier,
- le curcuma,
- le sel,
- le bouillon de poulet.
Mélangez bien pour répartir le curcuma uniformément.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à évaporation du bouillon.
Vérifiez la cuisson : si les grains sont encore fermes, ajoutez un peu d’eau salée et poursuivez la cuisson à feu doux.
Lorsque l’eau est totalement absorbée et le riz tendre, retirez du feu et réservez.
🥕 Étape 2 : Cuisson des Légumes
1. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’arachide et le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Incorporez le poireau et les carottes, puis assaisonnez avec le mélange d’épices et la feuille de laurier.
4. Laissez cuire 2 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajoutez le maïs égoutté et les haricots verts.
6. Versez la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et le bouillon de poulet. Salez légèrement.
7. Mélangez bien et faites cuire encore 3 minutes.

🍚 Étape 3 : Assemblage Final

Versez le riz cuit dans la poêle.
Mélangez soigneusement pour bien répartir les légumes et le riz.
Ajoutez les poivrons découpés.
Continuez à mélanger et laissez cuire 2 minutes supplémentaires pour que les poivrons restent légèrement croquants.

🍗 Astuce Gourmande

Ce riz au curcuma est délicieux accompagné :
✅ d’un poulet rôti ou grillé,
✅ d’un poisson vapeur,
✅ ou simplement relevé avec un peu de piment frais pour une version plus piquante.

😋 Conseils et Variantes

👉 Curcuma : Si vous utilisez du curcuma en poudre, réduisez la quantité (1/2 cuillère à soupe) pour ne pas masquer la saveur des légumes.
👉 Bouillon : Le bouillon maison est plus parfumé.
👉 Végétarien : Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et supprimez la sauce nuoc-mâm.
👉 Plus de croquant : Ajoutez quelques noix de cajou ou graines de sésame grillées au moment de servir.

❤️ Bon Appétit !

Voilà, votre riz curcuma aux légumes est prêt à être dégusté. N’hésitez pas à partager cette recette, à laisser un commentaire et à vous abonner si elle vous a plu.

À très bientôt pour de nouvelles idées savoureuses !