🌿 Bouillie de Souchet (Efiozogbon) – Recette Sans Gluten, Riche en Nutriments

🍽️ Préparation étape par étape

1️⃣ Trempage des ingrédients

• Rincez soigneusement les souchets sous l’eau claire.

• Déposez-les dans un grand récipient et couvrez-les d’eau. Laissez tremper 24 heures.
  (Si les souchets sont secs, prolongez le trempage jusqu’à 5 jours.)

• Changez l’eau chaque jour pour éviter la fermentation.

• Rincez également le riz et faites-le tremper dans un autre bol pendant 24 heures.

2️⃣ Mixage des ingrédients

• Après le trempage, égouttez le souchet et le riz.

• Versez-les dans un mixeur.

• Ajoutez le gingembre, les clous de girofle et la cannelle.

• Incorporez 60 cl d’eau.

• Mixez longuement jusqu’à obtenir une pâte homogène et liquide.

  3️⃣ Filtrage

  • Filtrez la préparation à l’aide d’un tamis fin ou d’un tissu propre pour recueillir le lait de souchet.

  • Conservez la pulpe restante si vous souhaitez la donner en alimentation animale ou la composter.

  4️⃣ Cuisson de la bouillie

  • Versez le lait filtré dans une casserole propre.

  • Faites chauffer à feu doux.

  • Ajoutez le sel.

  • Remuez en continu dans le même sens, jusqu’à ce que la bouillie épaississe.

  • Lorsque la texture est crémeuse et onctueuse, incorporez le sucre roux selon votre goût.

  • Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.