🌸 Riz rose sans colorant alimentaire — Recette naturelle et pleine de saveurs

Vous adorez le riz coloré, mais vous préférez éviter les colorants artificiels ?
Bonne nouvelle : aujourd’hui, on prépare un riz rose 100 % naturel, aussi beau que bon, grâce à un ingrédient magique… la betterave ! 🌱

Cette recette simple et nutritive apporte une touche de couleur à vos plats tout en profitant des bienfaits d’un légume riche en fer et en vitamines.

🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la cuisson du riz :

2 verres de riz (rincé et égoutté)
1 petit oignon émincé
Quelques feuilles de laurier
Sel, selon le goût
Eau (quantité habituelle pour la cuisson du riz)

Pour la purée de betterave :

1 betterave moyenne
Eau pour la cuisson

Pour le sauté parfumé :

2 c. à café d’ail haché
2 c. à café de gingembre haché
1 anis étoilé (badiane)
1 oignon rouge émincé
4 oignons verts coupés finement
50 g de petit pois surgelé
4 c. à soupe d’huile d’arachide
2 c. à café de coriandre moulue
Sel au goût

🍳 Étape 1 : Cuire le riz

Commencez par faire cuire le riz rincé dans une casserole avec l’oignon, le sel et les feuilles de laurier.
Couvrez d’eau et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Égouttez et réservez.

💡 Astuce : ne mettez pas trop d’eau, le riz doit rester légèrement ferme pour ne pas se transformer en bouillie plus tard.

🥬 Étape 2 : Préparer la purée de betterave

Épluchez et découpez la betterave en morceaux.
Placez-les dans une casserole, couvrez d’eau et laissez cuire à feu vif, à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Égouttez, puis écrasez les morceaux au pilon ou au mixeur pour obtenir une belle purée rouge éclatante.
Réservez dans un bol.

💖 La betterave est une véritable alliée santé : riche en fer, en vitamines A et B6, elle favorise la bonne circulation du sang et aide à réguler la glycémie.

🍲 Étape 3 : Faire revenir les épices et les aromates

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’arachide à feu moyen.
Ajoutez l’anis étoilé et la coriandre, puis faites revenir pendant une minute pour libérer les arômes.

Incorporez ensuite l’oignon rouge, l’ail et le gingembre.
Remuez régulièrement jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides, puis retirez l’anis étoilé.

🐟 Étape 4 : Ajouter les petits pois et le riz

Ajoutez les petits pois surgelé et un peu de sel, puis faites revenir une minute.
Incorporez ensuite le riz cuit et mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs.

🌷 Étape 5 : Donner la touche rose !

Versez maintenant la purée de betterave sur le riz et remuez doucement pendant 2 à 3 minutes.
La couleur se répartira de manière homogène, donnant au plat une jolie teinte rose naturelle.

Et voilà, votre riz rose sans colorant est prêt à être dégusté ! 😍

🍽️ Dégustation

Servez chaud, accompagné d’une sauce au choix ou d’un sauté de gésiers au poivron pour un plat complet et savoureux.
C’est un régal pour les yeux et pour les papilles !

💬 En résumé

✅ Couleur naturelle grâce à la betterave
✅ Riche en vitamines et en fer
✅ Idéal pour les enfants et les femmes enceintes
✅ Zéro colorant, zéro additif

🎥 Bonus

La recette complète en vidéo est disponible sur la chaîne !
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