🌿 Recette facile et gourmande : Bouillie de Tapioca à la citronnelle
Bienvenue dans le monde doux, parfumé et réconfortant de la bouillie de tapioca, un classique culinaire apprécié au Bénin. Que vous la dégustiez chaude pour bien commencer la journée ou froide pour vous rafraîchir l’après-midi, cette bouillie est un pur délice facile à préparer à la maison.
Dans cet article, découvrez pas à pas comment réussir cette recette savoureuse à base de tapioca et de citronnelle.
📝 Ingrédients (pour environ 4 personnes)
1,5 litres d’eau
Quelques tiges de citronnelle fraîche
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de sucre (à ajuster selon votre goût)
1 cuillère à café de noix de muscade râpée
250 g de tapioca
Lait concentré sucré ou non sucré (au choix)
En option pour la version froide :
Glaçons
Arachides grillés
Miel ou sucre
🔥 Étapes de préparation
1. Infuser la citronnelle
Commencez par verser 1,5 L d’eau dans une casserole et portez à ébullition sur feu moyen. Ajoutez quelques tiges de citronnelle pour parfumer la bouillie.
đź’ˇ Astuce : Couvrez la casserole pour une meilleure infusion.
Laissez bouillir 2 minutes après les premiers bouillons, puis retirez les tiges de citronnelle.
2. Assaisonner l’eau
Dans l’eau parfumée :
Ajoutez une pincée de sel,
Puis 3 cuillères à soupe de sucre (ou selon votre goût),
Et enfin 1 cuillère à café de noix de muscade râpée.
Remuez bien pour dissoudre le sucre.
3. Ajouter le tapioca
Versez ensuite 250 g de tapioca dans la casserole tout en remuant continuellement pour Ă©viter la formation de grumeaux.
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement.
🧽 La bouillie est prête lorsque les grains de tapioca deviennent translucides et que la texture devient épaisse et onctueuse.
🍽️ Servir la bouillie
👉 Version chaude :
Servez immédiatement la bouillie dans des bols, ajoutez :
Une cuillère de lait concentré sucré pour plus de gourmandise,
Et une pincée de noix de muscade râpée pour la touche finale.
👉 Version froide :
Laissez complètement refroidir la bouillie, puis ajoutez :
Quelques glaçons,
Des arachides grillés pour le croquant,
Du lait concentré non sucré,
Et enfin une touche de sucre ou de miel pour sublimer le goût.
Bien mélanger et… dégustez !
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đź’¬ Astuce & conseils
Épaisseur : Si la bouillie vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude avant de la retirer du feu.
Variante : Certains y ajoutent de la vanille ou de la cannelle pour varier les plaisirs.
Conservation : Elle peut se conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Bien remuer avant de consommer froide.
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