🌿 Recette facile et gourmande : Bouillie de Tapioca à la citronnelle
Bienvenue dans le monde doux, parfumé et réconfortant de la bouillie de tapioca, un classique culinaire apprécié au Bénin, notamment du côté de Nouveau-Bénin. Que vous la dégustiez chaude pour bien commencer la journée ou froide pour vous rafraîchir l’après-midi, cette bouillie est un pur délice facile à préparer à la maison.
Dans cet article, découvrez pas à pas comment réussir cette recette savoureuse à base de tapioca et de citronnelle.
📝 Ingrédients (pour environ 4 personnes)
1,5 litres d’eau
Quelques tiges de citronnelle fraîche
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de sucre (à ajuster selon votre goût)
1 cuillère à café de noix de muscade râpée
250 g de tapioca
Lait concentré sucré ou non sucré (au choix)
En option pour la version froide :
Glaçons
Arachides grillés
Miel ou sucre
🔥 Étapes de préparation
1. Infuser la citronnelle
Commencez par verser 1,5 L d’eau dans une casserole et portez à ébullition sur feu moyen. Ajoutez quelques tiges de citronnelle pour parfumer la bouillie.
đź’ˇ Astuce : Couvrez la casserole pour une meilleure infusion.
Laissez bouillir 2 minutes après les premiers bouillons, puis retirez les tiges de citronnelle.
2. Assaisonner l’eau
Dans l’eau parfumée :
Ajoutez une pincée de sel,
Puis 3 cuillères à soupe de sucre (ou selon votre goût),
Et enfin 1 cuillère à café de noix de muscade râpée.
Remuez bien pour dissoudre le sucre.
3. Ajouter le tapioca
Versez ensuite 250 g de tapioca dans la casserole tout en remuant continuellement pour Ă©viter la formation de grumeaux.
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement.
🧽 La bouillie est prête lorsque les grains de tapioca deviennent translucides et que la texture devient épaisse et onctueuse.
🍽️ Servir la bouillie
👉 Version chaude :
Servez immédiatement la bouillie dans des bols, ajoutez :
Une cuillère de lait concentré sucré pour plus de gourmandise,
Et une pincée de noix de muscade râpée pour la touche finale.
👉 Version froide :
Laissez complètement refroidir la bouillie, puis ajoutez :
Quelques glaçons,
Des arachides grillés pour le croquant,
Du lait concentré non sucré,
Et enfin une touche de sucre ou de miel pour sublimer le goût.
Bien mélanger et… dégustez !
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đź’¬ Astuce & conseils
Épaisseur : Si la bouillie vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude avant de la retirer du feu.
Variante : Certains y ajoutent de la vanille ou de la cannelle pour varier les plaisirs.
Conservation : Elle peut se conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Bien remuer avant de consommer froide.
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